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Manchego奶酪的挥发物质及感观特性(FERN NDEZGARCA,E;CARBONELLM;NUEZM)JournalofDairyResearch(2002)69(4)579-593(英文)DSA1643No.3(2004)Manchego奶酪可以由未处理的鲜奶或巴氏消毒羊奶来制做。在奶酪成熟期,自动净化收集器可用来分离鉴定比较未处理奶和巴氏消毒奶分别制做的Manchego奶酪的挥发性成分的含量。挥发性成分在多数未处理奶(RM)奶酪中要多于巴氏消毒奶(PM)制作的奶酪。酒精和酯在RMManchego奶酪中占主要成分,而甲基酮和2,3-丁二醇在PM奶酪中含量更高。在RM奶酪中分支链乙醇更为丰富。通过使用16种… 相似文献
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DVS乳酸菌种在我国的应用及其开发研制 总被引:3,自引:1,他引:3
DVS发酵剂是高度浓缩和标准化的冷冻或冷冻干燥型发酵剂,它可直接加入到热处理的原料乳中进行发酵。本文总结了丹麦汉森公司、法国罗地亚公司、丹麦丹尼斯克公司等生产的菌种的种类、组成、特性、包装、运输、保藏及其应用概况。并简要介绍了DVS乳酸菌种的菌株分离鉴定、超浓缩培养、冷冻干燥、复合发酵、成本核算和未来发展趋势,为我国DVS菌种开发研制提供了有关的数据信息。 相似文献
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介绍了解决STD总线多中断请求的控制器件BICU和主要功能及操作注意事项,并就葛洲坝船闸活动控制系统中用到的几个中断进行分析,给出了此系统中断服务程序的流程框图。 相似文献
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通过不同模型的研究来确定基因型和环境在荷兰乳牛蛋白质出产中相互作用的数量(CALUSMPL,GROENAF,JONGGDE)JournalofDairyScience(2002)85(11)3115-3123(英文)DSA3625No.7(2003)蛋白质生产的成分变化和育种价值是通过包含或不包含多样性变化的纠正REML来估价的。使用三种种公牛模型,它们均考虑基因型与环境(GXE)的相互作用。第一种模型包括种公牛和群体-年龄-季节的相互作用。第二种模型根据群体-年龄-季节的影响将所有的记录分为4种管理形式的组。第三种模型为反应标准模型,在评价群体-年龄-季节的影响时完成随机的线性回归… 相似文献
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