玉米酒糟(DDGS)—极具潜力的优质食用油新资源

玉米酒糟(DDGS)主要是生产燃料乙醇的副产品,研究比较了玉米仁油、玉米皮油、玉米胚芽油中甾醇、生育酚的不同组成及含量,综述了玉米酒糟(DDGS)油中微量成分甾醇和生育酚的含量、组成及研究进展,分析了DDGS玉米油的营养特点及其制炼油加工的经济效益,指出玉米酒糟(DDGS)油中脂肪伴随物丰富且含量很高,经济加工效益明显,是一种极具潜力的优质食用油新资源,如能合理充分制油,可得到30～50万吨优质玉米油,缓解中国目前食用油油脂资源缺乏的紧张状况.     

甜高粱汁发酵酒精培养基的优化研究

该文优化了甜高粱汁发酵生产酒精的培养基。通过正交试验的方法对发酵过程的氮源及营养盐进行优化。结果显示,甜高粱发酵生产酒精的最优条件为:硫酸铵为6.0g/L、氯化钙为10.0g/L、硫酸镁为10.0g/L、磷酸二氢钾为0.3g/L。在此培养基条件下对发酵温度进行了优化,试验结果显示,发酵温度32℃的发酵效果最好,在此条件下,发酵成熟醪酒分可达12.94%vol。     

双星集团举办“道德教育大讲堂”

双星集团总裁汪海说:"对企业来讲,市场是企业的根,管理是企业的本,文化是企业的魂。"因此,双星每年都要抽调辛苦工作在市场一线的领导骨干们参加思想教育企业文化经营管理等各类培训班,不断抓好领导班子建设和骨干队伍建设。今年,以学习中国传统优秀文化和双星特色企业文化为主题的"道德教育大讲堂"如期开办。     

响应面法优化大豆纤维蔓越莓饼干配方研究

以低筋面粉、大豆纤维粉、蔓越莓为主要原料,探究大豆纤维蔓越莓饼干的最佳配方。在单因素试验明确面料质量比、油糖质量比、蔓越莓添加量对大豆纤维蔓越莓饼干感官评分影响的基础上,按Box-Behnken设计试验,采用响应面分析法建立二阶多项式非线性回归方程和数值模型,并优化大豆纤维蔓越莓饼干配方。结果表明,大豆纤维蔓越莓饼干最佳配方:面料质量比为4.38∶1,油糖质量比为1.59∶1,蔓越莓添加量15.90 g,优化后验证试验的感官评分为91.65分(n=3),与预测值92.91分接近,偏差为1.37%,可以用于大豆纤维蔓越莓饼干配方的理论预测。此配方下的饼干不仅具有良好的酥脆性,还兼具有大豆纤维、蔓越莓和黄油的风味,品质最优。     

提高柑桔果醋中烟酸含量的研究

对柑桔果醋发酵过程中烟酸含量的变化进行了研究。通过对不同发酵条件的比较,结果发现烟酸主要是由酵母代谢产生。证明了柑桔清酒中添加适量酒母与酵母膏进行醋酸发酵,所得果醋的烟酸含量最高,达326mg/L。研究了不同发酵条件对烟酸含量的影响,并使烟酸含量提高至390mg/L。所研制的保健果醋中烟酸含量约为市售米醋的3倍,且黄酮含量较高。     

女人一生的避孕攻略——不同时期的避孕法则

女性自初潮开始到绝经的过程中，有30多年的时间需要避孕。如何在这样漫长的时间里安全避孕。是每位女性维护自身健康必不可少的一项措施。有人说：“怀孕是生命力的表现，如果我们不用避孕了，那一定不是老了就是病了。”因此。避孕对于女性来说，是一件甜蜜而又麻烦的事。如果因意外怀孕而不得不采取人工流产。不仅会给女性带来心灵上无法抚平的伤害，还可能由此引发不孕、感染以及妇科肿瘤等不良后果。因此了解各种避孕节育方法的有效性、优缺点，将有助于女性在人生的不同阶段，选择那些有效、安全、适合自己的避孕节育方法，降低避孕失败的风险。[编者按]     

“大豆蛋白的生产与应用研讨会”在无锡成功举办

[本刊讯 ]　由美国大豆协会主办 ,国家粮食储备局无锡科学研究设计院协办的“大豆蛋白的生产与应用研讨会”于 2 0 0 2年 7月 2 1日至 2 3日在江苏省无锡市举办。来自全国各地的 80多位专家、学者、企业家和从事大豆制品的工作者与会研讨。美国ＰＳＩ公司的艾德·卢萨斯先生在会上作了相关讲座 ,详细介绍了该专题的七个方面的最新进展 :1.大豆食品原料的加工和利用趋势 ;2 .历史、营养、经营和安全 ;3.大豆粉生产 ;4 .其他大豆产品 :浓缩蛋白、分离蛋白、纤维、异黄酮 ;5 .大豆蛋白应用 ;6 .如何保证生产出性能一致的和安全的产品 ;7.简单的…     

食疗化解经前紧张

“她有两种不同的情绪，某一天心情愉快，面露微笑，充满幸福感；但另一天却变得暮气沉沉，难于接近，且易被激怒；就似大海一样，平时安详和气、风平浪静，但不久却风云变幻，波涛汹涌，快速的变化令人措手不及；女性的情绪和气质倾向若以海洋的情况来比喻，可说是无时无刻不在变化着……”用西方文学中的这段话来描述女性在月经来潮前的情绪变化恐怕再恰当不过了。据相关研究显示，月经来潮前约有80％的女性会出现不同程度的身体不适和情绪变化，另外月经期发生率较高的事故也被认为与经前期综合征有关。难道女性每个月都要经历这些痛苦和烦恼吗？有什么办法可以缓解这些不适呢？[编者按]     

向不育说NO

男性目前不得不面对选样一个事实：与过去相比．男性不育的比例呈现上升趋势，全球约有8％的育龄夫妇患有不育．发病率波动于5％～35％之间。美国约有15％的育龄夫妇需要不育症的治疗．发达国家的发病率渡动于10％～20％之间，非洲国家最高。我国还缺乏全面系统的统计资料，估计的不育症发生率约为10％。2000年至今，上海市人类精子库先后对近500名志愿者捐献精子时检测发现，以2000万个，毫升的精子密度为标准，约有50％的捐献者精子不能通过严格检验、他们中，大都是在校大学生，多数人精子不合格，主要表现为精子数少、成活率低、活动能力差。[编者按]     

微创手术带给女性福音

古人云，女人是水做的。可见。女性尽管风情万种，却又是相当脆弱的。据世界卫生组织的相关统计显示，在女性中，妇科疾病的发病率高达65％以上。几乎所有的女性在生命中的不同时刻都会被妇科疾病所困扰。如何降低妇科手术治疗给女性带来的各种痛苦和不便，维护女性的“性福”，已经成为医学工作者的研究课题。近年来，随着微创手术的发展，并且逐渐运用到妇科疾病的治疗中．妇科疾病治疗也进入了一个全新的境界。