食品质量与安全专业《仪器分析》课程教学的探索与实践

仪器分析作为一门专业课程,是食品质量与安全专业课程建设中必不可少的一个环节,对于培养新形势下的应用型人才有着重要作用。在仪器分析教学中,突出食品质量与安全的专业特色是提高教学质量的重要途径。因此,积极探索具有专业特色的仪器分析教学方法,对于培养高素质的食品相关领域人才具有重要意义。     

金属卟啉在催化氧化邻硝基甲苯制取邻硝基苯甲醛反应中定量结构与选择性关系

设计、合成了49个不同结构的金属卟啉催化剂,使用密度泛函方法计算了其几何结构、电荷分布、前线轨道等9种量子化学参数。同时以金属卟啉催化氧气液相氧化邻硝基甲苯制取邻硝基苯甲醛为模型反应,研究了不同结构的金属卟啉对邻硝基苯甲醛选择性的影响。将两者组合,通过逐步回归分析方法找到了影响邻硝基苯甲醛选择性的主要因素,并建立了定量金属卟啉结构与邻硝基苯甲醛选择性关系方程。结果表明：金属离子的Mulliken电荷、静电势和分子的最低空轨道能量是影响邻硝基苯甲醛选择性的主要因素。经实验验证,所建定量结构与选择性关系方程可用于指导设计高选择性的金属卟啉催化剂。     

间位小茴香酸的波谱分析

记录了间位小茴香酸的紫外-可见光谱,红外光谱,核磁共振氢谱和质谱。这些图谱除质谱外皆未见报导过。以这四谱为根据,对间位小茴香酸的结构进行了解析,并针对质谱碎片的形成作了初步的探讨。     

医用化学溶液章节计算题难点的教学与分析

溶液部分是医用化学基础课程中的重要章节.本文就溶液章节计算题难点的教学进行了探索和研究.从加强学生对基本概念铑的理解和掌握,锻炼学生对易混淆公式的比较总结,深化学生对基本原理细节的理解三个方面来突破溶液章节计算题的难点.     

氢化物发生-高分辨连续光源原子吸收光谱法测定食品中的汞和砷

使用氢化物发生-高分辨连续光源原子吸收光谱法对谷类、蔬菜、饮品、水产品和乳制品5 类共22 种常见食品中汞和砷的含量进行检测。建立样品预处理和连续光源原子吸收光谱法定量分析的方法,汞和砷的检出限分别为0.067、0.088 μg/L,加标回收率为97.0%～104.2%和96.4%～105.1%,相对标准偏差为0.8%～4.7%和3.5%～4.9%（n=6）。结果表明：全麦面、咖啡和4 种海鲜类样品中的汞含量较高;韭菜、带鱼、贝类和虾中的砷含量较高。     

北京市郊住宅内厨房灶具燃烧污染问题研究

对北京市郊居民住宅内的厨房灶具燃烧造成的空气污染状况进行了监测，对不同污染物测定值之间的相关性以及使用不同类型燃料的样品测定值之间的差异性进行了统计分析。为治理厨房灶具燃烧造成的室内空气污染问题提供了依据。     

介孔硅纳米载体应用于肿瘤治疗的研究进展

化疗是临床上治疗恶性肿瘤的重要手段，但化疗药物毒副作用大、易产生耐药和生物相容性差等问题往往限制其治疗效果。纳米载体可使药物靶向作用于肿瘤部位，减少化疗药物对正常组织产生的毒副作用，从而提高治疗效果，近年来已成为癌症精准治疗领域中的研究热点。其中，介孔硅纳米粒子(Mesoporous silica nanoparticles, MSNs)作为一种无机纳米材料，具有比表面积大、孔径可调、孔体积大、生物相容性好和易于功能化修饰等优点，被广泛用于纳米递送系统的构建，尤其是集肿瘤靶向、治疗和成像等多种功能于一体的新型纳米递送系统。综述了近年来功能化MSNs递送载体应用于肿瘤靶向治疗、药物递送和肿瘤生物成像等方面的研究进展，为开发新型纳米递送系统以用于癌症治疗提供了参考。