超声波法提取花生壳中多酚类物质的研究

研究了超声波技术从花生壳中提取多酚类物质的工艺,对影响多酚得率的因素进行了单因素试验,通过正交试验确定超声波提取最佳工艺条件为:溶剂60%乙醇,功率300kW,固(g)液(ml)比1:20,提取时间17.5min,此条件下多酚类得率为6.45%。     

我国食品添加剂的安全现状与发展对策

近年来,国内外由于食品添加剂引发的食品安全问题层出不穷,苏丹红、吊白块、孔雀石绿、甲醛啤酒、雀巢奶粉的碘超标等事件触动了消费者敏感的神经,食品添加剂成为人们茶前饭后的热门话题,其所带来的安全隐患也引起了人们的高度重视.     

β-环糊精包合蛋黄卵磷脂工艺的研究

微胶囊化蛋黄卵磷脂,可以充分保持蛋黄卵磷脂原有的活性,拓宽其在食品加工中的应用范围。本研究以β-环糊精为壁材,通过包结络合法制备蛋黄卵磷脂微胶囊,选取包埋率作为制备工艺的优化指标,通过单因素和正交实验,分别考察乳化剪切速率、壁材芯材比、单甘酯:蔗糖酯配比及单甘酯:蔗糖酯用量对蛋黄卵磷脂微胶囊包埋效果影响,实验结果表明,蛋黄卵磷脂微胶囊制备最佳工艺条件为:剪切速率5000 r/min,壁材芯材比4∶1,单甘酯、蔗糖酯用量1%,单甘酯、蔗糖酯用量配比为1∶9,在此工艺条件下进行了验证实验,得蛋黄卵磷脂微胶囊包埋率为65.81%±1.65%。因此,β-环糊精可作为蛋黄卵磷脂微胶囊的良好包埋壁材。      

电子束法沉积ZnIn_2Se_4膜的结构与XPS表征

研究了电子束法沉积ZnIn_2Se_4薄膜的工艺条件,所得致密、均匀膜的导电类型可以通过不同气氛处理得到控制。该膜的最佳参数为:电阻率ρ为2.35×10~(-1)Ω·cm,Hall迁移率μ_H为106cm~2·V~(-1)·S~(-1),载流子浓度N是1.51×10~(17)cm~(-3),禁带宽度E_(?)为2.23eV。采用XPS技术研究了膜的组成、结构、价态。     

国内外面条的研究进展

面条是中国及亚洲其他一些国家和地区最常见的传统面食。本文对国内外面条的研究进展进行了综述：主要包括（1）小麦品种品质与面条品质的相关性研究状况；（2）面条的制面工艺与面条食用品质的相关性研究状况；（3）面条品质改良剂的研究状况以及新一代方便面－－新鲜面的研究现状。     

脉冲电场提取西藏灵菇胞外多糖条件优化

以西藏灵菇发酵液为材料,通过高压脉冲电场技术研究了辅助提取胞外多糖的最优条件。结果表明:高压脉冲电场辅助提取乳酸菌胞外粗多糖的最佳技术条件是:电场强度为40kV/cm,脉冲数为8,pH值为7。影响胞外多糖提取的因素的主次顺序为电场强度>pH>脉冲数,其中电场强度对胞外多糖提取具有显著性影响(α<0.05)。优化处理后胞外多糖提取数量比对照组提高了84.30%。     

马铃薯水焯介质的选择及工艺研究

本文首先通过单因素试验,以马铃薯中的VC含量、干物质溶出率、感官性状以及马铃薯的质构脆性为指标,对水、1%乙酸溶液、1%食盐溶液、1%小苏打溶液四种马铃薯水焯介质进行了选择,选择了食盐及乙酸两种介质,对两种介质的溶液浓度范围进行了初步研究。最后,采用三元二次通用旋转回归试验,以马铃薯中的VC含量为指标,对分别以食盐、小苏打两种物质为介质的马铃薯水焯工艺条件进行了研究。研究结果表明以食盐(NaCl)为介质水焯马铃薯的最佳工艺条件为:食盐溶液浓度0.3%,在料液比1:3条件下水焯4.5min。以乙酸(CH3COOH)为介质水焯马铃薯的最佳工艺条件为:乙酸溶液浓度0.045%,在料液比为1:3条件下水焯5min。在此条件下不仅马铃薯中的VC得到了有效的保护,而且马铃薯的食用品质也达到了较佳水平,以食盐和乙酸(食醋)为介质水焯的马铃薯可适用于不同菜肴。     

索氏法提取北冬虫夏草多糖的工艺研究

采用索氏法提取北冬虫夏草多糖,探讨乙醇浓度、固液比、提取时间对多糖提取率的影响;通过正交实验;计优化索氏法提取多糖的最佳工艺条件为:50%乙醇、固液比1:30(g/mL)、提取时间6h,在此条件下验证实验结果多糖平均提取收率为31.95%.     

稀土异戊橡胶的炭黑效应

本文通过稀土异戊胶(Ln—IR)的加工性能与炭黑的吸碘值(IA)和吸油值(DBP)乘积的关系的分析,研究了炭黑的结构与性质对Ln—IR混炼胶和硫化胶性能的影响。结果表明,Ln—IR混炼胶的主要性能与炭黑的IA×DBP值存在较好的规律性。提高炭黑的结构和比表面积,可以在     

硫化胶低温性质的研究——静压缩应力与温度的关系

本文提出了用测试定形变下应力与温度的关系来研究硫化胶耐低温性质的新方法。定形变下的应力随温度的降低而减少,当温度降到某一值后,应力降为零,我们称这一恃定温度为硫化胶的硬化温度T_(ho)硬化温度可作为评价硫化胶耐低温性质的重要参数。该文采用这一方法研究了希土丁—异戊橡胶、希土异戊橡胶、希土顺丁橡胶以及镍顺丁橡胶B R—01的低温性质。实验结果表明:玻璃化温度并非是衡量橡胶耐低温性质的唯一标准,对于可结晶橡胶而言,必须考虑结晶的影响;交联密度的增加可破坏可结晶橡胶的结晶能力;利用希土催化剂使丁二烯和异戊二烯共聚的方法,可改善顺式聚丁二烯的低温性质,丁/异戊比在70/30—85/15范围内的丁—异戊共聚胶具有优良的耐低温性质。