米酒糖化菌的分离筛选鉴定及其性能研究

为获得在米酒酿造中淀粉糖化能力强的菌株,该研究采用孢子纯化法从9种不同酒曲中初筛得到13株霉菌,通过测定其所制酒曲的液化力和糖化力,复筛得到糖化能力突出的菌株1M5、5M2和7M1,其液化力依次为(1 315±46.54)、(1 868±92.74)、(1 929±94.55) mg/(g·h),糖化力依次为(1 252±63.78)、(1 556±15.56)、(1 054±21.11) mg/(g·h);经形态学及分子生物学鉴定确定菌株1M5、5M2和7M1依次为小孢根霉、棒曲霉和黑曲霉;经糖化试饭,菌株1M5、5M2和7M1试饭糖化率依次达到62.55%、55.61%和67.04%;对蛋白酶活力突出的菌株5M2进行发酵风味物质分析,检出13种主要风味物质,其中3-甲基戊酸、苯甲醇、苯乙醇、苯乙酸和十五酸乙酯具有花香、果香等令人愉悦的香味。综上可知,菌株1M5、5M2和7M1具有良好的糖化性能,展现出在米酒酿造中的巨大应用潜力。     

L-亮氨酸摇瓶补料分批发酵实验

进行了补葡萄糖、补醋酸铵和硫酸铵和全组分补料的摇瓶补料分批发酵实验。实验结果显示,以初始葡萄糖浓度为50g/L,初始醋酸铵和硫酸铵浓度分别为10g/L,于发酵过程第24h起每隔12h分4次补加全组分发酵培养基,摇瓶发酵72h产L-亮氨酸21.32g/L。      

提高甘蔗汁酒精发酵酒度的实验

为了提高甘蔗汁酒精发酵的酒度,选择甘蔗汁浓缩、以及向甘蔗汁中添加蔗糖、糖蜜和木薯粉水解液4种方法进行酒精发酵。实验结果表明,当初始总糖在18%～20%(m/v)范围时,使用前三种方法都能获得11%(v/v)左右的发酵酒精度和90%以上的发酵效率;最后一种方法由于菌种不能同时利用蔗糖和淀粉糖而导致发酵效率偏低。      

分子生物学课程与思政教育融合的初步探索

在现代分子生物技术快速发展的背景下,将分子生物学课程融入思政教育是新时代下培养高质量人才的根本途径,在教学过程中具有重要意义.本文将根据分子生物学的课程特点与性质,探索教学过程中的思政元素,并探讨两者融合的教学方法与策略,以期激发学生的学习兴趣,加深对社会主义核心价值观的理解,为培养高素质、高质量人才提供新的借鉴和思考.     

发酵过程动力学仿真研究

仿真技术具有安全、方便和高时效的特点，可以仿真出过程的可能状态，实现快速寻优，确定正确的实验方案。本文使用LabVIEW建立了基于发酵过程中菌种、基质和产物动力学关系的发酵过程仿真器。通过仿真，提出了使用TQ9806菌株进行L-亮氨酸发酵的优化实验方案。仿真结果和实验验证符合，大幅度提高了实验效率。     

基于遗传算法的多效蒸发系统的优化

建立了包含冷凝水闪蒸、二次蒸汽抽取的复杂多效蒸发系统的优化模型,根据该模型约束方程多、具有强非线性等特点,研究了运用遗传算法求解该模型.通过实例运行表明,遗传算法具有较好的收敛性,能有效地求解复杂多效蒸发系统的优化模型.     

木瓜蛋白酶降解壳聚糖产物分子量分布模拟研究--算法研究

壳聚糖降解产物分子量分布的模拟是其优化控制的基础。本文针对木瓜蛋白酶降解壳聚糖的特性，提出了“简化-复原”模拟方法，即在通过Monte Carlo方法求出壳聚糖分子链序列分布的基础上，对其进行简化，通过统计学的方法计算简化模型的分子量分布，然后通过Monte Carlo方法将简化模型产物分子复原，得到壳聚糖酶解产物分子量分布。“简化-复原”模拟方法综合了统计学和Monte Carlo两种方法的特点，为复杂体系降解产物分子量分布的计算机模拟提供了一种新的思路。     

酸乳菌种分离纯化方法

本文研究了在脱脂乳中保藏的发酵酸乳菌种的分离纯化方法。确定了德氏乳杆菌保加利亚亚种的分离纯化培养基为改良MRS,以10-2稀释度划线分离法在烛缸中厌氧培养可以达到很好的分离效果,添加2%的玉米浆后有利于纯菌株的生长;采用涂布分离法和真空袋培养,在链球菌基础培养基上可很好地分离出唾液链球菌嗜热亚种的纯菌株。经鉴定所分离出菌株为纯种后,采用斜面保藏在不含乳基质的培养基上,在15d内可以保持其活力。     

甲酸对酿酒酵母的细胞毒性

研究甲酸对酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)GGSF16的毒害作用,测定不同质量浓度甲酸对酿酒酵母生长代谢的影响,结果表明,甲酸质量浓度为1.8 g/L时能够明显抑制酵母细胞的生长和降低乙醇产量,延长细胞发酵周期;酵母细胞外的核酸、蛋白质和丙二醛含量分别是对照组的1.4、1.67倍和5.3倍,...     

化学工程本科课程建设的发展

介绍了化学工程科学和化学工程本科教学课程体系的发展历程。结合化学工程在新时期面临的任务,对课程体系的发展进行了简要评述。提出了我校化学工程专业课程体系存在的问题,指出导致问题的主要原因是对学科的发展缺乏关注。