酿酒原粮大米中碎米含量测定的不确定度评定

利用大米外观测定仪,通过图像处理技术得到米粒的图像并判断米粒的大小、整米、大碎米和小碎米,使用大米外观测定仪来自动计算大米碎米含量的实验。列举出实验中可能影响检测结果各个分量的不确定度,建立合成不确定度的数学模型,计算和评估各个分量的不确定度对检测结果的影响。从实验的计算数据分析来看,影响测定酿酒原粮大米中碎米含量的不确定度其最大分量来源于样品重复性测定和仪器测定的精密度,因此选择精度高的大米外观测定仪器、增加平行测定的次数、提高操作水平是保证实验数据准确度的关键。     

附墙爬架倾斜工作状态下的力学状态分析

通过有限元软件ANSYS建立附墙爬架架体结构的有限元模型,对爬架进行静力线性求解,分析爬架在不同倾斜角度下的整体稳定性及各部分杆件受力情况,得出架体承载能力与其倾斜角度之间的关系,并找出极限状态下的倾斜角度,为架体结构设计及安全使用提供重要的参考。     

南美白对虾壳与虾肉热力学性质比较研究

为了解南美白对虾壳(PV-S)与虾肉(PV)水分活度(aw)、含水率与温度关系,研究了PV-S与PV的吸附等温线及热力学性质。PV-S与PV水分吸附分别呈Ⅱ型和Ⅲ型等温线,描述PV-S与PV吸附特性的最适模型分别为Blahovec-Yanniotis和GAB模型。PV-S与PV净等量吸附热、微分熵随含水率增加而降低。扩张压力随aw增加而升高,随温度升高而降低。PV积分焓随含水率增加而降低,PV-S积分焓随含水率增加呈先增加后降低趋势。PV积分熵随含水率增加而增加,PV-S积分熵随含水率增加呈先降低后增加趋势。PV-S与PV水分吸附过程为焓驱动且符合熵-焓互补理论。含水率0.20 g/g时,PV-S净等量吸附热、微分熵高于PV。PV扩张压力与积分熵低于PV-S,而PV积分焓则高于PV-S。含水率为0.07 g/g时,PV-S积分焓与积分熵分别达到最大值(1.91 k J/mol)与最小值[-14.34 J/(mol K)]。研究结果可为南美白对虾干制工艺及干制品贮藏稳定性提供科学依据。     

毕赤酵母含硫氨基酸生物合成途径

含硫氨基酸是所有生物生长繁殖不可缺少的氨基酸。尽管毕赤酵母在工业发酵中作为重要的表达菌株,但是其含硫氨基酸的生物合成途径尚未明了。作者采用生物信息学及表型分析的方法,阐明了毕赤酵母含硫氨基酸的生物合成途径。结果表明,毕赤酵母可通过O-乙酰同丝氨酸及O-乙酰丝氨酸与无机硫元素合成含硫氨基酸,甲硫氨酸与半胱氨酸也可通过转硫途径实现相互转化。另外毕赤酵母cys3Δ突变菌株在未添加半胱氨酸的合成培养基中对硒代甲硫氨酸表现出显著的抗性。综上所述,未来有望应用毕赤酵母表达硒蛋白用于蛋白质三级结构的分析。     

基于不同材料的某中型卡车驾驶室翻转扭杆的研究

某中型卡车的驾驶室重达七百公斤,单凭人力无法实现其翻转,必须借助于翻转机构.目前国内普遍采用60Si2Mn制造驾驶室翻转扭杆,但国外也有采用45钢.文中提出驾驶室翻转扭杆的设计方法,并分别采用这两种材料制造扭杆,同时对其性能进行试验和研究.结果表明45钢也完全符合设计和使用要求,且成本更低.     

传统文化与新文化结合下的建筑外观设计与研究

<正>传统文化与新文化结合下的建筑外观设计,是在我国建筑设计领域的美妙邂逅。其以现代手法进行传承,通过促使传统文化精髓与现代文化元素相融共生,有助于丰富建筑外观设计的美学语言与艺术手法,打造兼具情怀与时尚的建筑外观。基于地域文化与生态文化的建筑设计。该建筑回应了人民对于地域文化、绿色建筑的现实诉求,其将传统文化与新文化相结合,打造出古今融合的建筑。具体而言,对青铜器图案纹样进行解构,充分融合到建筑结构与外立面装饰上,实现对传统文化的演绎。整个建筑似乎从地生长而出,上部大面积绿色植物景观与建筑周围自然景观相呼应,响应了现代建筑绿色发展的文化理念。     

超声波提取枣树皮中总黄酮的条件研究

采用超声波法提取金丝小枣枣树皮中的总黄酮。通过单因素试验研究了料液比、乙醇体积分数、提取时间、超声功率和超声温度等因素对总黄酮提取率的影响,并进行了四因素三水平正交试验,确定了枣树皮总黄酮的最佳提取条件。结果表明:最佳提取条件为料液比1∶15(g/m L),乙醇体积分数50%,提取时间50 min,超声功率342 W,提取温度70℃,提取两次。此条件下总黄酮的平均提取率为5.53%。     

多糖与蛋白质相互作用及其复合物的功能特性

多糖和蛋白质是食品中共存的生物大分子,营养丰富,两者相互作用可以改善食品的品质,因此成为研究的热点内容。该文对国内外有关多糖与蛋白质相互作用的研究进行综述,介绍多糖与蛋白质相互作用的类型、影响因素和复合物的制备方法、功能特性,并对其在食品中的应用进行展望,以期为多糖-蛋白质复合物的进一步研究与应用提供理论参考。     

姜汁凝乳的研究

分别以生姜挥发油及生姜蛋白酶粗提物进行凝乳试验,结果发现生姜挥发油不能凝乳,生姜蛋白酶能凝乳。探讨了影响凝乳的因素及其机理。     

分子印迹聚合物固相萃取黄毛耳草中熊果酸

将分子印迹技术与固相萃取技术结合,分离富集黄毛耳草中熊果酸。以丙烯酸(AC)为聚合单体,在二甲基丙烯酸乙二醇酯(EGDMA)交联作用下制备熊果酸印迹聚合物,通过红外光谱验证聚合物结构,通过平衡吸附试验和选择性吸附试验验证聚合物的吸附性能,将聚合物用于固相萃取填料分离黄毛耳草中熊果酸。结果表明,熊果酸与丙烯酸通过氢键发生了自组装,形成稳定复合物,印迹聚合物对熊果酸吸附能力强、选择性好,作为固相萃取填料可实现黄毛耳草中熊果酸的分离。所制备熊果酸印迹聚合物对熊果酸具有吸附特异性,可用于中药有效成分熊果酸的分离和富集。