酱卤肉制品中杂环胺的生成及分离检测技术研究进展

酱卤肉制品是我国典型的传统肉制品,在生产加工过程中会产生一类致癌致突变的芳香烃类化合物杂环胺。虽然酱卤肉制品的加工温度较温和,但由于其加工方式的特殊性,也导致了大量杂环胺的产生。本文针对酱卤肉制品加工过程中杂环胺的形成机理、影响因素进行综述,以期为今后酱卤肉制品中杂环胺的研究及相应抑制措施提供进一步的科学依据。同时总结现阶段肉制品中杂环胺的分离检测技术,对现存检测技术的优点及局限性进行分析及评估,为今后杂环胺的分析处理技术提供科学参考和指导方向。     

磷石膏制备β型半水石膏粉的工艺参数研究

通过磷石膏制备β型半水石膏粉试验,研究了水洗、过筛、粉磨工艺,以及掺合料等因素对β型半水石膏粉基本性能的影响。试验结果表明,常规的水洗工艺对产品的基本性能影响不大;掺入适量的超细粉煤灰和石灰,可降低产品强度;采用原料预粉磨+煅烧的工艺能够有效提高产品强度,且产品性能可满足等级为3.0的建筑石膏标准的指标要求。     

济州岛美食之恋

隆冬时节乘船去济州岛,是一番别样的体验：云天雾海之中,汉拿山若隐若现,烈烈海风吹动船缆,仿佛人鱼小姐正弹拨她的竖琴。我们此行的目的地是济州岛南端的一个小渔村,同行的海姗夏天时曾在那里写生,和当地一位青年渔民金敏俊一见钟情。由此看来,济州岛不仅盛产美食,更盛产浪漫爱情。坦白地说,前者才是吸引我成行的原因。     

肉桂醛抗菌复合保鲜剂涂膜对采后荔枝的保鲜效果

对贮藏期荔枝的主要致腐菌进行科赫氏验证、形态学分析和ITS序列鉴定,优化肉桂醛抗菌复合保鲜剂的配方,探究其在荔枝保鲜中的应用效果。结果显示：引起荔枝腐烂的主要致腐菌为黑根霉（Rhizopus nigricans）,肉桂醛复合保鲜剂可明显抑制荔枝的霉变。复合保鲜剂的组分（壳聚糖、玉米醇溶蛋白、甘油）均可显著减缓荔枝果实的可溶性固形物质量分数的下降和质量损失率的上升,延长荔枝的贮藏期;根据综合平衡法从正交试验组合中优选出复合保鲜剂最佳配方,即壳聚糖质量浓度1.2 g/100 mL、玉米醇溶蛋白质量浓度1.6 g/100 mL、甘油质量浓度0.7 g/100 mL、肉桂醛质量浓度750 mg/L。优选配方处理荔枝常温贮藏8 d时,果皮腐烂指数0.16,商品果率92.3%,贮后果皮色泽鲜亮,感官品质好,保鲜效果佳。     

基于混沌理论并引入时变参数的图像加密技术

针对单一离散混沌映射在计算机有限精度下存在的退化问题以及密钥空间小、安全性低等缺点,提出了一种基于时变参数的混沌图像加密算法。该算法由Chebyshev映射和Log istic映射级联而成,利用一级Chebyshev混沌模型生成的混沌序列作为二级Log istic映射的控制参数,进而生成混沌二维变换矩阵并完成图像的置乱和像素替换。方案中利用系统时钟信息作为时变密钥来锁定两个混沌映射的初始参数,达到了"一次一密"。由于采用一级混沌序列扰动二级混沌参数,使二级混沌序列在不同的状态空间来回迁移,以此解决了数字化混沌序列有限精度效应问题。仿真实验表明该算法具有良好的加密效果,密钥空间大,速度快,安全性高。     

LM系列PLC在组合式空调机组中的应用

组合式空调机组是指不带冷热源,其冷媒为水,热媒为水或蒸汽,以功能段为组合单元,能够完成空气输送、混合、加热、冷却、去湿、加湿、过滤和消声等功能的机组。组合式空调机组通常按照箱体材料分为金属空调箱式和非金属空调箱式两大类,风量常介于2000～2200000m^3/h。     

LM系NPLC在反渗透制纯水技术中的应用

目前制纯水的方法有四种,蒸馏法、电渗析法、离子交换法和反渗透法。而反渗透又是先进、效率高和节能的制纯水技术。反渗透是20世纪60年代迅速发展起来的一种水处理工艺。目前,它已用在城市用水、制药用水、锅炉补给水、电厂锅炉补给水、工业废水及海水淡化和溶液溶质分离等方面。     

平卧菊三七提取物体外抗氧化活性研究

研究平卧菊三七植株不同部位、干燥方式和提取溶剂对其提取液中生物活性物质含量和抗氧化活性的影响。结果表明:平卧菊三七植株根部相比于茎部和叶部,酚类化合物和黄酮类化合物含量较高且抗氧化性较强,铁离子还原/抗氧化能力、DPPH自由基清除能力和ABTS~+·清除能力测定的抗氧化值(抗氧化能力TEAC值)分别达到(21.25±0.31),(35.27±0.26),(56.20±0.22)μg Trolox/mL。干燥方式对平卧菊三七植物根部提取液的生物活性物质含量有显著性影响,冷冻干燥和60℃热风干燥方式获得的提取液具有更强的抗氧化活性。溶剂对平卧菊三七植株根部提取液的生物活性物质含量和抗氧化活性有显著性影响(P0.05),其抗氧化活性(FRAP法、DPPH法和ABTS法)与总酚、总黄酮和绿原酸含量显著相关(P0.05),与总酚相关系数R分别为0.919,0.848,0.907,与总黄酮含量相关系数R分别为0.915,0.793,0.823,与绿原酸含量相关系数R分别为0.887,0.927,0.900,与VC含量相关性较低。     

LM系列PLC在反渗透制纯水技术中的应用

目前制纯水的方法有四种,蒸馏法、电渗析法、离子交换法和反渗透法。而反渗透又是先进、效率高和节能的制纯水技术。反渗透是20世纪60年代迅速发展起来的一种水处理工艺。目前,它已用在城市用水、制药用水、锅炉补给水、电厂锅炉补给水、工业废水及海水淡化和溶液溶质分离等方面。     

保温时间、冷却速率以及预变形对钴金属γ→ε相变行为的影响

研究保温时间、冷却速度以及预变形对金属钴γ→ε相变行为的影响。重点使用电子背向散射衍射技术表征γ→ε转变的微观组织及织构演变行为。结果表明,经过γ→ε转变后金属钴的微观组织结构为双相组织(γ相和ε相):γ相中存在Σ3特殊晶界,ε相中存在70.5°/1120特殊晶界;且由于这些特殊晶界的存在,导致晶粒细化和基面织构弱化。保温时间和冷却速度对残余奥氏体(γ相),Σ3晶界以及70.5°/1120晶界含量的影响,不存在明显的规律。然而,随着预变形程度的增加,奥氏体含量、Σ3晶界和70.5°/1120晶界的含量都随之增加,且晶粒细化及织构弱化效应显著。对γ→ε相变后板条组织的表征,发现不同形态特征的板条组织可由块状和三角形为基本单元所构成。