胶体金免疫层析法快速检测牛奶中环丙沙星残留

针对牛奶中恩诺沙星的代谢物环丙沙星残留的问题,该研究开发一种胶体金试纸条快速检测牛奶中的环丙沙星残留。研究制备环丙沙星包被抗原,对环丙沙星抗体进行表征,优化胶体金标记条件,选用最佳标记pH和最佳蛋白添加量,以硝酸纤维素膜为固相载体,环丙沙星包被抗原为检测带(T带),羊抗兔二抗为质控带(T带)。依据免疫竞争法原理,建立胶体金免疫层析试纸条快速检测牛奶中环丙沙星的方法,方法检出限为6.25 ng/mL,对牛奶样品的检出限为12.50 ng/mL。样品前处理方法简单,在10 min内即可目测判断结果。     

烹调中挂糊工艺与原料成份变化关系的研究

中国烹饪中清炸与典型的几种挂糊工艺影响了几类烹饪原料的某些成份。结果表明：与清炸相比较，对于脂肪含量丰富的原料（肥膘肉），挂糊油炸对水分和脂肪含量都显示出不同程度的保护作用。其中蛋泡糊显示出最强的保护作用。对不同种类的肌肉组织原料，挂糊油炸对样品水份含量显示出明显的保护作用，对蛋白质和维生素B2显示出微弱的保护作用，对脂肪不显示出保护作用。对含淀粉丰富的植物性原料（土豆），挂油炸对样品水分，热敏性的维生素C都有不同程度的保护作用。     

天然保鲜剂对预制南美白对虾贮藏品质的影响

为研究阿魏酸、绿原酸、咖啡酸三种天然保鲜剂对预制南美白对虾冷藏（4℃）期间品质变化影响,以菌落总数（Total Bacterial Count,TBC）、挥发性盐基氮（Total Volatile Base Nitrogen,TVB-N）、pH、硫代巴比妥酸值（Thiobarbituric Acid Reactive Substances,TBARS）、剪切力等为考察指标,结合表观性状综合评价作用效果。结果表明,与对照组样品相比,三种天然保鲜剂均可抑制预制南美白对虾冷藏期间TBC、TVB-N、TBARS值的升高,延缓质地软化,保持较好的感官品质,且作用效果与浓度正相关。pH与TBARS的变化趋势相似,且显著正相关（r=0.997,P<0.05）。在三种天然保鲜剂中,绿原酸处理对预制南美白对虾冷藏抑菌效果最佳,咖啡酸处理对其质地保护能力最佳,阿魏酸能明显抑制虾肉蛋白降解、质地变软,延缓虾体黑变。与对照组样品冷藏货架期5 d相比,使用1%阿魏酸、绿原酸、咖啡酸处理后,预制南美白对虾冷藏货架期分别延长至14、12、12 d。     

可食性明胶膜研究新进展

可食性明胶膜主要由猪、牛及鱼皮明胶制成,具有营养价值高、生物可降解性及生物相容性好、抑菌、抗氧化等特点,是一种安全的天然生物食用材料,有助于解决部分食品安全问题,可作为优良的天然食品添加剂、食品包装材料来使用,达到避免微生物污染、重金属迁移、能量传递,并延长产品货架期的目的。从原材料来源、制备、复合及应用等方面进行阐述:不同来源的明胶其结构性能有差异,鱼皮明胶受到了广泛的重视;不同加工工艺及试剂的选择对可食性明胶膜的性能影响显著,如:溶液浓度、pH值、增塑剂、交联剂、金属离子等;复合明胶膜可有效改善明胶膜的机械性能和生物性能,降低生产成本,拓宽其应用范围;可食性明胶膜的开发应用正在大力展开,可望成为优良的生物材料。     

不同种质资源芜菁花朵香气成分的研究

采用顶空-固相微萃取（HS/SPME）结合气相色谱-质谱联用（GC/MS）技术对4种不同种质资源芜菁花朵的香气成分进行分析与鉴定。结果表明,4种芜菁花朵中共有的香气成分为15种,其中以2-己烯醛的相对含量最高,α-金合欢烯相对含量最低;两种杂交芜菁W1和W2的花朵检测出共有的香气成分为30种;通过游离小孢子培养技术获得的双单倍体植株（W3）、单倍体植株（W4）的花朵中检测出特有香气成分4种,分别是3-硫环己醇、5-甲硫基戊腈、3-甲硫基喹啉、邻苯二甲酸二丁酯;游离小孢子培养技术获得的植株花朵和杂交芜菁花朵之间香气成分具有明显的差别,为进一步研究和开发利用芜菁种质资源奠定了理论基础。     

