稳定剂对软冰淇淋品质影响研究

对软冰淇淋浆料粘度及软冰淇淋硬度、膨胀率、抗融性品质指标进行测试来考察羧甲基纤维素钠、瓜胶、海藻酸钠对软冰淇淋品质的影响。结果表明:在没有乳化剂存在情况下,三种稳定剂相比,瓜胶的抗溶性和膨化率效果最好,CMC次之,海藻酸钠最差;这种变化趋势与三者对粘度的影响相一致。     

实施标准化战略 提高中小企业核心竞争力

一、实施标准化战略,提高企业核心竞争力美国经济学家普拉哈拉德和哈默于1990年在《哈佛商业评论》首次提出核心竞争力(CoreCompe-tence)概念,他们认为“:就短期而言,公司产品的质量和性能决定了公司的竞争力,但长期而言,起决定作用的是造就和增强公司的核心竞争力。”如果以企业的技术为基础,形成了行业或国家的技术标准,甚至国际标准,谁要进入这个行业,就必须应用这个技术标准。显然,这个具有本企业核心技术的标准,使企业在行业中处于不易超越的领先地位和巨大优势,通过市场的拓展会很快地收回技术开发的成本,并可以牢牢地控制、掌握专业…     

MCC在冰淇淋生产中的应用研究

对冰淇淋浆料黏度及冰淇淋膨胀率、抗融性品质指标进行测试来考察微晶纤维素(MCC)单因素以及与瓜胶复配在冰淇淋生产中的使用效果,结果表明,MCC和瓜胶复配与MCC和瓜胶单独使用相比能显著改善冰淇淋抗融性的品质.     

面粉改良中酶制剂的作用

应用到面粉改良中的酶制剂有!-淀粉酶、戊聚糖酶、脂肪酶、脂肪氧和酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶、转谷胺酰胺酶、蛋白酶、麦芽糖淀粉酶,其作用的原理及效用各不相同。     

奶粉脂肪酸与乳制品风味关系研究

用气质（GC—MS）联用色谱分析了11个商业奶粉样品的脂肪酸组成以及含量,每个样品均检测到了28种脂肪酸,在表现奶粉风味的4个呈味脂肪酸,也即辛酸、己酸、壬酸和葵酸中只检测到了辛酸和葵酸。辛酸和葵酸含量在进口奶粉中普遍高于国产奶粉。国产奶粉中辛酸和葵酸的含量以2号最好,3号其次。亚油酸含量在国产奶粉中普遍高于进口奶粉。     

Sunfiber新一代纯天然水溶性膳食纤维

Ｓｕｎｆｉｂｅｒ新一代纯天然水溶性膳食纤维深圳海川实业股份有限公司何唯平杨东岳日本太阳化学株式会社王鸿翔１Ｓｕｎｆｉｂｅｒ的制法瓜尔豆→半乳甘露聚糖酶→分离→精制→干燥→成品。２产品质量标准外观：白色粉末；水分：７０％以下；粗蛋白质：１％以下；灰分：...     

负离子涂料的电学设计原理及其应用

负离子涂料可看作是一种产生空气负离子的装置,通过控制合适的涂膜电阻(107～108Ω/cm),并在极性材料强电场的作用下,可有效地将大地中的电子释放到空气中形成负离子。     

带永久锚具的预应力芳纶纤维布加固技术研究

开发带永久锚具的预应力芳纶纤维布加固技术,给出带永久锚具的预应力芳纶纤维布加固混凝土受弯构件的施工工艺,进行预应力芳纶纤维布的应力松弛损失试验研究,进行预应力芳纶纤维布加固混凝土梁的受弯、受剪及疲劳性能试验研究,进行温度对芳纶纤维布配套黏结材料的力学性能影响试验研究。试验结果表明,带永久锚具的预应力芳纶纤维布加固钢筋混凝土梁与未加固的基准梁相比,开裂荷载显著提高,屈服荷载、极限荷载、疲劳寿命及开裂后的抗弯刚度明显提高;使用环境温度在60℃以下时,芳纶纤维布的配套树脂胶与底胶的黏结强度不会发生软化现象。试验研究及分析表明,带永久锚具的预应力芳纶纤维布加固技术可显著改善混凝土受弯构件使用阶段的力学性能。     

CCP物理性质的研究

酪蛋白是一种蛋白质，带有不稳定的氨基酸属性，它适应于各种营养食品。多肽在身体内极易吸收，尤其使用于消化机能低下时的所摄取的食品，更为适宜。原东京大学教授内藤先生等人的报告也证实：通过胰朊酶分解获取的多肽，对钙的吸收具有促进作用。本研究是对由酪蛋白钙经...     

Sunfiber─—新一代纯天然水溶性膳食纤维

1Sundber的制法瓜尔豆─—半乳甘露聚糖酶─—分离─—精制─—干燥─—成品2产品质量标准外观：白色粉末水分：70％以下，粗蛋白质：1％以下灰分：2％以下ph（10％溶液）6．0－7．0粘度（5％5℃）13Cp8以下，膳食纤维（AOAC法）80％以上3Sunfiber的物理性质Sunfiber在水中溶解度高，粘度低；其粘度不受pH值的影响；不受NaCl的影响；同时在高温（100℃）和pH5时具有良好的稳定性。Sunfiber是一种非常安全的天然膳食纤维，由于瓜尔豆及其制品瓜尔豆胶已在印度。巴基斯坦及世界各地得到广泛作用，且又通过日本厚生进行的急毒性、亚急性…