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31.
以大米为原料,将米渣分离后进行发酵乳酸钙提取工艺的研究。针对成熟发酵液中影响蛋白质沉淀因素进行试验,从而确定了一个比较适宜的乳酸钙提取工艺,使乳酸钙提取收率达80%以上,通过与未离米渣的发酵相比其乳钙结晶收得率提高9.94%,提取收得率提高9.31%。  相似文献   
32.
本研究以工业副产品米渣、豆粕、麸皮为原料,采用双菌种混合发酵生物工程新技术,将廉价的副产物转化成为高附加值的复合氨基酸。该发酵原液含必需氨基酸占总氨基酸的40.5%,游离氨基酸氮占总氮的70%以上,它是一种风味独特的发酵型复合氨基酸保健饮料。  相似文献   
33.
从山药的营养价值和加工特性出发,叙述了山药片,山药粉,山药清水罐头以及山药饮料等深加工产品的加工工艺。  相似文献   
34.
为了进一步认识经多年选育得到的A.0-6来蛋白分解首,对其进行了形态及培养特征和生理特性的研究试验,认为A.0-6菌株为半知菌类,丛便抱目,丛便抱科,曲霉属,黄曲霉群的米曲霉。与在酿造工业生产上应用多年的米曲霉AS3.951相比,A.0-6菌株具有蛋白酶活力高,米蛋白分解能力强,生长快,易培养等特点,是值得推广应用的优良菌株。  相似文献   
35.
薏米山药即食糊的制作   总被引:2,自引:0,他引:2  
以薏仁米和山药为主要原料,根据营养互补的原理,配以大豆、芝麻等辅料,详细论述了薏米山药即食糊的加工工艺和参考配方等。  相似文献   
36.
木瓜蛋白酶水解啤酒糟中蛋白质的研究   总被引:1,自引:0,他引:1  
研究了木瓜蛋白酶水解啤酒糟中蛋白质,以及pH值、温度、固液化、时间和加酶量对水解程度的影响,研究了最佳的影响因素及条件。  相似文献   
37.
纤维素酶耐高温高产菌株的选育   总被引:14,自引:0,他引:14  
该文以绿色木霉N0为出发菌株,经紫外线、亚硝基胍诱变处理,采用刚果红透明圈法,在含有制霉菌素浓度为20U的平板上挑取Hc值(透明圈直径与菌落直径之比)比N0大的菌株分别在不同温度下进行固态发酵复筛,得到耐高温(38℃)高酶活菌株110。  相似文献   
38.
中性蛋白酶水解啤酒槽中蛋白质的研究   总被引:6,自引:0,他引:6  
以啤酒厂主要副产物啤酒糟为主要的原料,利用中性蛋白酶对其蛋白质进行水解,研究了酶解的pH温度、固液比、时间和加酶量对水解程度的影响,确定了最佳的影响因素。  相似文献   
39.
复合诱变选育酸性蛋白酶高产菌株   总被引:6,自引:0,他引:6  
以米曲霉M-2为出发菌株,通过紫外线-氯化锂和硫酸二乙脂(DES)复合诱变,筛选酸性蛋白酶高产突变株,并进行固态发酵筛选试验.从大量突变株中进行筛选,获得1株遗传性稳定的酸性蛋白酶高产突变株D-7,其酶活力由出发菌的262.7U/g提高至602.5U/g,提高了129.3%.  相似文献   
40.
纤维素酶的研究和应用前景   总被引:29,自引:1,他引:29  
介绍了纤维素酶在食品、饲料等领域的应用和发展前景及其国内外研究动态。纤维素酶的研究、开发、利用是新世纪的可再生性资源的关键,对于解决工农业原料来源、能源危机、环境污染等问题具有十分重要的意义。  相似文献   
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