海水酵母菌的分离鉴定及其在果实贮藏保鲜中的应用

本文研究了海水酵母菌对果实腐烂病的防治效果以及其在梨和苹果果实采后贮藏保鲜中的作用。通过显微观察结合分子生物学方法对分离的菌株进行鉴定,结果表明该菌与酵母菌(Galactomyces geotrichum)同源性相近,属于酵母菌类。通过平板抑菌试验及活体试验研究该菌对腐烂病菌的拮抗作用,发现该菌对腐烂病菌具有明显的拮抗作用,活体试验结果表明,5×107 CFU/m L该菌对接种了5×104 spores/m L病原菌的梨和苹果果实腐烂病具有良好的防治效果。经该菌悬浮液浸泡处理的采收后的梨果实,贮藏20 d时的腐烂率比对照少20%,贮藏60 d苹果的腐烂率比对照减少了30%。另外,该菌处理能够延缓梨和苹果果实的软化速率,保持果实较高的营养品质。本研究表明,从海水中分离的酵母菌在果实腐烂病的生物防治和果实保鲜方面具有极大的应用潜力。     

快速路“先入后出”分、合流区及交织区通行能力评价案例分析

城市道路快速化改造,根据交通需要设计的主辅出入口,当条件受限时经常出现“先入后出”的情况,此时对分、合流区及交织区进行通行能力评价尤为重要。以某市内环线提速改造二期工程中的北线西段为例,介绍一处典型的出入口之间分流区、合流区及交织区通行能力评价过程,并确定服务水平等级,以验证设计方案在交通运行方面的可行性。     

玻璃钢无氰Cu-Zn-Sn-Ni仿金电镀工艺研究

本文以焦磷酸钾为主络合剂，酒石酸钾钠为辅助络合剂，自制焦磷酸铜、焦磷酸锌为主盐进行了玻璃钢无氰Ｃｕ－Ｚｎ－Ｓｎ－Ｎｉ四元合金电镀工艺研究。试验结果表明，适当调节工艺参数及选择恰当的后处理方法，可得到不同色泽的仿金镀层，极大地丰富了玻璃钢制品的装饰效果。本研究所用镀液性能稳定，无毒无污染，易于维护，可广泛用于生产实际。     

BiOBr/石墨烯/TiO_2纳米管阵列薄膜的制备及光电化学性能研究

通过水热处理TiO_2纳米管阵列和氧化石墨烯制备石墨烯/TiO_2纳米管薄膜材料,并进一步连续离子沉积BiOBr来制备BiOBr/石墨烯/TiO_2纳米管阵列薄膜材料。利用X射线衍射仪、扫描电子显微镜、X射线电子能谱和紫外-可见漫反射光谱等测试手段对所得样品的物相组成、表面形貌及元素形态和光吸收性能等进行表征。结果表明,TiO_2纳米管的表面成功负载了石墨烯和BiOBr纳米片。紫外-可见漫反射吸收光谱表明,BiOBr和石墨烯共同修饰的TiO_2纳米管的吸收带边发生明显红移,其可见光吸收性能明显提高。光电电化学性能测试表明,BiOBr和石墨烯的共同修饰有效提高了TiO_2纳米管的光电流、光电压和光电转换效率。     

滇池草海水动力特性及牛栏江补水规模适宜性研究

滇池草海具有浅水型湖泊的水流特点,风是湖泊水流运动的主驱动力,出入湖水流运动影响相对较弱。为加快草海水体循环与交换,促进草海水质的持续性改善,在研究草海水动力特性的基础上,分析了牛栏江—草海补水的适宜规模。结果表明,牛栏江来水量与湖区水质具有显著的线性关系,当前湖区TP浓度主要受牛栏江来水的影响与控制,TN浓度受入湖水质影响明显。从草海水质改善需求和牛栏江—滇池补水工程综合效益发挥的角度,推荐牛栏江—草海补水工程的适宜规模为3.0m3/s。