软包装即食海蜇丝的品质特征和细菌学安全分析

对湛江市场常见品牌的软包装即食海蜇丝制品的感官、理化、细菌学品质进行了分析,并对产品中残存细菌的安全性进行了评价。结果表明:产品水分含量、盐分含量、水分活度和pH值分别为93.56%～95.03%、2.36%～3.42%、0.973～0.988、4.13～5.07,差别较大。其中NaCl含量和水分含量分别对产品的色泽和口感有一定的影响,NaCl含量过低,产品色泽偏暗;水分含量过高,产品的脆度与韧性降低。产品的细菌总数平均为2.6×102 cfu/g,大肠菌群数均30 MPN/100g,副溶血性弧菌均3.0 MPN/g。未检出沙门氏菌、蜡样芽胞杆菌及凝固酶阳性的金黄色葡萄球菌等潜在病原菌。分离获得36株细菌,经形态学鉴定主要是革兰氏阴性杆菌(88.9%)、少量的革兰氏阳性无芽孢球菌(8.3%)、极少量的革兰氏阳性有芽孢杆菌(2.8%)。因此,在适宜的贮藏环境下,完全可以确保软包装即食海蜇丝制品的感官品质、营养特性、货架寿命和卫生安全的统一。     

工业氧化铝催化剂上乙醇脱水动力学

在排除内外扩散影响的条件下,采用微型等温固定床反应器对工业化氧化铝催化剂上乙醇脱水的动力学行为进行了实验研究.建立了工业氧化铝上乙醇脱水的半经验动力学模型,采用高斯-牛顿方法对实验结果进行拟合.统计检验结果表明,所建模型很好地吻合了实验数据,是适宜和可行的.     

生物乙烯开发进展与产业化

介绍了发展生物乙烯的必要性和重要意义,着重阐述了生物乙烯产业化进程中的低成本非粮乙醇生产、高性能乙醇脱水催化剂及反应器设计、工艺过程节能设计等关键技术研究进展,并指出生物乙烯作为绿色可持续发展产业已充分显示了强大生命力.     

大型钢厂(直流)轧钢生产线冲击性负荷特性分析

大型钢厂(直流)轧钢生产线生产过程中产生的谐波和有功、无功功率的冲击所引起的供电母线电压波形畸变和幅值波动,从而影响钢厂正常生产和产品质量。为此对轧钢生产线供电电能质量进行了治理,为了评价治理效果,通过对治理后的钢厂轧钢生产线,在谐波、电压波动、闪变等方面进行的详细测试,经计算和对现场数据分析,对照行业规范,认为该类型冲击负荷对供电系统造成的影响通过合理的治理完全可以满足国标的要求。对同类型工作具有借鉴意义。     

菠萝蜜果酒发酵菌种的选育及其性能测定

为筛选出一株适合菠萝蜜果浆发酵的酿酒酵母,提高菠萝蜜酒的酒精度和品质,以菠萝蜜为发酵原料,通过富集培养和分离纯化,三级筛选得出一株适合菠萝蜜果酒发酵的酵母菌菌株并对其进行形态学、生理生化和分子生物学鉴定。结果表明,筛选出的菌株为酵母属的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)。经过性能测定,该酵母菌的最适发酵温度为28~31 ℃,最适初始糖度为29 °Brix,最适pH为5.5,最适SO₂添加量为80 mg/L,当初始酒精度为7％时能抑制该酵母菌的生长,初始酒精度为11％时,接近酵母菌酒精度耐受性的极限。经测试发现,该酵母菌的传代稳定性良好,产酒精度稳定在10°左右。此酵母能在高糖度且较高酒精度的胁迫下发酵菠萝蜜果浆,产生具有菠萝蜜特征香气的酒,可作为改良驯化及菠萝蜜果酒发酵菌种。     

改性凹凸棒石在樱桃果酒澄清中的应用研究

研究经硫酸处理的凹凸棒石对樱桃果酒的澄清效果及贮存的稳定性.考察了改性凹凸棒石的添加量、澄清温度、处理时间对樱桃果酒的澄清作用.通过响应面法确定樱桃果酒的最佳澄清工条件为酸改性凹凸棒石添加量6.0g/L、澄清温度25℃、澄清时间11h,在此条件下获得樱桃果酒的澄清度为93.4％,果酒的稳定性好.     

工程项目风险管理分析

本文指出某工程项目在执行以上理论时所存在的不足与差距。并分析产生不足和差距的原因,进而提出相应的改进建议。以期待能够为国有工程项目风险管理实践提供借鉴     

光纤电压传感器温度特性研究

本文介绍了光纤电压传感器温度特性和实验结果,提出了改善传感器温度特性的措施。     

双—p—N,N—二甲氨基苄叉）酮／二苯基碘Wong盐复合体系的电子…

不同的双－（ｐ－ｎ，ｎ－二甲氨基苄叉）酮ＤＭＢＫ和二苯基碘Ｗｏｎｇ盐（ＩＰＩＯＦ）复合，组成一新新型的电子转移光显色体系。ＤＭＢＫ／ＤＰＩＯＦ复合体系在暗处有良好的热稳定性。在光作用下很快发生从激发态ＤＭＢＫ至ＤＰＩＯＦ的电子转移，并伴随ＤＭＢＫ染料的褪色，测得ＤＭＢＫ光褪色速度的次序为：ＤＭＢＡ＞ＤＭＢＰ＞ＤＭＢＨ。与此同时，电子转移又引起新的光显色反应，对ＤＭＢＡ化合物，在７００ｎｍ处出现新吸