简述食品检测中的难疑点及矛盾

随着人们生活水平的提高,食品安全越来越得到人们的重视,食品的质量安全检测成为保障食品安全的重要手段.目前检测技术日新月异,检测标准规范不断更新变化,检测标准中存在一些矛盾和不一致的地方.另一方面,标准与监管监督规范文件的不一致,也会引起使用人的差异理解,文章对以上这些问题总结疑难点并提出一些建议.     

猪股骨头胶原蛋白降血压肽的分离纯化

依次采用碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和风味蛋白酶对猪股骨头胶原蛋白进行酶解,制备降血压肽。为了得到高活性、高纯度的降血压肽,依次采用超滤、离子交换层析、凝胶层析对酶解液进行分离纯化,采用体外检测方法测定各分离产物对血管紧张素转化酶活性的半抑制浓度（IC50值）。结果显示：猪骨酶解液经超滤分离获得分子质量小于5 ku的组分对血管紧张素转化酶的抑制活性最高,IC50值为1.400 2 mg/mL;该组分进行离子交换层析分离得4个组分,其中组分2的活性最高,IC50值为0.488 4 mg/mL;再将组分2进行凝胶层析分离得4 个组分,其中组分2-2的活性最高,IC50值为0.195 3 mg/mL。     

4种花色苷抗氧化作用比较

以4种富含花色苷的食品为原料,比较其抗氧化作用。通过乙醇提取、大孔树脂纯化、真空冷冻干燥得到精制的4种花色苷,采用分光光度法测定4种提取物的花色苷、黄酮、多酚纯度,并对4种花色苷的ABTS、羟自由基、亚硝酸根离子的清除作用和铜离子还原能力进行比较。结果表明,4种花色苷对ABTS、羟自由基、亚硝酸根离子的清除作用和还原铜离子的能力随质量浓度的增加而增加,呈现一定的剂量-效应关系,均具有较强的抗氧化作用,其中蓝靛果抗氧化作用最强,紫薯抗氧化作用最弱,紫甘蓝与紫玉米抗氧化能力相当。     

基于电子鼻的黑胡椒鸭胸肉调理产品品质评价

利用电子鼻检测黑胡椒鸭胸肉调理产品在贮藏期的品质变化,并结合感官指标、微生物指标和挥发性盐基氮指标,对检测结果进行比较分析。结果表明：微生物指标和挥发性盐基氮指标并不能准确反映样品的品质,电子鼻对已经发生轻微气味改变的样品具有非常高的辨识度,可以作为一种快速、有效的检测手段应用于肉制品的品质鉴别和评判。     

云南思姑锡矿区矿化晕测量找矿研究

利用岩石地球化学与地质相结合的找矿方法,选择云南思姑锡矿区Sn、Cu、Pb、Zn、Ag、Mo等6个元素,对矿区矿化晕进行了异常元素的相关、偏相关、聚类与因子等分析,并以传统化探处理方法(平均值+n×标准差)确定异常下限,所圈定的异常区与已知矿体基本吻合,证实了方法的有效性,进而以此方法探索找矿,提出扩大找矿远景靶区应主要向矿区南部延伸。     

J-153室温固化低粘度灌注结构胶粘剂

介绍了一种室温固化低粘度灌注使用的结构胶粘剂的研制及主要性能,并与国外同类胶种进行了对比。该胶可作为卫星制造工艺中后埋胶使用,也可用于ＲＴＭ传递模塑成型、电子器件灌封及复合材料结构的修补。     

基于幂律过程的风力机故障建模方法研究

针对传统风力机故障建模方法存在的适用条件不符、误差较大等问题,提出一种基于幂律过程的风力机故障建模方法.首先对风力机故障数据进行趋势检验,结合故障数据的非齐次泊松特点,建立基于幂律过程的风力机故障模型;然后分别利用最小二乘法、极大似然估计法及列文伯格-马夸尔特算法求解模型参数,并比较不同参数估计方法的优越性;最后通过求...     

火龙果果皮色素的提取及稳定性研究

研究了火龙果果皮色素的提取工艺及稳定性。结果表明:火龙果果皮色素提取工艺为乙醇提取浓度55%,提取时间50min,料液比1∶1.5,提取温度40℃。在pH 5.0~6.0和60℃条件下色素的稳定性高,在黑暗、日光灯照射、蓝光、紫外光条件下,色素的稳定性依次下降;0.01mol/L的Na+,Ca2+,K+,Fe2+,Al 3+,Mg2+等金属离子对色素稳定性影响不大;淀粉、蔗糖和葡萄糖等添加剂能够提高色素的稳定性。     

聊城市水生态文明城市建设浅析

以山东省聊城市为例,分析了聊城市在水生态文明城市创建过程中取得的成绩及存在的问题,阐释了水生态文明城市建设内容、措施和保障措施。提出以城市河湖型水利风景区为依托,全力推进水资源管理体系、水生态体系、水工程体系、水管理体系、水景观体系等各项建设,最终建成"水资源可持续利用、水生态体系完整、水生态环境优美"的水生态文明城市。     

超声波辅助酶解制备猪肩胛骨降血压肽的工艺及酶解效果比较

采用超声波辅助风味蛋白酶酶解制备猪肩胛骨降血压肽并与常规酶解(未经超声处理的酶解)所得酶解液做比较。以酶解液的血管紧张素转化酶(ACE)抑制率为主要指标,考察超声功率、超声时间、超声温度、超声工作间隙、超声后酶解时间对酶解液ACE抑制率的影响,并在此基础上进行响应面优化实验。通过实验,获得的最佳超声条件为:超声时间25min,超声功率717W,超声温度40℃,超声工作间隙比1∶1.5(s/s),酶解时间3h,在该条件下,得到的酶解液ACE抑制率理论值为75.29%。此条件下制备出ACE抑制率为75.58%的猪肩胛骨降血压肽,比常规酶解提高了10.27%。半数抑制浓度(IC50)值下降32.8%,酶解时间缩短1.5h。