THE EFFECTS OF TBHQ AND α-TOCOPHEROL ON QUALITY CHARACTERISTICS OF REFINED-BLEACHED AND DEODORIZED PALM OLEIN (RBDPO) DURING DEEP-FAT FRYING

The changes in quality characteristics of refined, bleached and deodorized palm olein (RBDPO) during deep-fat frying for 5h/day for 5 consecutive days in four systems were compared. The four systems were RBDPO without antioxidant (system 1); RBDPO with 200 ppm TBHQ (system 2); RBDPO with 100 ppm TBHQ + 100 ppm α-tocopherol (system 3); and RBDPO with 200 ppm a-tocopherol (system 4). The addition of the antioxidants reduced peroxide value, anisidine value, free fatty acids, polar components, polymer content, the rate of the changes in iodine value and the rate of oxidation of C18:2. Adding antioxidants, however, caused darkening of the oil and increased the formation of foam during deep-fat frying.     

用高大毛霉生产γ-亚麻酸的原生质体制备与诱变

利用双酶法对产γ-亚麻酸的高大毛霉进行原生质体制备与诱变,结果表明:当w(纤维素酶)=2.0%,w(蜗牛酶)=0.5%,处理培养10 h的菌丝,酶解时间3 h,原生质体形成率＞89.23%;将所获得的原生质体直接进行紫外线诱变,得到的突变株经发酵培养,获得一高产菌株,其油脂产率为7%,γ-亚麻酸质量分数可达41.5%,γ-亚麻酸产量比原始菌株提高了31.3%.     

黑曲霉产柠檬酸的发酵过程表征及乙醛酸的形成

本文对黑曲霉柠檬酸生产过程的菌体形态、总糖、还原糖及有机酸的变化进行了系统地研究.研究结果表明:整个发酵过程中,菌球形态保持紧密稳定,发酵产物中以柠檬酸为主,产量达到155 g/L.并首次发现柠檬酸发酵过程中伴随有乙醛酸的生成,最大浓度可达9.4 g/L.对于菌种和发酵工艺的改进有着重要的指导意义.     

浅圆仓穹顶钢结构支架的设计与分析

文章对某项目浅圆仓穹顶钢结构支架进行设计,而后通过有限元专业软件对其进行了数值模拟,从结构设计理念、自振周期、应力比、挠度等方面对钢结构支架进行了强度和变形分析。从分析的结果可知：结构的第一阵型周期为2.087 s,结构构件最大应力比为0.83,所有构件应力比均小于1;在恒载+活载作用下,结构最大挠度发生在桁架跨中处,该挠度值为14.79 mm,为跨度的1/1 002,在活荷载单独作用下,最大挠度发生在桁架跨中处,该挠度值为2.61 mm,为跨度的1/5 747。均小于规范要求,结构设计合理。     

粘胶纺液着色用还原染料两元拼染中性色的研究

中性色具有特殊的色彩魅力,深受人们的喜爱.但是,因为中性色多为三次色,所以在印染加工中存在拼染困难、成品色光稳定性差等缺点,这对粘胶纺液着色加工,会产生致命的影响.本文选取8种还原染料,对以"两元拼色"方式拼染中性色的可行性进行了研究.实验表明,以"两元拼色"方式,基本可以实现对中性色的色调、饱和度和明度的覆盖."两元拼色"有利于提高中性色的拼染效率和成品色光的稳定性.     

休闲食品中防腐剂含量的测定

针对年轻人喜爱的休闲食品,本实验采集了方便面、火腿肠等固体试样和碳酸饮料等液体试样,研究了不同试样类型中防腐剂的提取方法,并用紫外分光光度法测其含量。得出了最佳测定条件:pH=3、1:1HCl用量10mL、NaCl用量20mL、萃取静置时间30min、最大吸收波长(苯甲酸227nm、山梨酸钾253nm),绘制了苯甲酸和山梨酸钾的工作曲线,得出了二者的线性回归方程(苯甲酸y=34x-0.035,山梨酸钾y=16.63x-0.089),并依此作为定量依据,从而对休闲食品中防腐剂含量的一般标准进行研究。     

L-缬氨酸结晶工艺研究进展

简述了L-缬氨酸的发展现状、生产工艺、含量测定方法,分析了工业结晶过程中工艺条件对L-缬氨酸产品质量的影响,展望了国产L-缬氨酸工业提升产品质量的发展方向,指出深入开展L-缬氨酸工业结晶过程研究,开发具有自主知识产权的国产L-缬氨酸新工艺,对于提升国产L-缬氨酸产品质量和增加国内生产企业的国际竞争力具有重要意义。     

液相本体法聚丙烯工业废水排放的优化

通过对聚丙烯工业废水排放问题的研究探讨,提出了相应的工艺优化方案,并在生产中予以实施。结果表明:在一定程度上降低了废水排放量;实现了工业用水循环使用的目的。     

共沸精馏法制备氧化铈纳米粉体及其煅烧动力学

用碳酸氢铵做沉淀剂,采用化学共沉淀法制备纳米氧化铈的前驱体,并以正丁醇为共沸剂经过共沸精馏除去前驱体中的水分,然后再烘干、煅烧制备了纳米氧化铈晶体.通过热重和差热分析、X射线衍射和透射电镜等对颗粒结构进行表征,研究了晶体煅烧动力学.结果表明：采用该方法能够很好地抑制粉体的团聚,获得分散均匀的立方晶系结构纳米晶体,粉体的平均粒径为20～30 nm.在煅烧过程中,该体系的表观活化能为68.43 kJ/mol,且晶粒的生长过程主要受扩散作用的控制.     

聚丙烯酸酯核壳乳液的制备及研究

采用种子乳液二阶段聚合法,制备了具有核壳结构的甲基丙烯酸甲酯(MMA)／丙烯酸丁酯(BA)／丙烯酸(AA)复合乳液,通过TEM对乳胶粒结构进行了表征,讨论了单体加料顺序、核壳质量比、壳层单体比等因素对乳液性能的影响。