无油绿豆小米方便粥的研制

无油绿豆小米方便粥是利用速冻、干燥等工艺将小米、绿豆加工成多孔质饭粒干燥品,再配以一定的辅料,而后冲入开水5～8min即可食用的一种新型方便食品。     

从能耗情况看热电联产在制浆造纸工业的应用现状及发展趋势

通过对比分析制浆造纸工业中不同制浆设备、不同制浆方法以及不同造纸机的能耗情况,根据热电联产的运行方式和应用现状指出其是提高经济效益和社会效益的有效途径,分析了制浆造纸厂的热电平衡,并对其发展趋势做了展望。     

高导电性纤维素纤维导电纸

通过加入石墨(GP)和碳纤维(CF),采用传统纸张成形技术可生产出电导率可以调整和机械性能良好的GP、CF和GP/CF纤维素纤维导电纸.羧甲基纤维素(CMC)作为CF的分散剂加入到纸料中,不管导电相的组成如何,得到的导电纸都较柔软且易于处理,没有肉眼可见的匀度缺陷.本实验得到的GP/CF纤维素纤维导电纸的电导率高达964 S/m,比先前报道的纤维素纤维导电纸的电导率至少高44％.此外,从一次性及可循环使用的角度看,采用该方法生产的导电纸成本低且易于规模化生产.     

浅谈建筑施工中的钻孔灌注桩技术

我国在各个行业以及领域的发展速度令许多西方国家惊叹不已,尤其是最近几年,各项科学技术的发展带动了各个行业的进步,其中我国的各项工程事业的发展十分的显著。目前,在基础施工中非常频繁的使用钻孔灌注桩技术。在具体的活动中,因为该项工艺非常繁琐,而且地质构造十分繁杂,在活动中常会遇到许多制约问题的存在,进而作用到这个工程中,带来许多不利的作用。笔者基于这种背景,重点的分析介绍了此项活动中常见的问题以及应对方法,目的是为了更好的促进各项工程的发展,带动国家的经济进步。     

超高压处理对乳清分离蛋白凝胶特性的影响

研究了超高压处理压力、时间、蛋白质量浓度、pH值、CaCl_2对乳清分离蛋白(whey protein isolated,WPI)凝胶特性的影响。当处理压力≥300 MPa、处理时间≥10 min、蛋白质质量浓度≥12 g/L时,WPI溶液经超高压处理后可以形成凝胶,且随着处理压力增大、处理时间延长和蛋白质浓度的提高,凝胶中二硫键含量明显升高,凝胶网络结构趋于致密,质地逐渐细腻,凝胶强度、得率和保水性呈现增大的趋势;WPI溶液pH在等电点以上且接近中性时,形成凝胶的二硫键含量较高,凝胶网络致密,凝胶品质较好;添加CaCl_2对形成凝胶的二硫键含量不产生影响,但其可以通过键桥作用提高凝胶强度;凝胶得率与CaCl_2浓度呈负相关。当CaCl_2浓度为0.06mol/L时,凝胶具有较大保水能力,之后保水性随Ca~(2+)浓度的升高而下降。     

赤砂糖中二氧化硫含量测定的不确定度分析

采用GB 5009.34-2016《食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定》中蒸馏法对赤砂糖中二氧化硫进行测定,分析该方法不确定度来源,对不确定度各个分量进行评估.结果表明,测定赤砂糖中二氧化硫含量不确定度的主要来源为标准滴定溶液消耗的体积和重复性测量,当二氧化硫含量为0.053 g/kg时,扩展不确定度为0.0034 ...     

固体方便八宝粥的研制

固体方便八宝粥是将软小米、糯米、黑香米等米类经油炸脱水干燥,将江豆、红小豆、花生豆、莲子等豆类经速冻-干燥,将红枣等营养补品经简单蒸制-烘干等工艺加工而成的各种主料,辅以其它汤料,用开水冲泡8～10min即可食用,稍煮2～3min效果更佳。     

不同气调贮藏对Mozzarella干酪功能特性的影响

采用无盐渍新工艺制得部分脱脂Mozzarella干酪,以PVDC为包装材料,分别采用50%CO2和50%N2,75%CO2和25%N2,100%CO2对干酪进行气调包装,以真空包装为对照组(CK),在4℃下进行冷藏,对不同气调贮藏条件下的Mozzarella的理化指标以及功能特性进行了测定.结果表明:各气调组水分含量、pH值、硬度、弹性均显著高于时照组(P<0.05),各气调组干酪的pH值为4.6 SN和质量分数为12%的TCA SN均显著低于对照组(P<0.05),各气调组与对照组相比,凝聚性、融化性无变化.b值逐步下降.各气调组保持了干酪特有的功能特性,感官评分均高于时照组.质量分数为75%的CO2和质量分数25%的N2能有效地延长Mozzarella干酪贮藏期.     

魔芋低聚糖生产制备工艺优化研究

以魔芋精粉为原料,通过正交实验优化超声波法、柠檬酸法和纤维素酶解法降解魔芋葡甘聚糖的工艺参数,并比较这三种方法降解魔芋葡甘聚糖的效率。研究表明纤维素酶解法降解效果最好,纤维素酶法降解魔芋葡甘聚糖的最佳工艺参数为:料液比1.0g/L,酶用量0.25g/L,温度50℃,降解时间100min。     

海的女儿：浙南蓝夹缬非遗服饰创新设计

设计灵感来源于国家级非物质文化遗产--浙南蓝夹缬。浙南蓝夹缬是瓯越地区特有的、海洋文明和中原文明交汇融合而生的非物质文化遗产,也是辉煌绚烂的盛唐夹缬的余绪和回声。本作品汲取了浙南蓝夹缬的图案元素和色彩元素,采用立体裁剪的方式,将面料堆积叠加形成高雅、简约、精美的造型效果。同时采用灰蓝色系,表现出理性、温和、低调的色彩感,有着儒文化的简洁素雅之美。