兔肉腥味物质的研究进展

近年来,兔肉以其特有的"四高四低"的优势,越来越受到消费者的认可和接受。但在兔肉产品加工中,兔肉本身的草腥味严重影响其风味质量,最大限度地去除草腥味对于兔肉产品风味的改善具有重大意义。本文综述了兔肉腥味物质的鉴定,中级醛类、胺类和呋喃衍生物可认为是兔肉腥味的重要成分;从品种、性别、肉的部位和生长阶段四个方面阐述对兔肉腥味物质的影响;并对其形成机制进行了系统概述,指出兔肉腥味并不是由性激素组分直接产生的,而是与脂氧合酶有着直接的联系;对其去腥方法如公兔去势、兔肉品种选择、香辛料掩盖和抑制脂氧合酶活性等进行了初步的探讨和展望,以期为兔肉产品在工业化生产中的腥味去除提供理论依据。     

股价跳水：六大止损使绝招

股市中,赚的永远没有亏的多。为什么?因为你不懂止损。牛市乐了新股民,以为股市就是一个大金矿,能随时捞上一笔。但往往有人赚的没有亏的多。为什么?因为你不懂止损。在该割时总是犹犹豫豫不敢出手,又跌了时却又总在后悔。既然如此,我们为何不学学如何止损呢?学好了止损,该出手时就出手,将损失控制在最小的范围,将主要精力集中在赢利的股票上,何乐而不为?     

浅谈单索幕墙的施工

本文重点探讨单索幕墙不锈钢钢索制作的预张拉,钢索安装预应力的分次施加,拉索幕墙的施工安装调整等要点.     

油脂代用品的功能特性及其在食品中的应用

油脂代用品具有和天然脂肪相似的口感、物化性质和生理功能特性,可以降低脂肪的摄入总量,在食品工业中具有广阔的应用前景。论述各种油脂代用品的物化性质、功能特性和在食品中的应用情况。     

新型玫瑰花酱的研制

该玫瑰花酱选用干玫瑰花,经过加水复原,打浆,加入一定量的柠檬汁,CMC和琼脂后调配熬制制得。通过单因素和正交试验,确定制备玫瑰花酱的最佳配方为:干制玫瑰花1.0份、鲜柠檬汁4.0份、蔗糖7.0份、CMC 0.05份、琼脂0.1份和饮用水60份。     

酸-复合酶法制备玉米芯低聚木糖

以玉米芯为原料,用稀酸进行预处理,再利用复合酶水解制备低聚木糖,通过单因素和正交实验确定酸-复合酶法制备玉米芯低聚木糖的最佳工艺。结果表明:酸预处理的最佳条件为:硫酸的浓度为2.5 g/L,在120℃下,玉米芯和稀硫酸按1:6的料液比预处理90 min;复合酶水解的最佳条件为:木聚糖酶和纤维素酶按1:1配比组成复合酶,复合酶的添加量为2%,最适pH为5.0,在50℃下酶解时间为15 min。在该条件下,玉米芯水解液中可溶性总糖为110.24mg/g,还原糖含量为63.72 mg/g,平均聚合度为1.73。     

玉米芯生产低聚木糖脱色工艺研究

研究了玉米芯生产低聚木糖的脱色工艺。采用由木聚糖酶和纤维素酶组成的复合酶对玉米芯进行水解生产低聚木糖,通过活性炭对低聚木糖提取液脱色工艺进行优化。结果表明,低聚木糖活性炭脱色的最佳工艺条件为:温度为40℃,脱色时间30 min,活性碳添加量20%,可溶性总糖含量11 mg/m L。产品脱色率可达68.93%,还原糖损失率为34.75%,脱色后的低聚木糖溶液经乙醇沉淀后制备低聚木糖,得率为11.58%。     

不同蛋白酶的猪、兔骨酶解液对小鼠脾淋巴细胞增殖作用的比较

以鲜猪骨、鲜兔骨为原料,采用胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和Alcalase碱性蛋白酶分别进行酶解制备猪、兔骨胶原蛋白肽。以小鼠脾淋巴细胞的增殖率为指标,通过单因素实验及正交实验得到最佳的酶解条件。结果表明:酶解猪骨的最佳酶为Alcalase碱性蛋白酶,酶解条件为时间4 h、pH 9.5、酶与底物比6 000 U/g、温度45℃、底物蛋白质量分数6%,其酶解液的脾细胞增殖率为83.41%;酶解兔骨的最佳酶为木瓜蛋白酶,酶解条件为4 h、pH 5.5、酶与底物比7 000 U/g、温度65℃、底物蛋白质量分数6%,其酶解液的脾细胞增殖率为80.70%。     

耐高温改性氰酸酯发泡胶膜的制备与性能

为了满足现代高性能雷达天线罩结构粘接的要求,采用环氧树脂/氰酸酯树脂预聚物改性酚醛型氰酸酯树脂的方法,研制了耐高温改性氰酸酯发泡胶膜。通过加入贮存稳定剂T,改善了发泡胶膜的室温贮存期,室温贮存期大于15d。在380℃下的抗压强度大于1MPa。测试频率为9375MHz时,胶膜的介电常数为1.30,介电损耗tanδ为9.6×10^-4。     

基于远程控制技术的二次供水管理系统的探索与实践

聊城市城市水务集团根据本地实际情况,以二次供水的技术监管为课题,进行了积极的探索和尝试。通过采用统一标准、集中监测以及远程控制等技术手段,建设了"二次供水管理系统",实际应用后取得了理想的效果。介绍了该系统的特点和思路,希望能为供水同业提供借鉴。