浅析IP存储技术

IP存储依托于高速发展的以太网的技术,近几年发展很快。本文对IP存储技术的概念及其发展进行了概述,并针对现有的比较成熟的IP集群存储技术,选取了代表不同技术实现方式的典型产品进行比较,从一些基础数据的测试中分析其优缺点,为最终用户提供一些参考。     

复合调味品调配理论探讨

从理论上对复合调味品中的风味成分的功能与特点进行了论述，提出了在复合调味品的调配过程中应注意影响调味品风味的各种因素     

IP集群存储测试及应用

选取了代表不同IP集群存储技术实现方式的典型产品在视频应用方面进行测试，根据得到的实际的测试数据来分析和对比，并结合视频应用的具体需求，给出相应的应用建议。     

食品抗氧化纸对油炸食品抗氧化效果的研究

本文采用生姜提取液与其它成分复合制成抗氧化纸，将其与传统油炸食品酥角一起用塑料袋密封，结果表明抗氧化纸具有良好的抗氧化作用，延长了油炸食品的保质期。     

全脂核桃乳饮料生产关键工艺条件研究

研究以核桃为原料制备全脂核桃乳饮料的关键工艺条件，结果表明：在打浆温度为75℃、pH值为8时，核桃蛋白质的提取率较高；最佳乳化剂的配方为单甘酯与蔗糖酯复配使HLB=9，用量为乳液中油脂含量的7．3％，最佳增稠剂的配方为明胶：CMC：黄原胶：1：1：0．4，用量为0．1％；最佳均质压力为30MPa。在上述的条件下，可以制备出蛋白质沉淀少，脂肪上浮少，产品性状稳定，品质良好的全脂核桃乳饮料。     

甘蔗渣固定化酵母酿造百香果果酒的研究

以甘蔗渣为载体吸附固定酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）YJSF190,并以游离酵母作为对照,采用固定化酵母酿造百香果果酒,比较两种酵母发酵果酒中的乙醇、残糖、有机酸和乙酸乙酯含量。结果表明,游离酵母酿造百香果果酒乙醇产量为96.36 g/L,乙醇产出速率为2.01 g/（L·h）,总残糖含量为5.14 g/L,乙酸乙酯含量为14.3 mg/L,乙酸、草酸、酒石酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸含量分别为21.67 g/L、0.44 g/L、0.91 g/L、3.80 g/L、44.54 g/L、3.16 g/L;固定化酵母酿造果酒乙醇产量为98.22～124.37 g/L,乙醇产出速率为2.05～3.11 g/（L·h）,总残糖含量为3.62～4.09 g/L,乙酸乙酯含量为15.7～22.86 mg/L;乙酸、草酸、酒石酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸含量分别为15.11～20.18 g/L、0.27～0.44 g/L、0.78～0.96 g/L、2.61～3.80 g/L、33.40～45.83 g/L、2.22～2.68 g/L。表明固定化酵母可应用于酿造百香果果酒。     

食品工程原理教学中的CAI

深入论述了食品工程原理课程教学内容的特点,合理地提出了食品工程原理计算机辅助教学软件制作的目的、要求以及媒体工具的选择及制作要点,详细讨论了计算机辅助教学在食品工程原理教学中的优点和发展前景。     

预应力锚索在滑坡治理中的应用

介绍了国内外用于边坡、滑坡加固的预应力锚素的主要类型及结构，并例举了锚索在滑坡治理中的实际应用。     

八角挥发油成分分析与抑菌活性研究

:研究水蒸汽蒸馏法提取的八角挥发油的化学成分组成和抑菌活性.结果表明,八角挥发油的提取率为6.13%,从八角挥发油中分离鏊定出24种化合物,占挥发油总量的95.40%,其主要化学成分为反式大茴香脑和对烯丙基茴香醚,分别占76.93%和10.22%;挥发油对多种菌株有抑菌效果,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌、黑曲霉、黄曲霉和桔青霉的最小抑菌浓度分别为:10,20,20,0.625,2.5,5 mL/L.说明八角挥发油具有广谱的抗菌性,对霉菌的抑菌效果较好.     

糯米甜酒发酵过程的生物学特性研究

对糯米甜酒发酵过程中的微生物和化学成分的变化规律进行了研究。结果发现：糖化酶活力在发酵的24－40h内迅速增大,淀粉的残留量迅速下降,40h后糖化酶的活力稍增后转为逐渐下降,淀粉残留量的下降速度趋缓;在发酵的32－56h内,酵母的数量急速增加,56－88h内,酵母的数量基本维持不变,88h后,酵母菌的数量开始下降;在32－48h内还原糖的含量快速增加,48h后还原糖含量增加缓慢,72h达到最高,之后还原糖的含量转为下降;总酸含量在发酵的初期先是增加,在发酵的中后期基本保持稳定;对发酵过程的感官检验说明风味较好的甜酒产品发酵时间约为40h。