“土豆烧牛肉”之谜

70年代末80年代初,我在大学本科学了四年俄语,对俄罗斯文化和前苏联国情大大地增进了了解。然而,有一桩谜却是直到四年后我跨出校门也仍未得其解,这就是从小便听说的“土豆烧牛肉”。     

美食当中有混蛋

美食求美,众所周知,但美食有时候也求奇甚至求怪,你可知道﹖若不信,去问问那些美食经验丰富、深通饮食妙道的不远庖厨者,想必他们会给你一个多少令你满意的答复。这里,笔者就据己所知拈出一道餐桌上的"混蛋",借烹饪杂志的版面作为替大伙儿提供"美食奇谈"的聊天室,以与广大读者朋友聊聊天。把"美食"跟"混蛋"牵扯到一块儿,是否太离谱了﹖是否想哗众取宠,卖弄手段招徕买主﹖……诚然,日常生活中的"混蛋"是句骂人的话,用于指不明事理的人。然而,若究其义,"混"乃形容事物浑然未分之貌,并无含义上的所谓褒贬,看看先秦道家哲学所讲…     

简简单单把玩ISO

常见的光盘映像格式是ISO,这种格式很好地保留了光盘的全部信息,并可以被刻录软件直接使用刻录到光盘或者在虚拟光驱中使用。在这里,我们给大家推荐一款强大的光盘映像文件制作、编辑、格式转换工具UltraISO,它有多项实用功能。●UltraISO小档案软件版本:6.56SR2软件大小:1218KB软件性质:共享软件(注册前最多保存300MB的ISO)适用平台:Windows98/2000/XP1.创建ISO文件单击“文件→新建”按钮,建立一个ISO文件。在左下的“本地目录”中切换路径,再将右侧的文件(夹)直接拖动到“光盘文件”或“光盘目录”中。或者右击文件(夹),再选…     

川剧中与吃相关的龙门阵

引吃入戏,借吃做戏,向来都是古今梨园艺术家的拿手好戏。本土传统戏剧舞台上,跟“吃”相关的龙门阵多多,这也是我们今天研究中华饮食文化不可忽视的重要方面。譬如,川剧曲牌中有“梅花酒”、“茶牌子”等,剧目中有《半升米》、《一瓶醋》、《八珍汤》、《盗泉酒》、《青梅宴》、《乐羊啜羹》、《吹箫乞食》、《金莲打饼》、《张飞审瓜》、《安安送米》、《王汤圆打鬼》等等,饮食文化对戏曲艺术的渗透由此可窥一斑。下面就以川剧为例,拈取二三跟读者朋友聊聊。     

APEC:亚太经贸"巨无霸"

1989年1月,在澳大利亚首都堪培拉,亚太经合组织(Asi -Pacific Econonmic Cooperation,APEC)第一届部长级会议举行.     

制作酥炸西瓜条的体会

酥炸西瓜条是一款常见的酥炸甜肴，成菜具有色泽金黄，外酥内软，味道香甜的特点。笔者现将制作此菜的经验及体会整理成文，供大家参考： 一、用料及制法 原料：西瓜７５０克鸡蛋３个面粉、淀粉各４０克绵白糖１００克精炼油１５００克（约耗７５克）西红柿１个香菜叶适量 制法： １．西瓜去皮，切成６厘米长、１厘米见方的条，用牙签挑去籽后，排在盘中，撒上 ５０克白糖腌渍片刻。 ２．鸡蛋磕破，蛋清、蛋黄分盛入碗，用筷子顺一个方向由慢到快、先轻后重地将蛋清打至起泡，以立住筷子为准。 ３．面粉、淀粉放入小盆内，加适量水调匀成稠…     

春天，侵略地球

这个冬天既寒冷又漫长，到了二月中旬，还能深切感到阵阵寒意。春天啊，早点来“侵略”地球吧!（本文介绍的美化资源均可在http：//work．newhua．com／pcd下载）[编者按]     

颜色换一换 图片大不同

众所周知,彩色图片在显示器上是以RGB叠加来显示的。我们经常看到一些内容完全一样,而只将其中一种颜色通道转换了一下便显现不同效果的彩图,如可以将     

豪华舰队《大富翁》扬帆起航

出品:大宇资讯大陆总代理:晶合时代基本配置:Windows95、Windows98 Windows2000CPU:PentiumII233内存:32MB硬盘:600MB光驱:两倍速显卡:2MB RAM支持DirectX7.0a声卡:支持DirectX7.0a     

锅巴脆鳗的制法及操作要领

鳗鱼又称鳗鲡、河鳗、白鳝、青鳝，其肉质细嫩，味道鲜美，富含脂肪及蛋白质，有补虚羸、祛风湿之功效，是上等食用鱼类，被人们称作“水中人参”。传统的鳗鱼菜肴多采用清蒸、红烧、黄焖之法。近来重庆的一些餐馆创制出一种新的鳗鱼菜肴烹制方法，即把鳗鱼酥炸后，再与锅巴同烹并调以煳辣荔枝味。成菜鱼肉外酥内嫩，锅巴松脆化渣，味道酸、甜、辣、麻、咸兼备，风味十分独特，很受食客欢迎。这里笔者将其制法介绍如下。原料：净鳗鱼肉３００克锅巴１５０克鸡蛋１个生姜１０克大蒜２０克大葱３０克干辣椒１５克花椒３克辣椒面３克精盐、胡椒…