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41.
研究了不同糖浓度下氮源对酿酒酵母GJ2008甘蔗汁酒精发酵的影响,旨在为高浓度甘蔗汁酒精发酵提供研究基础。将2 g/L尿素加入150 g/L、200 g/L、250 g/L、300 g/L和350 g/L总糖质量浓度甘蔗汁培养基中,以对应糖浓度未添加氮源组为对照组,通过分析细胞生长、糖代谢和乙醇生成来探究氮源如何影响甘蔗汁酒精发酵。结果表明:与未添加氮源相比,氮源加快了发酵速度,发酵周期最高缩短为18 h,糖消耗速率和乙醇生成速率最大分别提高了55%和96%;使酒精发酵更彻底,总糖含量最高减少了40.42 g/L;增加了目的产物,乙醇含量最高提升了28.4%。说明氮源有效地促进了甘蔗汁酒精发酵,加强了酵母的无氧呼吸途径。 相似文献
42.
43.
为了探索五粮生料液态发酵过程中残糖及乙醇变化,为改进发酵工艺提供参考依据。以高粱、大米、糯米、小麦和玉米为原料,采用生料液态发酵法在室温条件下酿造浓香型白酒,先使用5种原料单独发酵16 d后,再混合发酵6 d,考察发酵过程中残糖及乙醇的变化,并将发酵醪液蒸馏,分段取酒,测定产品主成分含量并进行感官评价。结果表明,5种原料单独发酵的总糖利用率均达90%以上,其中高粱的糖醇转化率最高,达到47.37%。混合发酵后产品实际出酒率为41.16%,所得58°白酒总酸含量为0.38 g/L、总酯含量为1.19 g/L、甲醇含量为0.16 g/L;65°白酒总酸含量为0.31 g/L、总酯含量为1.45 g/L、甲醇含量为0.19 g/L,具有浓香型白酒的酒体特征。 相似文献
44.
45.
为改善液态法酿造糯米酒口感淡寡的缺点,在传统法酿造的基础上,采取顺序接种,即先将鲁氏淀粉霉AYW12、米根霉8-3M按比例接种进行液化、糖化,并丰富芳香类化合物前体物质,最后接种酿酒酵母SJ4完成糯米酒发酵。采用气相色谱技术对糯米酒样品的风味物质进行检测,并对挥发性化合物进行主成分分析。结果表明,当选定酿酒酵母SJ4的接种量为每克糯米接种1×106个细胞,鲁氏淀粉霉AYW12、米根霉8-3M的接种比例为6:4(接种量为每毫升糯米种子培养基接种1×106个细胞)所得到的风味物质含量最优,感官评分最高。 相似文献
46.
47.
为了掌握壳聚糖酶解过程产物相对分子质量分布,本文针对木瓜蛋白酶降解壳聚糖的特性,提出了“简化-复原”模拟方法,即在通过计算机随机模拟方法求出壳聚糖分子链序列分布的基础上,对其进行简化,通过统计学方法计算简化模型的相对分子质量分布,然后通过计算机随机模拟方法将简化模型产物分子复原,得到壳聚糖酶解产物相对分子质量分布。经实验论证,产物相对分子质量分布的模拟曲线和实验曲线的波峰对应的横坐标相吻合,而两者的高度并不完全一致,模拟结果能很好地反映出降解体系产物相对分子质量分布的趋势,可以作为降解产物相对分子质量分布优化控制的基础。 相似文献
48.
霉菌培养新方法—膜液界面培养法及其应用 总被引:1,自引:0,他引:1
本文综述了日本学者Ogawa等人所建立的一种培养霉菌的新方法--膜液界面培养法。该方法是在一简便的培养装置中,利用一层多孔膜作为分隔,让霉菌生长在膜表面上,与空气充分接触,而膜的另一面则与液体培养基接触,目的产物透过膜孔积累于培养液中。应用该方法培养米曲霉产生中性蛋白酶和曲酸,实验结果表明,其目的产物形成量明显高于常规的摇瓶培养法,并且,通过定时更换培养基而无须重新接种即可进行长期培养,分批积累与 相似文献
49.
壳聚糖分子链序列分布的Monte Carlo模拟 总被引:3,自引:3,他引:0
为了掌握不同脱乙酰度壳聚糖分子链上不同结构单元的序列分布以及不同糖苷键的相对含量,通过Monte Carlo方法, 对壳聚糖分子的序列分布进行了计算机模拟,求出了(GlcNac)i、(GlcN)i的数量分布,并求出了GlcNatc-GlcNac、GlcNac-GlcN、GlcN-GlcN糖苷键的相对含量及其关联式(均为DD≥55%):FA-A9=9.949 49-2.001 61×DD+O.010 02×DD2、FA·D= 0.336 29+1.996 44×DD-0.019 96×DD2、FD-D=-0.168 09+0.002 78×DD+0.009 97×DD2。结果表明,随着脱乙酰度的提高,(ClcNac)i和(GlcN),分布的差别越来越明显,并且(GlcNac)i分布越来越窄,而(GlcN)i的分布则越来越宽;GlcNac-Gl cNac糖苷键的相对含量(FA-A)、GlcNac-GlcN糖苷键的相对含量(FA-D)均随着脱乙酰度(DD)的增大而减小,而GlcN-GlcN糖苷键的相对含量(FD-D)则随着DD的增大而增大,但它们都不呈线性关系。通过与文献值对比,表明模拟具有很高的精度。该算法为壳聚糖降解动力学以及降解产物分子量分布的研究提供了相应的基础。 相似文献
50.
该研究以酵母破壁酶、蜗牛酶破碎酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)细胞壁,再使用总核糖核酸(RNA)提取试剂(TRIzol)法提取酵母总RNA,通过对总RNA进行浓度与纯度的分析,比较酶处理对RNA提取的影响。结果表明,酵母破壁酶的最佳提取条件为加酶量37.5 μL,提取温度27 ℃,提取时间15 min。在此最佳提取条件下,提取RNA质量浓度为1 079.05 ng/μL,A260 nm/A280 nm为2.10,A260 nm/ A230 nm为2.15;蜗牛酶的最佳提取条件为加酶量30 mg/mL,提取温度37 ℃,提取时间30 min。在此最佳提取条件下,提取RNA质量浓度为1 673.39 ng/μL,A260 nm/A280 nm为1.99,A260 nm/A230 nm为1.81。结果显示,酵母破壁酶的提取效果优于蜗牛酶。 相似文献