花生乳牛乳新鲜干酪加工工艺优化

用花生乳代替部分牛乳生产新鲜干酪,对花生乳添加比例、氯化钙添加量、凝乳酶添加量3个因素对凝乳效果的影响分别进行单因素试验,确定各自合适比例后,再采用L9(33)正交试验,确定花生乳牛乳新鲜干酪最佳生产工艺。结果表明花生乳添加量20%、氯化钙添加量0.06%、凝乳酶添加量0.002%时制作出的新鲜花生乳牛乳干酪成品呈乳白色、柔软、有弹性、具有花生风味,产品出品率为16.33%。     

上海市闵行区新农村生活污水处理试点工程的技术探讨

随着上海城市水环境污染治理力度的不断加大,市郊农村生活污水的处理将是改善水环境质量重要环节之一,为研究适合农村生活污水处理的方法．对农村生活污水的排放特征和处理技术进行了探索．建立了“土壤渗滤＋地表湿地”处理结合的组合技术,并进行了示范工程研究,水质监测结果表明“土壤渗滤＋地表湿地”相结合的生活污水处理技术具有除磷脱氮效率较高,投资和运行费用低,维护管理方便等特点。同时农村污水处理工程必须根据当地排放特征和生态环境,提高污水处理效率。     

水系增稠剂的研制

介绍了水系增稠剂的合成工艺，讨论了单体、乳化剂、温度等对产品性能的影响。有此工艺合成的增稠剂，增稠效果好，主要技术指标已达到标准要求。     

关于对建树有中国特色的企业文化的探讨

企业文化作为一种新潮的理论，越来越受到政府、企业家、学者的重视，探索企业文化建设的新思路新方法，特别是建设有中国特色的企业文化正在成为中国企业的一项重要课题。本文全面剖析了中国特色的企业文化的含义，并结合企业文化的目标阐述了建设有中国特色的企业文化的五个阶段，提出了企业文化是企业发展的动力乖源泉，为管理者渗透现代先进管理思想的同时，指明了具体的实施程序。     

包装方式对不同品种番茄果实贮藏期间维生素C含量的影响

采用国家标准GB 6195-86方法测定5个品种、2种包装方式和室温(22℃)贮藏期间番茄果实中维生素C含量的变化,探讨不同品种、包装方式和贮藏时间对番茄果实中维生素C含量的影响。结果表明:不同品种番茄果实中维生素C含量差异显著,春桃柿子丹东409(1)丹东409(2)小黄妃硬粉;保鲜膜包装对保持番茄果实中维生素C含量显著优于散装,随着贮藏时间的延长,5个品种、2种包装方式的番茄果实中维生素C含量均显著降低,贮藏7d,保鲜膜包装降低30%左右,散装降低近50%。     

五常市五常镇地下水水质现状评价

通过对五常镇地下水的理化、卫生指标的监测,得出结论：该地区地下水总铁含量严重超标,个别村、屯地下水中镉含量超标,其余各项水质指标良好。