苜蓿粉对面条感官品质的影响研究

以关中苜蓿和金像牌面粉为材料，研究了苜蓿粉添加量、苜蓿粉粒度以及加水量对面条感官品质的影响。结果表明，苜蓿粉添加量对于食味有显著影响(n=0．05)；苜蓿粉粒度对于色泽、总评分有极显著影响(n=0．01)，对于食味有显著影响(n=0．05)。在设定水平范围内，苜蓿粉颗粒越细总评分越高；加水量对感官品质的影响不显著；对于面条韧性的影响顺序为苜蓿粉添加量、加水量、粒度。对面条其它感官指标的影响顺序均为苜蓿粉粒度、添加量、加水量。当添加量为7％、粒度为100目、加水量为吸水率的47％时，面条感官接受性最好。     

新疆焉耆糖区22团甜菜丰产优质栽培技术

近年来,新疆兵团农二师22团甜菜生产随着甜菜优良品种的推广应用、工程性平地、机械深耕、延迟灌头水、节水灌溉、科学施肥等栽培技术的实施,甜菜产量有较大幅度的提高。1999年以前甜菜产量为52·5~60t/hm2,2000年产量为70·5t/hm2,2001~2004年甜菜产量稳定在67·5t/hm2左右。甜菜含糖率由过去的13·5%~14·5%,上升至15·5%~16·5%。现将我团甜菜丰产优质栽培技术总结如下。1选择推广优良的甜菜品种优良品种的应用是作物获得丰产的重要途径。近年来,焉耆垦区大力推广德国KWS系列甜菜品种,在很大程度上提高了我区甜菜的生产水平。2004年,22…     

真空和面过程中面团蛋白质结构的变化

为明确真空和面过程中面条面团(含水率35%)蛋白质结构的变化,以3个不同品质的小麦粉为材料,设定不同的和面时间,分析蛋白质的组分、分子质量分布、亚基和二级结构的变化规律,探讨蛋白质结构与面团质地的关系。结果表明,加水和面初始阶段(0～4 min),单体蛋白增多,聚合体蛋白比例减少,GMP含量下降,粒度分布减小,蛋白质分子质量分布降低。和面时间由4 min延长至8 min,GMP粒度增大,蛋白质聚合度增加。过度和面(12 min)会导致GMP含量下降,粒径变小,蛋白质分子质量分布减小。面团质量可能与蛋白质聚合度和分子质量的增加、分子内二硫键的交联有关。蛋白质亚基组成在和面过程中无显著变化。小麦粉中蛋白质水合后,二级结构发生改变,β-折叠和α-螺旋减少,而β-转角和无规则卷曲增多。和面8 min时,济麦22和郑麦366面团的β-转角结构较多,而宁春4号面团的α-螺旋百分比显著增高。搅拌至12 min,郑麦366面团的β-转角减少,而α-螺旋结构显著增多。α-螺旋或β-转角增多可能与面筋蛋白水合程度提高和低水分面团物理特性改善有关。     

大功率LED灯热沉强化散热实验

根据温度恒定时输入热量与输出热量相等的原理,设计搭建了大功率LED热沉散热功率测试平台,对散热面积相等但翅片间距不等的两种直翅片式热沉进行了测试,并根据前期模拟结果对根部开孔方法强化散热的手段进行了实验对比。结果表明:翅片间距对翅片散热有明显影响,在翅片散热面积相等的条件下,一定范围内散热功率随翅片间距减少而减少。其原因在于,翅片间距减少时,翅片根部的空气停滞区增加,减少了热沉的有效散热面积,从而减少了热沉的散热功率。在翅片根部开孔可有效提高热沉的散热功率,最高可提高9.8%~16.68%。     

俄罗斯皮革服装市场 2004年弱势运行 2005年需迈过市场 品种 风险三道坎

在莫斯科市场上盛行了五六年的皮革服装2004年悄然跌入低谷，从春季的产品积压甩卖到秋冬季的市场销量锐减，无不显现出其往日风光不再，与皮革服装一起被打入冷宫的还有以往冬季俏销的毛皮一体服装等。而尼克服以其外表美观大方、内在保暖舒适的优势赢得了市场青睐，成为2004年秋冬季莫斯科市场上的一大亮点。不过，一枝独秀不是春，     

农产品物流配送柔性化研究

些年来,随着我国经济的不断发展,人们不再满足于消费单一的农产品,他们对于农产品的追求变为多样、快捷、及时。这就对农产品的物流环节提出了更高的要求,农产品供应方需要满足消费者更为柔性、更为多样的需求。柔性是系统对环境变化和内部变化做出相应调整的能力,是适应性的高度体现。将柔性的概念引用到农产品物流配送的领域中,是有助于解决当下消费者对农产品多样、快捷、及时的需求问题的。本文论述了柔性的定义、内涵、以及农产品配送实现柔性化的必要性和可行性,以期为我国农产品供应部门在配送领域做出一定的理论贡献。     

辛集举办第十四届皮革展销会

2006年9月25日，“中国合成革年”主题活动在温州拉开帷幕，本次“中国合成革年”活动的主要内容有：“中国合成革年”主题报告会、出席“第十一届中国（温州）国际皮革展暨中国合成革产业成就展”、中国塑协人造革合成革专业委员会会贵代表大会暨换届选举大会、参观温州合成章企业等活动。     

浅谈无菌包装

<正>无菌包装是一种高技术的食品保存方法,是指被包装的液体食品在包装前经过短时间的灭菌,然后在无菌条件下进行充填和封合的一种包装技术。随着食品工业的迅速发展,无菌包装技术己开始在食品领域大显身手。无菌包装的最大优点是在无菌条件下最大限度地保留食品原有的营养成分和风味。因此,这种包装形式现在在食品饮料类的包装中被广泛应用,乳制品的包装最主要的就是采用这种包装形式。     

Modal(木代尔)赛络纺系列产品开发

分析了Modal(木代尔)纤维的性能特点及传统纺纱的缺陷，提出通过细纱机进行赛络纺装置改造、赛络纺工艺调整及牵伸部件的选择，使Modal(木代尔)赛络纺系列纱线条干水平达到国内同行先进，取得明显经济效益。     

仿生双足水上行走机器人优化设计及控制方法

研究一种新型双足水上行走机器人推进机构及控制方法。借鉴蛇怪蜥蜴双足水上行走功能,分析双足机器人水上行走动力学机理;结合平面四杆机构运动和坐标转换公式,分析Watt-I型机构运动方程,用以模拟蛇怪蜥蜴的脚掌轨迹,设计双足水上行走机器人推进机构,建立机器人的虚拟样机模型并进行机构优化设计;设计机器人的中枢模式发生器(Central pattern generator,CPG)控制器和模糊控制器并进行参数分析,提出双足水上行走机器人的CPG-模糊控制方法,完成机器人控制系统的搭建,进行仿真验证;制作出双足水上行走样机,进行双足机器人水上行走试验,测得推进机构的作用力曲线;在平衡装置不工作和工作情况下分别测量机器人水上行走过程中的实时偏角,并进行比较。试验结果表明推进机构及控制方法满足双足机器人水上行走要求。