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以玉米胚芽蛋白水解物为底物,通过对其羟基自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除能力、二苯基苦味酸基苯肼(DPPH)自由基清除能力、Cu2+螯合能力、在亚油酸体系中的抗氧化性、油脂过氧化值(POV)等指标的测定,研究玉米胚芽蛋白水解物的抗氧化活性.结果表明,玉米胚芽蛋白水解物对羟基自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基具有一定的清除能力,且浓度为6mg/mL时,清除效果最好;对Cu2+具有螯合能力,并且螯合能力随着玉米胚芽蛋白水解物浓度的增加而呈上升趋势;对亚油酸氧化具有抑制作用,作用效果与剂量成正相关,同时对油脂的POV值具有抑制作用,浓度为0.1%时抑制作用最强. 相似文献
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电能是经济社会发展中重要的能源保障,因此,电力行业的发展对经济社会的发展起到了很大的作用。电力企业的稳定发展对用户的用电质量有很大的影响,因此,电力企业发展过程中要提高电力系统的运行水平,对电力系统的供电稳定性有很大影响。文章对电力系统运行的可靠性进行了分析,对采取的相应措施进行了阐述,希望对电力行业的发展能够提供依据。 相似文献