基于计算流体动力学技术的橙汁高温短时灭菌工艺优化

为对果汁高温短时灭菌工艺进行精确研究,在确保果汁品质时降低生产中的能耗,对罐装橙汁的超高温短时灭菌进行计算,分析果汁中常见的细菌,得出灭菌所需的最低温度,在此基础上,利用计算流体动力学(CFD)技术对橙汁的高温短时灭菌方式进行模拟实验,探讨不同温度条件下的灭菌最理想时间条件。结果表明：120℃(393K)、12min,125℃(398K)、11min,130℃(403K)、8min,135℃(408K)、7min 为最理想时间条件;同时根据卡诺循环,计算高温短时灭菌的能耗,得到单位质量橙汁灭菌的机械耗功率分别为127、150、217、263W。根据能耗最低的原则可以得到计算的灭菌温度范围中,最优灭菌工艺为120℃(393K)、12min。     

酶法修饰对莲子粉黏度及复水性的影响

采用α- 淀粉酶对莲子粉中的淀粉进行适度水解降低其黏度,提高冷冻干燥的效率,并探讨黏度与复水性之间的关系。在研究酶解时间、温度、pH 值及酶添加量对莲子粉水解液黏度影响的基础上,通过正交试验优化确定最佳酶水解条件为酶添加量16.56U/mL、温度70℃、时间15min、pH6.5,水解液的黏度为77mPa·s,解液DE 值4.95%。4 个因素都对试验结果有极显著的影响(P ＜ 0.01)。同时发现黏度与复水性之间呈现负相关关系,并且酶解和冷冻干燥对莲子粉的复水性有显著影响(P ＜ 0.05)。     

坛紫菜不同溶剂组分的抗氧化活性

为研究坛紫菜酚类化合物的抗氧化活性,通过提取和萃取得到坛紫菜4 种溶剂组分：石油醚、乙酸乙酯、正丁醇和水溶性组分,对其DPPH 自由基清除率和还原力大小进行比较,并研究其中多酚和黄酮类化合物的分布。结果表明：4 种溶剂组分在0.2～1.5g/L 质量浓度范围内与抗氧化活性均存在显著剂量效应关系,其DPPH 自由基清除率和还原力大小均为：乙酸乙酯＞正丁醇＞石油醚＞水溶性组分。在质量浓度为1.5g/L 时,乙酸乙酯组分的还原力吸光度为1.97,大于80% 茶多酚(1.90),接近于BHT(2.00)。对多酚类化合物和黄酮类化合物而言,同样是在乙酸乙酯组分中分布最多(分别为69.84mg GAE/g md 和299.49mg RE/g md),在水溶性组分中最少(分别为11.1mgGAE/g md 和32.36mg RE/g md),因此酚类化合物主要分布在中等极性溶剂中,而不是强极性溶剂中。研究还发现,1g/L 坛紫菜4 种溶剂组分的多酚类化合物含量与DPPH自由基清除率、还原力间的相关系数为：r =0.9311 和r=0.7530,而黄酮类化合物含量与DPPH 自由基清除率、还原力间的相关系数为r=0.8899 和r=0.7211,可见坛紫菜多酚类化合物为其抗氧化的主要活性成分。     

智能型LED太阳能路灯系统的设计

提出一种新型的智能化控制的LED路灯系统,将太阳能电池板的输出电压经过DC/DC升压电路,并引入了基于CVT法的MPPT控制策略。利用模拟开关4051及PIC实现了对路灯系统工作状态的实时监测与控制。并简要介绍了Zigbee通讯组件在系统中的相关应用。     

