中温大曲制曲过程中金属元素的变化规律研究

利用微波消解结合电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）检测的方法测定了中温大曲制作过程中Na、K、As、Pb、Cd、Sn、Ti、Mg、Fe、Cu、Mn、Zn、Ca、Al、Ni、Cr和Ba 17种金属元素的含量,并借助SPSS统计学软件采用t检验分析了曲皮和曲心中对应元素的差异性。结果显示,绝大部分金属元素浓度在大曲发酵过程中含量变化较小,与发酵时间无显著相关性。曲心中的Cu和Fe元素随发酵时间出现显著下降,曲皮中则出现相应上升。曲心中的Zn随着发酵时间出现了上升,曲皮出现相反变化。三种金属元素含量在曲心和曲皮中随发酵时间的不同变化规律可能主要源于发酵过程中厌氧型和好氧型微生物的选择性迁移。      

高层住宅施工进度分析

高层住宅标准层结构常温施工进度已达到每月6层，尽管这个进度已经达到北京地区先进水平，但还能不能继续提高，达到每月7或8层呢?现做如下分析。     

箱形基础底板钢筋绑扎

高层建筑施工中，箱形基础较多。箱形基础底板钢筋绑扎时应注意以下几点。     

2008年我国超硬材料行业经济运行形势分析

该文以超硬材料2008年的统计数据为基础,扼要分析了行业发展形势。文中以13个表格给出了产量、产值、进出口等统计数据。阐明了经济危机导致主要经济指标增幅大幅下滑,但产品结构明显改善,总体经济仍在高位运行。销售收入增长率13．5％,利润总额增长率29％;金刚石及其砂轮类制品出口到110个国家和地区,其中金刚石出口量达13．5亿克拉,增长率高达45．6％,砂轮类制品出口量11905吨,增长率高达46．3％。这些数据显示出行业产品在国际市场的强势发展地位。但必须清醒地认识到国际高档产品市场仍以发达国家产品为主,行业自主创新、产品和产业结构调整的空间巨大．继续加倍努力,才能实现超硬材料强国的伟大目标。     

龟板胶酶解优化条件的研究

采用胰蛋白酶和中性蛋白酶复合水解龟板胶,同时以水解度为考察指标,用正交实验考查了影响酶解的四个主要因素(pH值、酶水解温度、底物浓度,酶水解时间).研究表明,此法能有效降低龟板胶的分子量,增加多肽量,减少浑浊度及沉淀物,其最佳工艺为:酶解温度50℃、pH值为8.5、底物浓度8%、酶解时间8h.     

PLFA法和DGGE法分析制曲过程微生物群落变化

同时采用PLFA(Phospholipid fatty acid)谱图分析法和DGGE(Denaturing gradient gel electrophoresis)法分析大曲制曲过程中微生物群落的变化.结果表明:真菌类微生物生物量呈现先下降后上升趋势,发酵第7天各种微生物含量达到极限值,随后呈下降的趋势.通过贮存期...     

白酒中白色粉末状沉淀物分析研究

实验定性分析了产生沉淀的酒样及沉淀物。结果表明:沉淀物主体成分是碳酸镁、碳酸钙,还含有少量的硫酸盐及有机物,并探讨了产生沉淀的机理,结合该酒厂的生产工艺,提出相应的解决和预防措施。     

基于ICP-MS结合化学计量学的不同品牌酱香型白酒鉴别方法

为实现不同品牌酱香型白酒的快速分类和鉴别,以4个不同品牌(仙谭、羽丰、普照、红军杯)的酱香型白酒为研究对象,采用电感耦合等离子体质谱法测定了52个白酒样品中的16种元素含量.通过对结果进行z-score标准化,消除各元素间量纲差异,再对其进行主成分分析、聚类分析及偏最小二乘判别分析.结果表明,不同品牌的酱香型白酒间16...     

酱香大曲生产工艺的优化研究

本研究围绕发酵温度等因素对润麦水分、拌和水分和翻曲次数进行调整,以期提高大曲品质。工艺优化后,曲坯各阶段发酵温度提升1～3℃,糖化力提升18.9%,风味成分提高59.0%。结合感官分析和各项指标可知,调整后的工艺参数（润粮水分：10%;拌合水分：36%～37%;翻曲次数：3次）优化效果最佳。     

基于磷脂脂肪酸分析技术的大曲微生物群落结构多样性研究

采用磷脂脂肪酸（PLFA）技术,对清香型大曲、浓香型大曲和酱香型大曲微生物群落结构及其多样性进行研究。结果表明,基于磷脂脂肪酸分析技术在不同类型大曲中共检出碳原子总数从14到20的PLFA 18种,主要包括直链饱和脂肪酸、支链饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。大曲微生物都以真菌（18∶2ω6,9、18∶1ω9）含量为主,占脂肪酸总量的90%以上,大曲中细菌微生物主要以G⁺（a14∶0、i14∶0、i15∶0、a16∶0、i16∶0）为主;不同工艺大曲微生物群落结构存在明显差异,随着制曲温度的升高,大曲微生物多样性指数有下降趋势。