即食鲜面品质影响因素与保鲜技术的研究

以小麦粉为主要原料制作即食鲜面,通过单因素试验,研究小麦粉、谷朊粉、瓜尔胶、乳酸及乳酸浸洗处理对其品质的影响,并研究Nisin和ε-PL对即食鲜面的保鲜效果。结果表明：（1）以中筋小麦粉为原料,谷朊粉添加量3%,蒸煮10 min时制成的即食鲜面品质最佳;（2）和面液中添加2%的乳酸,辅以浸洗工艺可提高即食鲜面的保鲜期;（3）添加0.3 g/kg ε-聚赖氨酸,结合2%乳酸液浸洗70 s,可将即食鲜面在35℃条件下的保质期延长至14 d。本研究结论可为即食鲜面的工业化生产和贮藏提供一定的理论参考。     

陕西省储粮杀虫剂磷化锌、磷化铝、磷化钙、氯化苦污染粮食的调查检测报告

根据省粮食局一九七八年158号文件精神,对我省储粮杀虫剂磷化锌、磷化铝、磷化钙、氯化苦在粮食中的污染情况进行了调查。现将调查检测情况报告如下: 一、样品种类及其来源 1.样品种类:小麦、玉米、稻谷、高梁、大麦等十三个品种。 2.样品来源:渭南、咸阳、宝鸡、汉中、商洛、西安市,以上这些地区的各县市直属库和国家仓库。 二、测定方法 按照卫生部一九七八年颁布的食品卫生检验方法。     

氨燃料及应用技术研究进展

在全球碳中和形式的驱动下,发展替代传统化石燃料的绿色可再生能源迫在眉睫.氢气被视为最有前景的可再生燃料之一,但其储存和运输等技术问题难以突破.氨(NH₃)作为一种富含氢的无碳清洁燃料,其能量密度高、辛烷值高、易于储运等诸多优点逐渐引起了人们的广泛关注,在动力输运及热力发电等领域具有极大的研发价值;与此同时,氨燃烧也伴随着燃烧不稳定、NO_x排放高等问题.文章介绍了氨燃料的物理特性、基本燃烧特性以及化学燃烧机理的研究现状,讨论了氨与其他传统燃料相比的优势与劣势,随后概述了目前国内外氨燃料应用技术,并对氨燃料的发展趋势进行了前景展望.     

结构胶在航空工业中的研究现状及进展

随着航空工业的迅猛发展,结构胶在航空工业中的使用日益广泛。综述了结构胶在航空领域中的研究进展,阐述了国内外航空用结构胶的近况,详细分析了目前客机中结构胶的需求及其应用的关键技术,并对今后航空用结构胶的发展趋势进行了展望。     

矿物掺合料自身水硬性及碱激发的机理探讨

研究了不同矿物掺合料自身水硬性及受碱（NaOH）激发后的水硬强度,分析了不同掺合料自身水硬性及受碱激发后活性差异的原因。     

合成石预制纹理与复合工艺

针对现行合成石在结构和花色方面的局限性，提出了石料滚圈、预制型体、锥体布料、双层复合和玻璃聚合五种新工艺，使其板材形成流畅的纹理和艺术性的花色。     

基于可信度理论的火电厂水汽化学过程故障诊断模型研究

针对火电厂水汽化学过程中广泛存在着的不确定关系,该文研究并设计了一个基于可信度理论的故障诊断模型。在模型中对知识的表达、推理控制机制的选择、不确定算法的构建等问题做了详细的描述;并改进了规则可信度的设定方法,使该可信度推理更接近于人类专家思维。