水文序列分形维数估计的小波方法

根据小波多分辨率分析和水文序列的统计自相似性，提出了水文序列分形维数的小波估计方法，给出了其计算步骤。运用实际月径流序列的统计分析，探讨了小波分维估计法的影响因素和稳定性，指出紧支撑的Db4、Db6正交小波效果最稳定。最后运用小波方法估计黄河三门峡站年径流和长江屏山站日资料的分维值。研究表明，小波分维估计法稳健，计算成果可靠。     

椰子酒酿造工艺及香气成分的研究进展

椰子因其独特的营养成分和药用价值，深受消费者的喜爱。椰子酒作为椰子深加工的一种重要方式，近年来引起了研究者的关注。椰子酒是以椰子为主要原料，采用浸泡或发酵等方式而制成的兼具营养和功效的酒类产品。本文简述了椰子的营养成分和功能活性，近些年关于椰子酒酿造工艺、香气成分及功效作用的研究现状，以期为椰子的深加工和椰子酒酿造新技术的开发提供理论参考。     

大曲酶系的研究现状及展望

大曲是白酒酿造不可缺少的发酵剂，对大曲酶系已有大量的研究，随着对大曲认识的加深，发现大曲酶系与大曲质量不可分割，大曲酶类由曲中菌系分泌，其产量与大曲培养环境息息相关，同时大曲的品质也与白酒品质密切相关。本文系统综述了白酒大曲酶系的组成，大曲酶系与菌系、理化性质的关系，简述了大曲中酶系分布与检测方法。     

一种新型黑色磁性纳米油墨的制备和性能

利用水热法,在醋酸钠静电保护剂的辅助下,制备出了黑色Fe3O4纳米材料。利用X射线衍射仪和扫描电子显微镜对样品的晶体结构、形貌进行了分析;利用振动样品磁强计测量了样品的磁性能;用该材料作颜料制备了黑色磁性纳米油墨,并用黏度计和磁性验钞机对油墨的黏度和磁性防伪性能作了检测。结果表明:所得Fe3O4纳米晶的粒径较均匀,形貌为片状;室温下具有典型的软磁特性,饱和磁化强度83.7 Gs,矫顽力118 Oe;所制油墨的黏度为75 Pa.s,油墨印记有磁性。     

包包曲风味萃取方式的对比及GC×GC-TOFMS在其风味化合物鉴定中的应用

包包曲是五粮液酿造独具特色的糖化发酵剂，分析包包曲中的风味成分对生产控制具有重要意义。本研究采用液液萃取（LLE）、溶剂辅助风味蒸发（SAFE）、顶空固相微萃取（HS-SPME）等方法对包包曲中的风味成分进行萃取，并进一步利用全二维气相色谱-飞行时间质谱（GC×GC-TOFMS）对化合物进行分析，以建立最有效的包包曲风味分析方法。结果表明，LLE法共提取化合物316种，在总峰面积、化合物数量及低含量化合物的检出方面具有优势；干法HS-SPME萃取效果优于湿法HS-SPME，两者对醛类表现出良好的吸附性；半定量结果显示，包包曲中数量最多、含量最高的是醇类，2,3-丁二醇、苯乙醇、丙二醇、醋酸、己酸、丁内酯等化合物在包包曲中相对含量较高。本研究可为包包曲乃至酒曲的风味研究提供有效参考。     

AuCu籽晶界面诱导合成FeCo硬磁纳米粒子

FeCo纳米粒子是优良的磁性材料，具有重要的潜在应用价值。但通常制备的FeCo纳米材料矫顽力低，属于软磁材料。提出了一种新颖的湿化学方法合成FeCo硬磁纳米粒子：首先制备L1₀-AuCu籽晶纳米粒子，然后Fe、Co原子沉积在籽晶外层外延生长，获得具有核壳结构的AuCu@FeCo纳米粒子，利用有序结构的L1₀-AuCu籽晶界面，诱导FeCo外壳形成硬磁纳米粒子。AuCu籽晶粒子合成中，随着反应温度增加，AuCu籽晶逐渐从无序向有序转变，同时粒子的形貌和分散性也逐渐改善，在340℃时，获得了分散性好、有序度高的L1₀-AuCu籽晶纳米粒子；FeCo添加量对FeCo外壳的形貌和磁性能有重要影响，当FeCo添加量x=0.085 mmol时，获得了具有良好分散性的AuCu@FeCo硬磁纳米粒子，矫顽力达到605 Oe。提出的界面诱导法为制备良好分散性FeCo硬磁纳米粒子提供了一种新思路。     

膜孔径及过滤条件对浓香型白酒过滤效果研究

为推动白酒品质的提高，采用了5 nm、20 nm、1μm、2μm陶瓷膜和0.45μm高分子膜对39%vol的浓香型降度酒进行了过滤，比较了过滤前后酒样的理化指标、香味成分物质变化、感官质量与存放稳定性等方面的差异性，系统研究了孔径、压力与频率对浓香型白酒过滤效果的影响。结果表明，最佳过滤条件为采用20 nm陶瓷膜、在常压条件下以25 Hz的电机频率进行过滤。在此条件下，酒样感官评分达89分，主体香味成分的损失最小，浊度值为0.048 NTU，滤后酒样冷藏120 h以及室温静置长期存放条件下浊度无明显增加。     

浓香型白酒窖池中细菌群落结构的研究

为探究浓香型白酒窖池中细菌群落结构和多样性变化，采用HiSeq高通量测序技术，对6个窖池样品中的细菌16S rRNA基因V3～V4区进行测序分析，比较了窖泥和酒醅中的细菌物种组成和丰度，解析了窖泥和酒醅中共有的细菌物种和关键差异物种，探究了浓香型白酒窖池中潜在的关键细菌菌种。研究结果表明，3个窖泥样品共注释到1 009个OTUs,主要分布于厚壁菌门(Firmicutes)和拟杆菌门(Bacteroidete),其中厚壁菌门菌株的丰度超过了60%;3个酒醅样品共注释518个OTUs,主要分布于厚壁菌门(Firmicutes)、变形菌门(Proteobacteria)和放线菌门(Actinobacteria)。窖泥样品中的细菌物种总数和多样性均高于酒醅样品，窖泥样品中关键的细菌菌种主要来自梭菌属(Clostridium IV)、岩石单胞菌属(Petrimonas)、沉积物棒菌属(Sedimentibacter)、嗜蛋白菌属(Proteiniphilum)和喜热菌属(Caloramator);酒醅样品中关键的细菌菌种主要来自乳杆菌属(Lactobacillus)、丙酸杆菌属(Propioni...     

纤维网格复合超高性能混凝土加固RC梁抗剪性能试验研究

为研究纤维网格复合超高性能混凝土（UHPC）加固钢筋混凝土梁的抗剪性能，对2根UHPC加固梁、4根纤维网格复合UHPC加固梁及2根未加固梁进行静力试验，研究剪跨比、UHPC厚度和纤维网格层数对钢筋混凝土梁破坏形态、荷载-挠度曲线、受剪承载力以及延性的影响。结果表明：采用UHPC对钢筋混凝土梁进行抗剪加固，可以明显改善梁的破坏形态，提高梁的受剪承载力；采用UHPC对钢筋混凝土梁进行抗剪加固，可以显著提高梁的开裂荷载，提升幅度为150%～216%；采用纤维网格复合UHPC加固的梁，延性系数大幅增加。最后，利用桁架-拱模型，推导了纤维网格复合UHPC加固钢筋混凝土梁的受剪承载力计算公式，计算值与试验值吻合较好。