酿造酱油用曲量计算公式的探讨

酱油的生产就是曲霉分泌的酶将蛋白质原料分解成多肽、氨基酸等。但在实际生产中,究竟以多大的用曲量(理论上)才能将原料分解彻底,迄今还没有人进行过这样的推算。本文就这一问题进行探讨。 我们目前测定蛋白酶活力是以酪蛋白为底     

偏远地带的守井人

今年28岁的张静是河南油田井楼油矿楼八区L805井点的一名守井人。在这个守井点上，他负责4口油井的正常生产。     

高炉冷却壁失效原因研究

本文针对安钢高炉冷却壁破损的形式、原因进行研究分析,探讨了冷却壁的结构、材质、加工与安装工艺对其寿命的影响。介绍了安钢高炉炉役后期冷却壁的维护生产实践。     

复转军人:永葆军人本色

在河南油田百里油区的生产一线,活跃着许多优秀的复转军人。他们战斗在油田各个岗位,学技术,搞革新,遇到急、难、险、重任务时冲锋在前,还经常出现在护厂保油的第一线。他们以军人特有的精神和坚忍不拔的作风,顶风雪、斗酷暑,在油田的各条战线上建功立业,处处显示着革命军人的风采。图为新近转业的复员军人在义务平整井场。     

阔步前进的北京市食品工业研究所——回顾25年来的发展历程

北京市食品工业研究所成立于一九五九年元月。当时是本市唯一的一家市属食品研究所。一九六五年由于食品酿造工业公司划分为两个总厂,本所也一分为二,除一部分工程技术人员去发酵研究所外,由58人组成食品工业研究所。尔后,在党的领导和主管上级的大力支持和帮助下,食品工业研究所不断发展壮大,现已成为北京市重点科研院所之一,在全国也有一定的影响。     

坎·奇布加莫矿山有限公司的矿山组织和奖励办法规划

宝塔式,即分级控制管理制,度结合计件奖励办法,在整个加拿大地下采矿工业中占主导地位。尽管执行这种制度的具体细节因矿而异,但已被绝大多数工人所承认和接受。生产第一线的管理人员,即作业班长带领若干工人,依照各人的能力、知识水平、培训情况与技术熟练程度分配任务并指定工作地点。     

造纸用变性淀粉

论述了造纸工业中变性淀粉的作用和发展状况，着重介绍了造纸上常用的几种变性淀粉及其应用。     

硅片粘合杂质双扩散制造晶闸管

本文介绍硅片粘合杂质双扩散制造晶闸管工艺，结合光刻门极化学挖槽技术，简化制管工序，改善了器件的电性能指标。