熔融静电纺丝法介绍

<正>近年来,在纤维领域,纳米纤维引起人们的关注,这是由于利用纳米纤维具有比表面积大、纳米纤维集合体积小等特点,有望开发出新型材料。制取纳米纤维常用的方法之一是静电纺丝法。静电纺     

80年代小型电子计算机的动向

<正> 在展望80年代小型电子计算机的动向时,我们回顾一下70年代小型电子计算机的发展状况或许是有盆的。在60年代前半期,小型机主要用于控制,它是以其价格低廉而发展起来的,及至70年代,其硬/软件的性能和应用范围都有了显著的发展。在IBM(International Business Machines Carp.)国际商业机器公司和七个青年人创办的主机市埸中,其中有人已经退出了计算机行业,与此对照以DEC(计算机设备公司)为首的小型计算机制造厂,在近10年间的发展甚为顺利。     

发酵及添加鸡脂肪对鹿肉干营养特性和风味的影响

为改善传统发酵鹿肉干品质和风味的缺陷,向复配发酵剂(无戊糖片球菌:木糖葡萄球菌:植物乳杆菌=2:2:1)发酵的鹿肉干加入一定量的鸡脂肪,比较不发酵不加脂、发酵不加脂和发酵加脂三组鹿肉干的营养特性和风味的差异.结果表明:通过感官综合分析鸡脂肪最佳添加量为2％;发酵加脂组和不发酵不加脂组L*值分别为20.13和19.67,...     

基于宏基因组分析酸马奶的微生物多样性及功能基因

酸马奶风味独特、保健功能突出,这与其复杂的微生物构成密切相关.采用宏基因组技术分析酸马奶的微生物多样性,挖掘其功能基因.结果表明:从酸马奶中鉴定出的微生物分属于30个门,331个科,913个属,2692个种.优势菌种为马乳酒样乳杆菌、瑞士乳杆菌、弗氏柠檬酸杆菌、解鸟氨酸拉乌尔菌、柠檬酸杆菌和乳酸乳球菌.在COG、KEG...     

猴头菌发酵改性玉米皮膳食纤维工艺优化

以玉米皮为原料,采用猴头菌固态发酵的方式生物改性玉米皮可溶性膳食纤维（soluble dietary fiber,SDF）,研究猴头菌接种量、培养温度和培养时间对玉米皮可溶性膳食纤维含量的影响,通过单因素试验和响应面试验优化得到的最优工艺条件为接种量8%、培养温度25℃、培养时间7 d,该条件下实测玉米皮可溶性膳食纤维含量为（8.39±0.14）g/100 g。通过研究发酵前后玉米皮可溶性膳食纤维的吸附特性发现,发酵后玉米皮可溶性膳食纤维的亚硝酸盐吸附能力、胆固醇吸附能力和胆酸盐吸附能力均有所提高。     

黑果腺肋花楸中白藜芦醇的提取工艺研究

采用超声波技术对黑果腺肋花楸中白藜芦醇的提取工艺进行研究.通过单因素实验和正交试验获得最佳提取工艺参数:乙醇浓度70％、料液比1∶15、提取温度45℃、提取时间50 min,在此条件下,白藜芦醇提取量为1.702 μg/mL.超声波辅助法操作简单,提取时间短,提取率高,可为相关产品的开发提供理论依据.     

超声技术抑制微生物生物膜污染：机制、影响因素及其在肉及肉制品中的应用

由微生物生物膜污染所造成的疾病爆发会导致重大公共卫生问题发生。为抑制生物膜污染,食品工业目前广泛应用的方法包括热处理、添加化学杀菌剂等传统方法。但是热处理会导致肉及肉制品等食品的营养物质流失,并破坏产品的质构、风味特性,而化学杀菌剂的添加不符合当前安全健康的消费理念。此外,生物膜特有的结构和功能特性赋予其抵抗环境胁迫的能力,因而对大多数化学杀菌剂具有一定的抗性。因此,寻找安全、高效的抑制生物膜手段是目前食品行业亟待解决的问题。超声技术作为一种非热处理方法用于抑制生物膜污染越来越受到关注。与传统的杀菌技术相比,超声技术不仅具有操作简便、节约能源和延长食品货架期等特点,并且在保持食品感官、功能特性及营养价值方面起到了非常重要的作用。本文综述生物膜形成的机制、代谢过程及影响因素,并且对超声技术进行概述,在此基础上介绍了超声技术抑制微生物生物膜污染机制及影响因素,最后讨论了超声技术在肉及肉制品中的应用和对未来的展望。     

酶催化合成大豆甾醇油酸酯的工艺研究

以大豆甾醇和油酸为原料,在酶的催化下合成大豆甾醇油酸酯,采用高效液相色谱对产物进行定性定量分析,通过单因素实验考察催化剂脂肪酶的种类和用量、醇酸摩尔比、反应温度和反应时间等对大豆甾醇油酸酯产率的影响,并通过正交实验优化大豆甾醇油酸酯的合成工艺条件。采用红外光谱对产物进行了表征。结果表明:大豆甾醇油酸酯的最佳合成工艺条件为催化剂N435脂肪酶用量6%(以大豆甾醇和油酸的总质量计)、醇酸摩尔比1∶1、反应温度50℃、反应时间30 h、异辛烷用量10 mL(大豆甾醇为1 mmol时),在最佳条件下大豆甾醇油酸酯产率为86. 51%;红外表征说明合成的产物为大豆甾醇油酸酯。     

甜菜苗期干旱胁迫诱导差异表达cDNA的研究

为挖掘甜菜自身抗逆资源,明确甜菜抗逆分子机理,创新甜菜种质,采用模拟干旱条件方法对甜菜幼苗进行处理,同时设对照。提取甜菜叶片总RNA,经反转录成eDNA,筛选合适的锚定引物和随机引物,琼脂糖凝胶电泳、丙烯酰胺凝胶电泳分析mRNA的差异表达。结果表明：干旱条件下,甜菜部分eDNA出现差异表达情况,共有差异片段10条,其中表现为上调的4条,表现为下调的2条,新增条带4条。回收差异片段,Northern杂交验证,得到阳性差异基因片段4条。本研究结果有助于阐明甜菜抗逆调控的分子机理,为进一步培育抗旱新品种提供理论基础。     

响应面法优化黑芝麻苗黄酮与多酚的提取工艺

以黑芝麻苗为试验原料,甲醇为溶剂,采用溶剂浸出法对黑芝麻苗中黄酮与多酚的提取工艺进行研究。采用响应面法对黑芝麻苗黄酮与多酚的提取工艺进行优化。在单因素试验条件下,以料液比、提取时间、转速(搅拌速率)、提取温度为考察因素,依据BoxBehnken中心组合设计,以黑芝麻苗中黄酮与多酚的提取量为响应值,进行分析。得到黄酮与多酚的最佳提取工艺条件为料液比1∶48(g/L),提取时间15 min、转速20 kr/min、提取温度30℃,在最佳工艺条件下,黑芝麻苗黄酮与多酚的提取量分别为58.89和13.59 mg/g。