小黄鱼加工副产物发酵条件的优化及其营养评价

目的 探究小黄鱼加工副产物酶解液的发酵工艺,优化发酵条件,并对发酵液进行营养评价.方法 采用单因素实验和响应面分析法探究发酵时间、发酵温度、菌种添加量以及豆粕添加量对发酵液中氨基酸含量的影响,并对发酵液中碳氮比、乳酸含量及硝态氮含量进行测定.结果 枯草芽孢杆菌发酵最佳条件:发酵时间5 d,发酵温度29℃,菌种添加量5....     

2011~2013年我国出口水产品质量情况分析

本文对我国2011~2013年水产品出口质量情况进行了分析,近3年我国水产品出口量基本保持稳定,出口金额稳中有升。目前我国出口水产品的质量安全已经达到可控状态,品质不合格、微生物污染、药残超标、含非食用添加物成为近3年来出口水产品4大主要不合格原因。通过对美国、欧盟和日本3个中国水产品主要出口国对我国水产品通报原因进行分析,提出加快海洋食品安全检测技术研究,加强监管力度,实现全过程安全监控;提高出口企业自主意识,强化企业主体责任落实;重视基础理论研究,提高海洋技术创新几点对策,为提高我国水产品质量安全水平,扩大水产品贸易提供参考。     

海洋食品中海洋多糖、生物活性肽与皂苷类化合物改善代谢综合征的机制

代谢综合征是一种包含多组分的代谢异常疾病,发病率逐渐升高.海洋食品中的生物活性物质,如海洋多糖、生物活性肽和皂苷类化合物因独特的结构和降血糖、降血脂、抗高血压、免疫调节等多种生理功能而越来越受到人们的关注.本文综述近年来海洋食品中海洋多糖、生物活性肽以及皂苷类化合物改善代谢综合征的机制,例如海洋多糖通过调节肠道菌群组成...     

中压小型空分设备操作探讨

探讨了中压小型空分设备启动时的冷量生产及冷却、积液和调纯3个阶段的操作要点,在正常操作中控制好各点的压力、温度等参数,使小型空分设备能在高产、低耗下稳定运行。     

2种加工方式对牡蛎中Pb、Cd、Cu和Zn元素生物利用度影响

牡蛎为滤食性生物,极易富集重金属。试验旨在为牡蛎中重金属的健康风险分析提供基础。采用体外模拟消化试验,利用ICP-MS分析经过2种热加工处理后,牡蛎体内4种金属元素(Pb、Cd、Cu和Zn)浓度及生物利用度的变化。结果显示,原料牡蛎Pb、Cd、Cu和Zn浓度分别为0.19±0.03, 0.11±0.03, 1.23±0.09和19.12±0.89 mg/kg。经过2种热处理, 4种金属浓度均有升高,油炸处理后,与原料相比, Pb、Cd、Zn的浓度显著升高(p0.05);热处理后, Cu的生物利用度均升高,蒸处理显著提高Zn的生物利用度(p0.05); Pb与Cd经2种热处理生物利用度均显著降低(p0.05)。2种加工方式相比,油炸处理后4种金属元素生物利用度均高于蒸处理。Cu和Pb浓度显著相关, Zn的生物利用度与Pb、Cu浓度之间都呈显著相关性(p0.05)。     

青海五龙沟—金水口地区地层分布特征

青海省格尔木市五龙沟—金水口地区地层属秦祁昆地层大区——东昆仑—柴达木地层区。出露地层为古元古界金水口岩群、中元古界小庙岩组和奥陶系祁漫塔格群。其中金水口岩群为变质基底岩系,小庙岩组属似盖层沉积,祁漫塔格群为沉积盖层,新生代沉积了第四纪地层。文章对五龙沟—金水口地区地层分布特征进行了分析研究,为该区下一步的勘探工作提供必要的地质参考依据。     

大坂山地区新发现晚寒武世侵入岩LA-MC-ICP-MS锆石U-Pb年龄及其地质意义（增刊）

通过对北祁连与中祁连结合部大坂山结合带中灰色中细粒石英闪长岩的野外调查和岩石地球化学、时空分布及同位素年龄资料研究,灰色中细粒石英闪长岩属典型的钙碱性系列岩石,显示了岛弧的特点。利用激光等离子体质谱法(LA-MC-ICP-MS)获得灰色中细粒石英闪长岩中25颗岩浆锆石的207Pb/235U年龄加权平均值为504±1Ma(MSWD=0.67) 为晚寒武世,这个年龄被解释为岩体的侵位年龄。前人将加里东旋回中北祁连向南俯冲的起始时间界定在早奥陶世,笔者通过综合分析认为,大坂山灰色中细粒石英闪长岩的侵位代表加里东旋回中北祁连向南俯冲事件的开始阶段为晚寒武世。     

沙蚕多肽提取及功能研究

目的通过研究沙蚕酶解及其多肽产物的功能,提高沙蚕的利用率。方法采用碱性蛋白酶、胃蛋白酶、中性蛋白酶对沙蚕进行酶解,以水解度为评价指标,比较3种酶解产物的抗氧化活性、总还原力能力和降血糖功能。结果 3种酶中中性蛋白酶在6 h达到最高水解度37.8%。碱性蛋白酶酶解7 h的产物其亚铁离子螯合力最高,可达32.7%;DPPH自由基清除能力最高可达85.8%,为中性蛋白酶酶解6 h的产物;胃蛋白酶酶解6 h产物的总还原力最高;胃蛋白酶酶解3 h的酶解产物其DPP-4抑制率最高,可达52.9%。结论胃蛋白酶更适于沙蚕的酶解。酶解产物具有较理想的抗氧化及降血糖功能,为沙蚕多肽产品的开发奠定基础。     

推动资源回收领域的变革——访自动分选专家TOMRA Sorting(TITECH)中国区总裁雅克博

记者:贵公司在全球是行业的领军企业,而对中国的企业家来说,却很陌生.请您大致介绍一下TITECH的发展历程. 雅克博:TITECH公司于1996年成立于挪威,是全球较早开发近红外(NIR)废料传感分选技术的领导者之一.1993年,TITECH作为挪威纸塑复合饮料盒制造商怡乐集团(ELOPAK)的一个内部项目应运而生.这种无菌纸盒包装首次面市时,挪威的立法机构便要求找到一种方法,将这种材质从废料流中进行回收.于是,NIR(近红外)光谱传感技术便成为实现高效废料分选的设备.实践证明,TITECH当时研发的分选设备是相当成功的.     

鱿鱼内脏蛋白质酶解工艺的研究

以氨基酸得率为主要指标,采用不同蛋白酶对鱿鱼内脏蛋白质进行了水解工艺研究。研究表明,中性蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶和木瓜蛋白酶具有较好的分解效果,氨基酸转化率可达到50%以上;胃蛋白酶分解效果较差。同时发现,木瓜蛋白酶和中性蛋白酶在一定条件下具有显著的协同水解效应。