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不同加热处理对牦牛肉风味组成和质构特性的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
取西藏种萨牦牛肉,研究不同热处理方式(微波加热、高压炖煮和常温水煮)对牛肉风味和质构特性的影响。结果表明:这3种热处理得到的牦牛肉产品风味化合物主要包括脂肪烃、脂环烃、脂肪醛、脂肪酮、芳香烃、含硫化合物和脂肪醇6大类,其中醛类化合物(己醛、壬醛和辛醛等)为熟牦牛肉的特征风味。微波加热形成的风味种类最高,达137种,高压炖煮次之(133种),常温水煮最差(128种),微波加热形成的醛类化合物达10种,高压炖煮形成的醛类化合物为5种,而常温水煮形成醛类化合物为4种。对微波加热、高压炖煮和常温水煮3种加热方式形成的牛肉进行质地剖面分析,表明微波加热形成的牛肉硬度低、弹性高等最佳质感效果。综合风味指标、质构指标和感官评价指标,确认微波加热牦牛肉品质最优。 相似文献
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为了实现金属灭弧栅片表面缺陷的自动检测,引入了CCD成像系统并提出了表面缺陷检测三步法:第一步对原始图像进行去噪,第二步将灭弧栅片从背景中提取出来,第三步利用分类器对缺陷产品进行识别。提出了基于方向梯度直方图(HOG)与Gabor特征结合的图像特征提取算法,与传统的基于HOG和基于Gabor特征的算法相比,多分类支持向量机的训练结果显示本方法识别率分别提高了13%和7%。通过设计卷积神经网络框架对缺陷产品进行检测,结果显示正确率为93%。在二分类情况下对支持向量机和卷积神经网络的分类性能进行了比较,结果显示卷积神经网络性能更优。 相似文献
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综合单位线是无资料流域水文分析和水文预报的主要工具。为丰富综合单位线方法,构建一个新的流域特征,即面积—距离/坡度函数(f-LLP),分析单位线峰现时间(Tqmax)与f-LLP函数中最大f值对应的LLP(LLPfmax)之间的关系,借助概化的单位线几何形状,计算单位线。利用白土岗、娄子沟及西峡三流域进行率定,采用以子流域为计算单元的流域水文模型和分布式单位线计算方法,率定小流域单位线,得到Tqmax与LLPfmax之间的线性关系及单位线几何形状的概化方法。将该方法应用于裴河流域,结果表明该方法拟合度较高,可为无资料流域的水文预报与分析提供参考。 相似文献
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信息化是当今世界经济和社会发展的大趋势。水利信息化是现代水利、可持续发展水利的重要内容,是水利现代化的基础和重要标志。水利信息化,具体说就是充分利用现代信息技术,开发和利用水利信息资源,包括对水利信息进行采集、传输、存储、处理和利用,提高水利信息资源的应用水平和共享程度,从而全面提高水利建设和水事处理的效率和效能。 相似文献
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稀土配合物La(Phen)2Cl3DMF·(DMF)2/聚氨酯丙烯酸酯透明材料的制备及性能 总被引:2,自引:0,他引:2
在合成聚氨酯丙烯酸酯大分子单体的基础上,利用原位聚合法制备出一类高透明性的稀土配合物La(Phen)2 C31 DMF·(DMF)2/聚氨酯丙烯酸酯稀土高分子材料,并对材料的相关性能进行了表征.结果表明,该类稀土高分子材料具有良好的透明性、热稳定性和光致发光性;当配合物La(Phen)2 C31 DMF·(DMF)2的含量为1%时,材料的透光率达91.8%;且在波长为320nm的激发光下,材料在367nm出现最大荧光发射峰,有望应用在功能光学材料领域. 相似文献
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