复合诱变选育酸性蛋白酶高产菌株

以米曲霉M-2为出发菌株,通过紫外线-氯化锂和硫酸二乙脂(DES)复合诱变,筛选酸性蛋白酶高产突变株,并进行固态发酵筛选试验.从大量突变株中进行筛选,获得1株遗传性稳定的酸性蛋白酶高产突变株D-7,其酶活力由出发菌的262.7U/g提高至602.5U/g,提高了129.3%.     

纤维素酶的研究和应用前景

介绍了纤维素酶在食品、饲料等领域的应用和发展前景及其国内外研究动态。纤维素酶的研究、开发、利用是新世纪的可再生性资源的关键,对于解决工农业原料来源、能源危机、环境污染等问题具有十分重要的意义。     

山药清水罐头的加工工艺

根据食品罐藏的基本原理，探讨了山药清水罐头的加工工艺，并且针对山药在加工过程中容易变色的问题进行了护色试验，筛选出了护色效果好、食用安全的护色方法，研制出了能够保持山药天然色泽和风味的罐头产品。     

以紫外线诱变原生质体选育麦糟酿造酱油的生产菌种

本文报道了对25种菌进行分离筛选,应用分解麦糟蛋白能力强的米曲霉A_0-6号菌种制备原生质体,经紫外线诱变获菌种3号,该菌在以麦糟为主料的培养基中生长快,产孢子多,纤维素酶活与蛋白酶产A_0-6提高了155.6％和80％;较沪酿3.042提高161.34％的92.86％     

从酵母中分离纯化谷胱甘肽(GSH)的新方法

使用适用于分离纯化还原型谷胱甘肽的005×7强酸型阳离子交换树脂,该树脂是一种适合分离纯化小肽的强酸性苯乙烯系阳离子交换树脂,通过L9(33)正交实验对渗透法抽提GSH与对羟基苯甲酸丙酯法进行了对比研究。渗透法抽提的最佳条件为:pH3.2,50℃保温4h,其GSH含量为63.49mg/100mL,而对羟基苯甲酸丙酯法的GSH含量仅为46.32mg/100mL。同时将两种抽提液分别用005×7离子交换柱分离纯化,浓缩冷冻干燥,产品经DTNB法测含量,其结果表明,渗透法抽提液经分离后得到的产品中的GSH含量为0.27mg/g,明显高于对羟基苯甲酸丙酯法的0.19mg/g,而且高效液相色谱图显示的峰面积渗透法也大于对羟基苯甲酸丙酯法。     

离子交换法提取还原型谷胱甘肽(GSH)的研究

本文对离子交换法提取还原型谷胱甘肽时的提取条件进行了研究，确定最佳提取工艺条件上柱pH3．0、洗脱用NaOH浓度0．25M，洗脱流速30cm／min，此条件下谷胱甘肽的平均回收率为53．06％，产品还原型谷胱甘肽含量为2．953％。     

蛋白酶水解米渣蛋白的研究

以味精厂下脚料米渣为主料 ,利用木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶和复合蛋白酶为单酶及其双酶组合对米渣蛋白进行水解。通过正交试验和验证试验确定酶解米渣蛋白最适条件及最佳方案     

还原型谷胱甘肽(GSH)两种抽提方法的对比试验

介绍了从酵母中分离纯化谷胱甘肽(GSH)的两种抽提方法:对羟基苯甲酸丙酯法和化学渗透法,并对其进行了对比。试验结果表明:化学渗透法抽提液中的GSH含量为121.08mg/100mL,而对羟基苯甲酸丙酯法抽提液中的GSH含量仅为78.32mg/100mL;凝胶电泳试验图谱证明:化学渗透法抽提液中物质分子量都在1万以下,更有利于GSH后续分离纯化工作的进行。     

生物技术在啤酒糟综合利用中的研究进展与前景

概述了国外和课题组应用生物技术 ,在啤酒糟综合利用中所取得的进展和成果以及其广阔的应用前景     

中性蛋白酶和木瓜蛋白酶水争啤酒糟中蛋白质的研究

用中性蛋白酶和木瓜蛋白酶对啤酒槽进行水解，对酶解的最适温度，PH，固液化，时间和加酶量进行了研究，通过正交试验确定出这些因素的最佳组合。