大豆胚芽异黄酮的提取分离与结构鉴定

利用柱层析法从大豆胚芽中分离到 8个异黄酮化合物 ,分别是黄豆素糖苷、大豆苷元糖苷、染料木素糖苷、丙二酰黄豆素糖苷、黄豆素苷元、大豆苷元、染料木素、染料木素葡萄糖苷 - 6″ -阿拉伯糖 ,其中化合物染料木素葡萄糖苷 - 6″ -阿拉伯糖在大豆中为新发现     

大豆降压肽的研制（Ⅲ）—酶E水解进程参数的研究

对生产降血压活性肽蛋白酶Ｅ的水解参数作一研究，反相ＨＰＬＣ分析表明：产物中至少有１８种肽，主要为２肽￣６肽。     

羟化赖氨酸清除活性氧自由基能力的研究

在竹叶及其提取物中检出了一种特殊的非蛋白氨基酸δ－ＯＨ－Ｌｙｓ，为了解其生物学意义，用化学发光法和电子自旋共振法（ＥＳＲ）对δ－ＯＨ－Ｌｙｓ和Ｌｙｓ清除超氧阴离子自由基（Ｏ２－）的能力作了比较，结果表明赖氨酸在δ位羟化以后，抗活性氧自由基的活性有了显著提高。     

竹叶多糖对小鼠移植瘤的抑制作用

研究了竹叶多糖对小鼠移植瘤的抑制作用。实验结果表明，竹叶多糖对动物移植性Ｓ１８０肿瘤有抑制作用，抑制率可达５０％．５０％～７０％醇沉组分抑瘤活性最大，且能显著提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬能力。     

一种高温乳糖酶的酶学性质及对牛乳中乳糖的水解

对重组大肠杆菌产生的β-半乳糖苷酶学性质的研究表明，该酶最适反应温度为55℃，最适PH值为7．0，在50℃时具有良好的热稳定性，K^ ,Mg^2 ,Mn^2 等对酶有一定的激活作用，而重金属盐如Pb^2 ,Sn^2 ,Zn^2 ,Cu^2 等对酶活有一定抑制作用，对乳糖分解试验研究表明，该酶水解乳糖的能力较强，牛奶中添加2NLU／mL时，55℃保温水解2h可达到55％以上的水解率。     

荔枝果皮总花色苷及降解指数的测定

本文研究了荔枝果皮总花色苷及其降解指数的含量测定。结果表明,当荔枝果皮发生褐变时,1％盐酸甲醇提取液花色苷及降解指数含量显著偏高。荔枝果皮总花色苷及花色苷降解指数可以很好地反映出提取液中花色苷的降解情况。     

功能性天然贻贝调味汁的研制及营养成分分析

为了充分开发利用贻贝资源,把贻贝加工过程中的废弃液,经真空浓缩,调配,均质灭菌制成天然调味品,并对其营养成分进行分析.结果表明,该产品口感好,具有浓郁的海鲜风味,且营养丰富,蛋白质含量为5.36%,氨基酸种类齐全,富含具有重要生物保健功能的牛磺酸和活性多糖.     

聚丙烯酰胺凝胶电泳研究硫酸铵盐析分离猪血清IgG

通过聚丙烯酰胺凝胶电泳对硫酸铵盐析分离猪血清G型免疫球蛋白进行了研究，结果显示pH值7．4时，猪血清IgG主要沉淀区间为硫酸铵饱和度25-40％，10倍稀释猪血清IgG最佳硫酸铵沉淀参数为：pH值7．4，硫酸铵饱和度37％，此时IgG得率为80．5％，纯度为72．9％。沉淀的血清蛋白中还含有约12％白蛋白和9％其它γ-球蛋白。沉淀时IgG活性保持不变。     

液质联用分析测定苦荞黄酮

本文采用RP-HPLC-DAD/MS在苦荞籽粒中发现了山奈酚;并对苦荞中的总黄酮和其中的四种主要黄酮醇:槲皮素-3-芸香糖葡萄糖苷(Ⅰ)、芦丁(Ⅱ)、山奈酚-3-芸香糖苷(Ⅲ)、槲皮素(IV)进行了定量。总黄酮含量为0.174%～4.614%,(I)、(II)、(III)、(IV)在壳、麸皮、外层粉、心粉、山西苦荞粉中的含量分别为0.0153%～0.0448%,0.0816%～4.1054%,0.0043%～0.1330%,0.0062%～0.5332%。     

乙醇处理法提取番茄酱中番茄红素的研究

通过实验,发现用乙醇处理番茄酱,有助于番茄红素的提取,并确定了番茄红素最佳的提取条件。