制作“浮油鸡片”与“芙蓉鸡片”的体会

“浮油鸡片”与“芙蓉鸡片”虽是两款传统名肴,但有的制作者对这两款菜的概念存在着模糊意识,以致做不出合格的菜品。为此,笔者根据实际操作体会和总结前辈师命脉们的经验,谈点浅见,供大家参考。     

国片批量压缩，一步搞定

如果图片体积较大,无论是上传或下载都会耽误不少时间,而且现在一些论坛对上传的图片都有体积限制,所以对图片进行适当的瘦身处理是大家经常要去做的一件事情。但假如需要瘦身的图片偏多,一张一张处理的话就有点繁琐,试试QQ影像新增的批量瘦身功能,让操作事半功倍。     

食的艺术,艺术的食——漫说糖画

“糖画”,《辞海》无载,《现代汉语词典》里也不见踪影,似乎不登大雅之堂。然而,它却是广泛流传于巴山蜀水、备受人民大众喜爱的民间工艺食品。 (A) 顾名思义,糖画就是以糖作画。它出自民间艺人的巧手,亦糖亦画,观之以悦目,食之以娱口,融物质享受和精神享受于一体,堪称中国饮食文化宝库中一颗闪耀民族智慧光彩的明珠。糖画旧称“糖饼儿”、“糖灯影儿”,究其历史,通常认为它是在明代“糖丞相”基础上演化而来的,距今已有数百年历史。据褚人获《坚瓠补集》载,明俗新年祀神,民间总要“熔就糖霜”,印铸成各种动物和人物,作为祭品。因所铸人物形象“袍笏轩昂”,俨然文臣武将,故而时人戏称为     

榆钱入肴味清香

榆钱，为榆树的嫩果，也叫榆果、榆子等，因形似古币中的小麻钱，故名。每年五、六月间，正是食榆钱的大好时机。这里，笔者献上几款榆钱肴，供大家分享。香辣爆榆钱原料：榆钱150克 面粉、淀粉各40克 鸡蛋清1个 红油25克 精盐、味精、葱花、蒜米、鸡粉、辣椒面、香油、精炼油各适量制法：1.将榆钱上的干枯枝叶拣去，用清水冲洗干净，再纳入冷水盆内泡1小时，捞出沥尽水；面粉、淀粉放小盆内，加精盐、味精和适量水调成稠糊，再加入精炼油25克和打发的蛋清搅匀，即成酥糊。2.炒锅上火，放精炼油烧至五成热时，将榆钱与酥糊拌匀，分散下入油…     

慧眼识英雄——提高OCR识别率

OCR(OpticalCharacterRecognition)光学字符识别,是一种快捷、省力、高效的文字输入方法,可以极大地提高书报等传统平面媒体文字资料转换到电子媒体的工作效率。现在越来越多的单位、个人都在使用扫描仪和OCR软件来实现大批量文字的录入工作,可许多人都抱怨OCR软件太“弱智”,甚至彻底地抛弃了OCR软件,今天我为大家支几招,让你的OCR软件重新上岗,再展雄风。     

说说“奶汤炖菜”

奶汤炖菜，属于炖的一种方法，是将原料经过初步加工和熟处理后，同配料放在兑好味的汤汁中，经炖制而成。成品洁白似奶，味道咸鲜，具有柔软细嫩的特点。其常见代表菜例有奶汤黄鱼、奶汤鲫鱼、奶汤桂鱼、奶汤豆腐盒、奶汤三白等。那么怎样才能做出合乎质量要求的炖菜呢？下面谈点体会，供同行参考。     

理财请先从记账开始

之所谓巧妇难为无米之炊，如果自己想要理财，先决条件这手中得要有“财”才行。如何才能有财呢？开源节流呀!有计划的用钱，尔后将“节流”下来的钱去用于理财，这样不就行了吗？那又怎么样来“开源”呢？笔者觉得记账是个好办法，把每一分钱的用处都清清楚楚的记录下来，做到心中有数，如此一来自己往后便不会乱花钱了。如今，网络上有许多这类在线记账的站点，接下来笔者就以”all money go my home”这个网站为例，跟大家简要介绍一下。     

美颜滋补兔肴

兔肉营养丰富，味道鲜荚，肉质细嫩，故民间有“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”的赞誉。兔肉不但鲜嫩可口，而且是美容佳品。下面，我来介绍几款美颜滋补的兔肴。     

带鱼新口味

带鱼，又叫鞭鱼，带柳，牙带、刀鱼等，为我国四大成水鱼之一。带鱼营养丰富，味道鲜美。下面介绍几款带鱼新肴，供大家试制：粉蒸香辣带全原料：带鱼2条（约500克）五香米粉150克熟花生油35克化猪油40克鸡汤75克郫县豆瓣25克姜米、蒜末、葱花、精盐、味精、料酒各适量制法：1．带鱼治净，取中段斩成5厘米长的节，再用平刀法将每节上的肉片下，然后在内面制上交叉刀绞。逐一改完刀后，入有料酒的沸水锅中稍烫，捞出，控尽水分，放火盆中。2脾县豆辩剁细，放入碗内，加入鸡场、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、姜米、蒜未调匀，再倒入贫中与…     

快马再加鞭 轻松遥控FlashGet

下载软件是每个宽带用户电脑中必不可少的标准工具,相信许多电脑迷和笔者一样,都是FlashGet网际快车的忠实用户。于是单位办公室有它的踪迹,自家PC有它的身影,随身笔记本电脑也安装着它。但是自家使用的ADSL,下载速度撑死也就70KB/s,