产甲烷菌的研究进展

甲烷菌是一个古老的原生菌.随亨格特(Hungate)无氧分离技术发展以来,人们对甲烷菌的研究逐渐深入.从产甲烷菌生存环境分离、筛选出新的产甲烷菌种.20世纪90年代对甲烷菌的探讨、研究比较多,近10年的研究比较少.简述了产甲烷菌的发展历史及分类;对甲烷菌的分离、筛选、鉴定和纯化等方面的研究进展进行概述,时甲烷菌的研究及应用提出了建议.     

安全防护功能纺织品

随着对安全防护纤维认识的提高及功能整理研究的深入,多种安全防护织物相继出现,并表现出良好的发展态势。文章介绍了防紫外线织物、电磁辐射防护织物、抗静电导电织物、高能见度纺织品等安全防护功能纺织品的研究现状。     

植物甾醇酯和葛根素复合微胶囊的制备工艺优化

以植物甾醇酯和葛根素为芯材,阿拉伯胶和β-环状糊精为壁材,采用喷雾干燥法制备植物甾醇酯葛根素复合微胶囊。考察了乳化剂配比、乳化剂用量、固形物含量、芯壁比、壁材比对乳化液稳定性的影响,以及进风温度、出风温度、均质压力对微胶囊化效率的影响,通过单因素试验和正交试验,确定复合微胶囊的最佳工艺参数。结果显示,复合微胶囊的最佳工艺条件为：乳化剂（蔗糖酯-单甘酯）配比6∶4（g/g）、乳化剂用量0.7%（质量分数）、固形物含量20%（质量分数）、芯壁比0.25∶1（g/g）、壁材（阿拉伯胶和β-环状糊精）比5∶5（g/g）、进风温度180 ℃、出风温度75 ℃、均质压力25 MPa。在此工艺条件下复合微胶囊中植物甾醇酯的包埋率为89.04%,葛根素包埋率为80.15%,产品为乳白色、细小均匀的粉末,气味纯正,密度0.568 g/mL,溶解率95.11%,水分含量3.57%,贮藏稳定性提高。     

紫薯酸奶发酵工艺优化研究

以牛乳和紫薯为原料制备紫薯酸奶.通过菌种驯化,原料配比和发酵条件优化等试验,确定最佳工艺条件:紫薯浆比例1:4,紫薯奶配比4:6,蔗糖添加量7%,接种量6%,发酵温度44 ℃,发酵时间5.5 h.产品具有紫薯特有的风味.     

利用马铃薯生产燃料乙醇的可行性分析

探讨马铃薯生产燃料乙醇对解决我国面临的能源危机、三农问题、粮食安全和环境问题上的作用,以及其在可持续发展和循环经济中的地位,认为利用马铃薯生产燃料乙醇能兼顾粮食安全和能源安全,具有重要战略意义,生产过程对环境的负面影响在现有的环保技术条件下可以得到克服.     

《食品生物技术导论》教学改革探讨

针对专业选修课《食品生物技术导论》这门课程的特点,分析其教学现状及存在的问题,提出选择合适的教材,把握好授课内容,采取多样化的教学手段、方法和不同考核方式,丰富课后实践活动等措施,来激发学生的兴趣,主动用心学习,提高教学效果。     

基于三角域V系统的视频签名技术

随着数字技术的出现和计算机网络的发展,多媒体数据的版权保护成为亟待解决的问题.针对数字化视频的版权认证问题,提出了一种新的数字签名技术.该方法应用一类新的正交函数系对视频关键帧处理,取关键帧的低频系数作为特征生成签名.实验结果证明该方法可以成为视频内容认证的一种有效工具.     

食品质量管理与控制课程教学改革与探索

针对食品质量管理与控制课程的教学,重点论述该课程在教学目标、内容、教学方法和考核方式上的改革和探索,对食品质量管理与控制课程的教学改革进行探讨。     

卫生防护功能织物的整理技术

随着纺织品整理技术的发展,卫生防护功能织物走俏市场.文章介绍了拒油织物和防污织物、抗菌防臭织物和消臭织物、防虫织物等卫生防护功能织物的研究和发展状况,指出该类织物的应用前景.