探析可食性鲜花制作点心的价值因素

目前，在我国正悄然兴起以食用鲜花制作点心的热潮。鲜花制作点心，不仅富有营养、食疗价值，而且它千姿百态，极富诗情画意，具有极强的审美价值、色、香、味、型的实用价值与源远流长的历史价值。     

调味品的调质工艺研究

质感是评定菜点质量好坏的重要标志之一.在烹调中通过添加合适的调味品,运用独特的调质工艺手段,可以改善原料的质地,对提高菜点的美的质感,满足人们的口腔触觉需求,有着重要的意义.