水产品批发市场中抗生素抗性基因的污染分析

为了探究待售水产品中抗生素抗性基因(Antibiotic resistance genes,ARGs)在水产品批发市场中的扩散污染情况,选取上海市3个大型水产品批发市场作为研究对象,采用PCR的方法,对市场内部和市场附近的排污沟表层淤泥中5大类(4种磺胺类、8种四环素类、6种β-内酰胺类、5种氯霉素类、4种链霉素类)共27种ARGs进行了检测,并利用PCR-DGGE技术分析了细菌种群多样性。结果显示共有17种ARGs在批发市场淤泥中被检出,其中磺胺类、四环素类和链霉素类ARGs的检出率较高且检出种类较多,表明水产品批发市场含有种类丰富的ARGs,水产品以磺胺类、四环素类和链霉素类ARGs污染为主。对市场外围的检测显示市场外围区域ARGs的种类分布略低于市场内部,表明水产品批发市场中ARGs的存在会通过污水排放途径扩散到周边环境。DGGE图谱的分析结果显示,3个批发市场污泥样品细菌种类差异性较大,表明环境中ARGs的种类分布与细菌的种类并无直接关联。本研究表明水产品携带的ARGs会扩散到水产品批发市场中,导致水产品批发市场成为ARGs的重要储存库,以此造成的污染会进一步传播到周边环境,此外,这些种类丰富的ARGs重新扩散到待售水产品中的风险很大,需引起人们足够的重视。     

在不同真空度下的卷心菜真空冷却实验对比研究

在卷心菜真空冷却实验中,真空度是影响冷却时间和效果的主要因素。本文通过设定不同的自动补气阀工作压力范围来控制真空室的压力,进行卷心菜真空冷却实验,并分析了此过程中水分在低压下的气化过程。实验发现,自动补气阀工作压力范围分别为700 Pa-900 Pa、1000 Pa-1200 Pa和1300 Pa-1500 Pa时,当温度最低处(表叶)达到预定的0．7℃时,耗时分别为11 min、22 min和43 min,中心温度分别为3．86℃、6．68℃和9．11℃。结果表明：700 Pa～900 Pa的自动补气阀工作压力范围,对卷心菜进行真空冷却实验的效果较好；对于特定食品的真空冷却,应该可以找到各自恰当的自动补气阀工作压力范围,以提高冷却的效率。     

金属丝网型 La0.8Sr0.2MnO3催化剂的制备及其表征

以316L不锈钢丝网为基材，利用电泳沉积技术对丝网表面进行改性，考察了添加剂浓度、电压加压方式、热处理温度对铝粉在丝网表面包覆效果的影响，制备出表面规整、高粘结强度的Al2O3／Al载体膜，在30min超声振荡后，载体膜脱落率仅为0．5wt％；结合表面浸涂技术，在丝网上涂覆纳米La0．8Sr0.2MnO3，通过SEM、XRD、BET等手段对催化剂进行表征，发现丝网表面催化剂负载均匀，比表面积达到119．4m^2／g，在30min超声振荡后，脱落率为5．0wt％．催化燃烧性能测试表明，La0．8Sr0.2MnO3在不锈钢丝网上有较好的活性，高空速、高浓度的甲苯在400℃基本能被完全燃烧．     

某高机动雷达的天线结构设计

介绍了某高机动雷达天线的设计要求和设计方法，并使用有限元法对重要受力件进行力学分析。     

基于QFD的情感化台灯创新设计

目的 将无意识设计的理念融入交互创新中,将用户体验放在首位,设计出一款创新性的台灯家居产品.方法 对台灯现状和台灯的设计现状进行总结,运用KJ法对台灯的用户需求进行调研,按照情感化的三层次理论拆解、分析为造型需求、使用需求、用户体验需求3个方面,其中在用户体验需求中在人机交互的背景下从符合行为习惯、操作便捷、创新交互方式3个方面对台灯家居设计进行创新.基于质量功能展开理论,将用户的需求要素对应台灯的质量展开要素进行权重计算,根据权重对待解决的质量问题进行排序.结论 最终设计出造型独特、功能实用、用户体验效果好的台灯,通过有温度的情感化设计产品来缓解人们浮躁的心情.QFD理论与情感化设计的结合为未来的设计趋势提供了方向.     

基于传承元素的口红文创产品设计研究

目的 通过对不同时代文化背景下所需求美的形式的运用,重新追溯以往的口红形态演变认知体系,以深化现如今口红文创系列产品的方法实践认知.方法 立足当前文化创新的支持政策,结合当下文创商品开发的市场需求传承文化,通过对消费者的心理分析加以形态化研究;通过亲和图建立市场联系;重新阐述现代消费者审美观念与传统造物之间的隔阂与路径.结论 结合实际案例深入挖掘口红内涵寓意,在传统文创造物手段中寻找其市场价值.从而吸引大众消费,进而更好地为传统文化产品提高附加价值.