中央厨房如何标准化?

中央厨房,餐饮业高速发展、规模经营下催生的产物,正将食品加工从单纯的单店手工向集约化生产转变。那么,如何在成品、服务等方面实现标准化、简单化和专业化呢?本期就向读者介绍——     

萤七人间——带来人间的点点萤火

适合派对或情侣享用之美食,形式大于内容。看上去赏心悦目,吃的时候往往味觉退化,乃凭感觉在体会。这种菜的原材料大多被大手笔包装过,浪费过,仅仅留出一些精品的地方满足视觉和幻觉。用不着顾忌客人感叹菜量少,也许正是这样才能让人回味!     

谁将创造“新·设汇”?——第24届中国真维斯杯休闲装设计大赛北京启航

3月,一年一度的中国真维斯杯休闲装设计大赛如约而来,让人眼前一亮的是,这一次,设计大赛将主题的定义权,交给了围绕它身旁的设计"小伙伴"们。这些"小伙伴",大部分是追随真维斯杯休闲装设计大赛多年的设计新秀,而让他们来寻找、挖掘、定位一年一度的休闲装设计亮点,非常符合真维斯"大众名牌"的亲民化思路——民主、活跃、休闲、趣味……早在去     

基于超声法的等离子弧粉末堆焊层厚度测量

堆焊层厚度的精确测量对于堆焊材料的合理利用有重要意义。本文基于超声测厚原理,在超声波探伤仪和直探头校准的基础上,提出了等离子弧粉末堆焊层厚度测量的数学模型,实现了堆焊层厚度的精确测量。堆焊层厚度的测量分为三个步骤:首先测出母材的厚度;其次测出母材上方堆焊层的厚度;最后从堆焊层的金相照片中测出母材中熔焊层的厚度,从而根据提出的数学模型得到堆焊层的厚度。与游标卡尺测厚相比,该方法简便可行,检测速度快,可大大减轻检测人员的劳动强度。另外,难以采用游标卡尺测量的部位,也可采用本文提出的方法进行测量。     

GH4169合金中富铌相的定量统计分布表征方法研究及应用

GH4169合金中加入了大量的铌元素来提高其高温强度,在其制备过程中不可避免产生铌偏析,并导致较多富铌相的产生,这些富铌相的形貌、数量、尺寸及其分布均会对材料的力学性能产生直接影响,因此有必要对富铌相进行原位定量统计分布表征。本文基于扫描电子显微镜(SEM)多视场自动采集和能谱高效分析技术,建立了GH4169合金大尺寸范围内全域微米级富铌相的定量统计分布表征方法,通过对扫描电子显微镜亮度、对比度进行设置,能谱计数采集时间的优化,实现了富铌相颗粒与基体组织图像的良好分割和微米级富铌相的可靠检出,获得了测试区域内全域富铌相的位置、形貌、尺寸、数量等信息,并绘制了富铌相二维分布图和尺寸频度分布图谱。将方法应用于GH4169合金棒材横截面不同区域富铌相的定量统计分布表征,探讨了棒材中心到边缘富铌相数量、尺寸分布的演变规律。富铌相数量呈中心、边缘少,r/2(r为半径)处多的趋势;富铌相中心平均尺寸最大,r/2与边缘富铌相平均尺寸较为接近,较中心处有减小趋势。对后续改进工艺,降低富铌相的尺寸提供了参考。     

图形创意在海报设计中的表现——以福田繁雄的海报为例

图形创意作为海报设计中的一个重要的组成部分,是对文字的提炼和升华,图文结合的海报设计易于人们理解。随着科技的发展,社会的进步,图形发展与应用也在与时俱进,图形作为一种语言符号更是被应用到各个领域。人们意识观念的更新和视觉信息的传播,促使图形创意内容与形式由复杂趋于简单、由受众单一趋于大众。图形作为一种最直观的语言符号,通过设计师们不断的更新与创造应用于人们日常生活中,在海报设计过程中就能体现这一点。设计师需要突破常规以新颖独特的方式进行创作,将文字和复杂化的图形转化为通俗易懂、可视化、简单化的海报呈现给受众,以此来达到宣传目的。     

水解酸化工艺应用于难降解有机废水综述

在难降解有机废水厌氧处理过程中,水解酸化工艺能有效提高废水可生化性,减少处理流程,降低运行成本,有效抑制有毒有害物质对微生物活性影响.阐述了温度、pH、水力停留时间、营养元素、传质效率对水解酸化的影响;着重罗列了从传质效率的改良和微生物种类、密度培养两个方面优化的水解酸化工艺,为日后提升水解酸化效率指明道路.     

含活性肽复合物的眼部护理组合无创性功效评价与分析

为了探究含活性肽复合物的眼部护理组合的抗皱效果,选取32例受试者开展功效试验.连续4周早晚各联合使用一次眼部精华及眼部肌底精华.选用无创仪器测试使用后几个时间点的皮肤水分和弹性,用面部图像拍照系统拍摄左右脸对比,并用图像分析软件分析眼部皮肤纹理.结果显示,该组合可显著提高眼部肌肤水分、紧致眼周肌肤、淡化皱纹,即含活性肽...     

安全激光扫描仪在工业车辆防碰撞中的应用

工业车辆运行过程中,通道内如果出现移动的人员、堆放的物品或其他障碍物时,容易发生碰撞事故,造成很多不必要的损失.文中结合现有的避障手段,研究安全激光扫描仪如何在工业车辆上实现防碰撞的功能,主要对安全激光扫描仪的工作原理、检测区域、特点以及应用进行分析.利用自动检测装置,能够及时发现障碍物并及时做出应对措施,有效地减少事...     

机械损伤对'鸭梨'褐变的影响

以鸭梨为材料,进行60.跌落角度处理,研究常温贮藏期间果皮组织不同部位的相对电导率、丙二醛(Malondialdehyde,MDA)、多酚氧化酶(Polyphenol oxidase,PPO)、过氧化物酶(Peroxidase,POD)、总酚含量的变化,同时利用高效液相色谱(High performance liqui...