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通过调节pH值和添加不同类型的试剂(NaCl、GuHCl、PG、Urea、2-ME、NEM、Na_2SO_4、NaSCN),并采用转矩流变仪,来观察分子间力对玉米胚芽蛋白质凝胶形成过程产生的作用,以期建立多因素诱导凝胶体系模型。结果表明,二硫键、静电相互作用、氢键和疏水作用为CGP热诱导凝胶形成的主要作用力,二硫键的作用最大。疏水相互作用随着凝胶的升温而逐渐增强,而氢键则随着凝胶的冷却而逐渐增强,氢键对CGP热诱导凝胶的形成比疏水相互作用贡献大。研究结果为玉米胚芽深加工和大规模工业化生产提供理论支撑。 相似文献
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面粉的漂白在我国制粉行业虽然还未普及,但已经开始应用。漂白剂(bleachingagent)这一名词起源于欧州。几个世纪以前,高质量的白面包只有贵族才买得起,社会下层人士只能靠粗制的黑面包充饥。虽然他们买不起白面包,但是他们非常希望能够 相似文献
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实践教学是轻化工程专业本科教学的重要环节,也是培养本专业应用型人才的重要步骤。根据专业需要,在理论教学、实践教学及毕业论文教学环节进行改革尝试,提高专业人才培养质量,缩短学生毕业后的不适期,满足纺织染整加工企业对人才的需求。 相似文献
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