高温酸解结合酶法改性制备高品质抗性糊精

抗性糊精因其良好的加工性能与生理功效被广泛应用于各类食品中,但是目前仍存在产品得率相对较低且抗消化性不高等问题。研究者采用高温酸解结合酶法改性的方法制备高品质抗性糊精,优化了工艺条件并分析了不同淀粉酶改性样品的理化性质。结果表明,以玉米淀粉为原料制备抗性糊精相比于复配淀粉具有更高得率,最优反应条件为盐酸浓度0.2%(w/w)、酸解温度170℃、酸解时间2h。相比于淀粉分支酶,采用环糊精葡萄糖基转移酶进行改性处理的作用效果最佳,在4U/g的加酶量下改性12h,所得抗性糊精产率为67.23%。分子量分析和微观形态观察显示,改性后的样品由于糖苷键的变化以及环糊精的产生,形成了更加致密的分子结构,从而阻碍了酶的作用,可能是导致抗消化性提升的主要原因。本研究的成果能够为抗性糊精的高效制备提供新的思路和理论指导。     

芸芥自交亲和相关基因的差异显示及表达分析

为分离和筛选芸芥自交亲和相关基因,以芸芥自交亲和系（SC）和自交不亲和系（SI）开花前及开花后的花药和柱头为试材,利用mRNA差异显示技术筛选芸芥自交亲和相关差异表达基因,结合实时荧光定量PCR技术验证差异表达基因在SI和SC开花前后不同时期的表达水平差异.结果共筛选得到了11条差异片段.差异表达基因包含木葡聚糖半乳糖基转移酶、DnaJ伴侣蛋白、果胶酸裂解酶家族蛋白、40S核糖体蛋白s19-1和假设蛋白等.木葡聚糖半乳糖基转移酶基因在SC开花前柱头中表达量最大,其表达量是SI开花前柱头中的4.41倍;SC8假设蛋白基因在芸芥SC开花后花药中表达量最大,是SI开花后花药中的23.98倍.初步推测这些差异基因可能在芸芥SI和SC性状调控过程中发挥重要作用.     

牛脾脏中μ-钙激活酶的分离纯化方法研究

本试验旨在通过采用多种生物学分离手段和多个分离步骤从牛脾脏中分离纯化μ-钙激活酶。对宰后30min黄牛脾脏通过匀浆后利用超高速冷冻离心、离子交换层析、疏水层析、分子筛等技术，从中分离纯化出了μ-钙激活酶，最后得到的μ-钙激活酶的比活力为38．4U／mg。并对分离纯化过程中各主要步骤μ-钙激活酶的总活性、比活力等参数变化进行了测定，同时采用不连续十二烷基磺酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS—PAGE）和活性电泳（casein zymography）对纯化过程中的样品进行了鉴定。     

罗汉果蛋白酶的分离纯化和特性研究

利用超滤和DEAE Sepharose CL-6B柱层析,对罗汉果蛋白酶进行了纯化。同时探讨罗汉果蛋白酶的理化性质,对纯化的罗汉果蛋白酶进行了最适反应温度、最适反应pH等性质进行了研究,为该酶的进一步开发应用提供科学依据。     

危害葡萄金龟种类初步调查

近年来,金龟发生危害葡萄出现上升趋势.在葡萄整个生长期内对葡萄芽、叶片、花、花穗、果实都有不同种类的金龟子连续危害造成减产.有关危害葡萄的金龟种类还未见系统的调查报导.为了摸清济南地区葡萄金龟的种类和危害情况,作者从1987-1990年采取黑光灯诱扑的方法,结合全省葡萄产区的田间调查,参阅有关资料,初步摸清了济南金龟的种类与危害情况,现总结如下:     

升力桨在斜流中的叶素升力系数随方位角的变化及其影响

本文通过升力装的挥舞条件,按照适当假定,提出了基本反映实际的叶素升力系数沿半径及方位角变化的近似公式。从而,由此推导出关于矩形桨叶的气流分离界限的估算公式,关于拉力修正系数的估算公式,型阻功率修正系数的估算公式,诱导功率修正系数的估算公式,以供金属桨叶草图设计性能计算之用。     

“BOPPPS+PBL”教学模式初探——以《食品质量安全快速检测技术》为例

BOPPPS+PBL是一种混合式教学模式,聚焦食品质量与安全本科专业课程《食品质量安全快速检测技术》课堂教学,坚持课堂以学生为本,坚持技能以创新为本,依据精选的课程内容,通过整合BOPPPS与PBL两种教学模式,把握教学动态,提升学生的求知欲,推进教学从课堂内向课堂内外结合,强化学生学习的主动性,达到将专业教育与应用型人才培养有机结合的目的,实现教学效果最大化。     

罗汉果叶饮料的可行性研究

采用化学方法定性、UV及HPLC法测定罗汉果叶中氨基酸、茶多酚、黄酮含量．实验结果表明罗汉果叶含氨基酸5.82%、茶多酚1．61％、黄酮1．62％，具有较高的饮用价值，适用于饮料。     

国潮背景下满族吉祥纹样在现代服装设计中的创新应用

文章介绍了满族传统吉祥纹样特征与寓意,探讨了国潮服装设计风格现状,分析了满族吉祥纹样在现代服装设计中的创新应用,指出将满族吉祥纹融入现代国潮服装设计,既能彰显民族文化自信,又能为国潮服装带来了创新设计.