速溶保健决明茶的研制

以决明子、中低档绿茶为原料，研制成速溶保健决明茶。产品为棕黄色粉末，冲溶后汤色黄亮，香醇爽口，具有减肥保健效果。文章阐述了其生产工艺、配方和技术关键。     

师法自然和谐共生——侗族传统建筑生态意义探寻

该文通过分析我国西南地区侗族建筑聚落,阐明了侗族村寨选址、建筑的组合和形式、建筑材料和建造过程的生态性,以及由此创造的自然、健康、生态的居住环境.这对于当今的建筑设计具有启发性的意义.     

微波预处理对小麦面筋蛋白糖基化改性的影响

采用微波预处理小麦面筋蛋白并经葡萄糖糖基化改性后,研究其溶解性和乳化性的变化,同时对改性小麦面筋蛋白的结构进行了表征。结果表明,适当功率的微波预处理有利于小麦面筋蛋白的糖基化改性,微波功率为350 W时,小麦面筋蛋白糖基化改性效果最为显著,其在等电点处的溶解性较对照组提高了78.48%,且乳化活性及乳化稳定性最高分别达到41.65 m~2g~(-1)和11.99 min。适当功率的微波预处理使小麦面筋蛋白表面疏水性提高,而与葡萄糖接枝后,蛋白的表面疏水性降低。SDS-PAGE、傅里叶红外光谱及荧光光谱表明,小麦面筋蛋白以共价键的结合形式接入了葡萄糖分子,生成了糖蛋白。     

蒸煮温度对方便米饭特性的影响

本实验研究不同蒸煮温度对热风干燥型方便米饭特性的影响,结果表明,蒸煮温度为100、106、110℃时对方便米饭的复水率和复水速度影响不显著,但对方便米饭复水后的硬度和黏度有显著的影响。100℃蒸煮条件下制得的方便米饭与106℃和110℃蒸煮条件下制得的方便米饭相比,随着蒸煮温度的升高,所得热干米饭的复水速度和复水率都呈下降趋势;复水后的硬度从215.199g 上升到279.332g;黏度从30.966g 上升到43.608g。扫描电镜观察发现,100℃蒸煮条件下制得产品的表面结构多孔、粗糙,而106、110℃温度下制得的产品的表面则趋于平滑。研究结果表明,100℃的蒸煮温度适合制备热干型方便米饭。     

米根霉As3.2686丙酮酸分支点代谢通量分析及相关酶活性研究

利用代谢通量分析(MFA)研究建立米根霉As3.2686的代谢通量方程,计算发酵罐不同通气条件下丙酮酸分支点的稳态代谢通量,并分别使用酶联免疫吸附法(ELISA)和分光光度法测定丙酮酸分支酶PDC(丙酮酸脱羧酶)、PC(丙酮酸羧化酶)、PDH(丙酮酸脱氢酶)和LDH(乳酸脱氢酶)活性变化情况。结果表明,通气量为0.5及1.0 L·(L·min)-1时苹果酸、富马酸和乙醇的通量相对较高;通气量为1.5和2.0 L·(L·min)-1时,丙酮酸分支点超过一半的流量流向L-乳酸;通气量达到2.5 L·(L·min)-1时,丙酮酸分支点流向TCA循环的稳态通量增多。比较不同通气条件下同一酶活性变化,PDC、PC和PDH的酶活性总体上都随通气量的增大先增加后减小,并且与乙醇、草酰乙酸和乙酰辅酶A的通量变化不一致;LDH和ADH变化随通气量的增加而逐渐增大,但ADH酶活性也与乙醇通量变化不一致。通气量为2.0L·(L·min)-1比1.5 L·(L·min)-1时丙酮酸分支点流向L-乳酸的通量多,但得到的胞外L-乳酸产量却较少。结果说明米根霉产L-乳酸丙酮酸分支点处单个酶的作用是有限的,多个酶都对物流起控制作用,存在其它因素间接影响丙酮酸转化L-乳酸。     

基于16SrDNA的醋酸菌筛选及其发酵特性

醋酸菌是影响纯种液态酿醋效率的关键因素。为获得高质量浓度醋酸生产菌,本研究将常规筛选方法与分子生物学技术相结合进行优良醋酸菌的筛选。采用高质量浓度酒精和醋酸培养基富集,挑取醋酸菌膜初步分离目的菌;借助生理生化特征与16S rDNA保守序列分析方法鉴定并获得一株产酸高的巴氏醋酸杆菌JST-S(Acetobacter pasteurianus JST-S,BJST-S);在与沪酿1.01(Acetobacter pasteurianus HN 1.01)进行发酵特性对比研究时发现,BJST-S在生长速率、产酸速率及耐醇和耐酸等方面均优于沪酿1.01;半连续发酵3批次BJST-S的产酸量维持在58.10~59.68 g/L,发酵强度维持在1.21~1.24 g/(L·h),说明该菌产酸特性稳定。研究结果可为醋酸工业化生产以及优良菌株的选育提供一定的理论参考。     

在地行走——基于功能湿地理念的校园规划

通过分析基于功能湿地理念的华侨大学厦门校园规划,阐释对在地建造的理解.旱涝并发及缺水日益严重,湿地被不断破坏是重要原因,因而必须重建湿地与在地关系和谐的人居环境规划新模式.厦门校区规划以保护、恢复、重建湿地系统,整合校园的污水处理、中水回用、雨水收集、洪期防汛四大功能,形成两个循环：节水循环及生态循环.其中功能湿地还带来许多其他综合效益,体现出在地建造的巨大潜力.     

阳光、技术与美学--兼谈光伏技术在建筑中的应用

建筑在阳光下的表现越来越多样,阳光与建筑结合的设计正被越来越多的设计者所青睐。将光伏技术应用到建筑围护结构,建筑构件以及建筑材料中,并根据它们在建筑物中安装位置的不同,可以形成独特的视沉语言,呈现出丰富多彩的艺术表情。     

创新驱动在燃气经营企业的应用与实践

创新是引领发展的第一动力.基于某燃气经营企业实施创新驱动发展战略的探索与实践,阐释了其在加强企业党的建设、落实全面质量管理、发挥信息化引领作用、开拓新领域培育新业态等方面所取得的成效和经验,为新常态下促进企业高质量发展提供了新思路.     

BCo45NiCrWB高温钎料的钎焊工艺性能

研究了BCo45NiCrWB高温钎料的润湿性,蔓流性,以及不同钎焊工艺对钎焊接头的微观组织影响,并分析了钎焊动态过程.利用光学显微镜(OM)分析钎焊接头显微组织,运用电子探针(EPMA)分析钎焊接头中的元素扩散情况,测定了钎焊接头在980℃/132 Mpa条件下的持久寿命.确定了钎焊的最佳工艺为:1 220℃/2h,氩气冷却 1 080℃/4 h,氩气冷却 900℃/16 h,氩气冷却,采用此工艺钎焊后在980℃/132 Mpa条件下钎焊接头的持久寿命大于60 h。结果表明,BCo45NiCrWB高温钎料具有良好的工艺性能.