二氧化碳浸渍法对于蓝莓酒香气成分影响研究

采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术,分析传统法和二氧化碳浸渍法酿造的蓝莓酒中的香气成分,共检测出80种香气物质,其中传统法中检测到61种香气物质,在二氧化碳浸渍10 d、15 d、20 d的蓝莓酒中分别检测到55种、65种、61种香气物质。采用气相色谱峰面积归一定量法计算两种方法所酿造的蓝莓酒香气成分的相对含量,发现两者香气组成差别较大,并且浸渍15 d为宜。二氧化碳浸渍法酿造的蓝莓酒中酯类和萜烯类含量高于传统法,较传统法蓝莓酒更具有清新优雅的特点。     

草莓汁澄清工艺研究

草莓汁的澄清是草莓汁加工工艺的重要环节,澄清效果会影响草莓汁的品质和货架期。以红颜草莓为原料,首先采用单因素及正交试验对果胶酶、壳聚糖澄清草莓汁的条件进行了优化,确定了果胶酶、壳聚糖澄清草莓汁的最佳作用条件,再使用果胶酶-壳聚糖复合法澄清草莓汁。结果表明,果胶酶最佳用量为0.015 g/L,壳聚糖处理草莓汁的最佳工艺条件为壳聚糖添加量0.6 g/L,水浴时间25 min,水浴温度55 ℃,草莓汁pH值3.3。采用果胶酶-壳聚糖（果胶酶0.015 g/L和壳聚糖0.6 g/L）复合法澄清草莓汁,透光率为97.3%,澄清效果优于单一澄清法,因此果胶酶-壳聚糖复合澄清法可作为一种良好澄清方法使用。     

关于灌口构造安全快速钻井技术的思考与实践

针对四川油气田灌口构造的钻井地质特点和难点,提出了打好打快上部地层、打精打稳下部地层的 指导思想,通过分析该构造的地质特点提出了通过空气钻井、螺杆+PDC钻进、钻头选型和钻进参数个性化配置等 技术来提高钻井速度的方法;通过对深部地层的钻井难点分析,提出了通过优化井身结构,采用油气层井段的防 喷、防漏、防卡“三防”技术来保障钻井安全。以上技术在灌口003-5井钻井现场试验中取得了较好的效果。     

充气钻井技术在川东高陡构造的应用

充气钻井技术在川东高陡构造获得成功应用,有效解决了恶性井漏等钻井复杂。文章依据现场实践分析了充气钻井技术原理、优势及存在的问题;对比了连续循环充气钻井技术和常规充气钻井技术的差别和优势。连续循环充气钻井技术能有效提高接单根时效和安全性,是提高充气钻井效率的有力武器,建议进一步推广应用。     

近十年来亚洲国家葡萄酒产业格局变化及主要国家葡萄酒竞争力的演变分析

以亚洲国家为研究对象,根据联合国统计司UN-Comtrade、世界贸易组织(WTO)、国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)、国际葡萄酒与烈酒研究机构(IWSR)等数据库提供的世界及亚洲主要国家的葡萄酒生产、销售、进出口贸易等数据资料,分析亚洲葡萄酒的发展格局.运用产业竞争优势理论以国际市场占有率、贸易竞争力指数、显著性比较优势指数作为竞争力判断依据,分析近十年来亚洲主要国家葡萄酒竞争力的演变态势.结果表明,中国大陆、日本是亚洲葡萄酒的主要生产、消费、进口国,但竞争力较弱.以色列、土耳其为亚洲葡萄酒的主要输出国.新加坡和中国香港是亚洲葡萄酒的贸易活跃地区,具有较强的竞争力.中国大陆的葡萄酒应以日本、韩国、中国香港、新加坡作为增加葡萄酒出口的潜在市场,并以调整关税、细分出口市场、把握中国香港的重要作用为提高中国大陆葡萄酒竞争力的方向.     

3种杀真菌剂对葡萄酒酿酒酵母生长及发酵性能的影响

在模拟葡萄汁体系中添加不同浓度的常用杀真菌农药嘧霉胺、美铵和金科克,研究它们对酿酒酵母生长及发酵性能的影响。结果发现,3种农药对酵母Saccharomyces cerevisiae AWRI的生长及发酵性能影响不明显,只是在一定程度上影响酵母的发酵速率,但是不影响试验酵母对还原糖的利用率,残糖量都与对照相当。并且3种不同浓度的农药均在一定程度上减少了酵母的酒精生成量。其中10mg／L金科克对酒精生成量的影响效果显著,其他则在统计学上没有显著差异。     

不同等级白兰地（V．S．O．P、X．O、EXTRA）香气成分的分析与评价

利用固相微萃取-气相色谱/质谱联用方法在卡慕V.S.O.P、X.O和EXTRA干邑中分别定性了49种、42种和61种芳香组分,其主要是醇类、酯类和羧酸类化合物.醇类含量最多的是3-甲基丁醇,其次是2一甲基丙醇和己醇.酯类含量最多是辛酸乙酯,其次是癸酸乙酯、乙酸乙酯、己酸乙酯、月桂酸乙酯.V.S.O.P中乙酸含量最多;X.O和EXTRA中辛酸含量最多.这些与以前的相关报道存在一些异同.V.S.O.P、X.O和EXTRA共有的组分数为36种.它们各自具有的独立组分分别为5种、5种、17种,3种不同等级的白兰地酒在香气成分的种类上既有相同之处,又各自具备特有的香气组分.香气物质种类的个性与共性,决定了不同等级白兰地酒之间风味的相似性和典型性.     

美国移动式碎石设备的发展趋势及其应用

前言在美国,由于领土辽阔,各地情况差异很大,因而提供了在不同条件下试用各种类型破碎设备的机会。在碎石行业中固定式和移动式的破碎设备都得到应用,但从发展趋势看,愈来愈多的碎石生产商正转向采用移动式破碎设备。用户关心的是:这种设备能否以最低成本,破碎出适用的石料。对美国现有的破碎设备和预计将装设的破碎设备进行列表比较,从中可以看出除锤     

振动对改善锡-锑合金密度偏析的研究

初步探讨了机械振动对锡一锑合金密度偏析的影响。结果表明：在不同振击力作用下,合金密度偏析明显改善,而且随着振击力的增大,密度偏析的改善效果呈明显上升趋势。     

噻二唑衍生物润滑油添加剂研究进展

综述了近年来噻二唑衍生物润滑油添加剂的研究进展。主要介绍了含黄原酸结构的噻二唑衍生物添加剂、含二硫键结构的噻二唑衍生物添加剂、硼酸酯(盐)类噻二唑衍生物添加剂、含酰胺结构的噻二唑衍生物添加剂、噻二唑希夫碱添加剂、含酯或醚结构的噻二唑衍生物添加剂等一系列单一噻二唑润滑油添加剂。此外,还介绍了纳米颗粒与噻二唑衍生物的复合润滑油添加剂,该类复合润滑油添加剂能够显著提高润滑油基础油的摩擦性能。提出了制备油酸型噻二唑衍生物润滑油添加剂、噻二唑类离子液体润滑油添加剂及噻二唑纳米微粒润滑油添加剂的展望。