美拉德反应产物的生物学活性和潜在健康风险

富含碳水化合物、蛋白质和油脂的食品在热加工过程中会发生剧烈的美拉德反应,生成大量的美拉德反应产物。美拉德反应产物中存在的低分子质量化合物和类黑精等物质具有多种生物学活性,但是其中的晚期糖基化终末产物、丙烯酰胺等潜在风险因子会加速人体的衰老或导致慢性退行性疾病的发生。本文综述了美拉德反应产物的抗氧化、抗菌和抗炎等生物学活性,同时也探讨了美拉德反应产生的晚期糖基化终末产物和丙烯酰胺等有害化合物的损伤机制和预防措施,以期为美拉德反应的深入研究提供科学参考。     

HPLC-DAD-ESI-MSn和GC-MS比较陈皮、橘皮和霉变橘皮中的化学成分

橘皮是陈皮的原料,很容易感染指状青霉而发生霉变。文中运用HPLC-DAD-ESI-MSn和GC-MS技术分析了陈皮、橘皮以及霉变橘皮中化学成分,比较了三者的总黄酮和总多酚的含量。结果表明:陈皮、橘皮以及霉变橘皮中的非挥发性成分很相似,但是挥发性成分差别很大,同时它们的总黄酮和总多酚含量也不同。柑橘种植过程中使用的杀虫剂,在霉变橘皮中却没有检出。     

出一干水分对平滑度的影响

<正>为达到产品平滑度要求,正面平滑度要尽量大,且均一性要好(即变异系数小),反面平滑度尽量控制最低。生产中影响平滑度的因素有很多,例如原料配比,打浆工艺,填料添加等。本实验在保证其他影响因素不变的条件下,只考查出一干水分对平滑度的影响,从而积累相关经验及数据,便于今后的生产与研究。试验在双杨克缸纸机上进行,控制纸页出一号缸的水分,对比在不同水分时,二缸加压与不加压     

薄层扫描法检测生物转化液中麻黄碱的含量

在生物转化法生产麻黄碱研究过程中 ,建立了一种检测转化液中麻黄碱含量的方法———薄板层析双波长扫描法 .该方法以硅胶GF2 54 为吸附剂 ,以甲醇 浓氨水混合液 (V(甲醇 )∶V (浓氨水 ) =98∶2 )为展开剂 ,0 .2 %茚三酮丙酮溶液为显色剂 ,扫描波长λS=5 10nm ,λR=70 0nm .并运用该法考察了 4株初筛菌株的转化能力 .     

L-乳酸菌的选育及在酒糟基质中的培养

从市售酸乳、泡菜中筛选得到产L-乳酸细菌,通过NTG诱变选育和摇瓶发酵试验,选出两株利用葡萄糖较好的菌株m-58和m-16,以玉米浓醪酒糟清液为基质对2株乳酸细菌进一步驯化培养,得出m-58菌株,更能较好地发酵玉米酒：糟清液,产生乳酸,m-58菌株在48h发酵含糖63gm的玉米浓醪酒糟清液产生50gm的L-乳酸,m-58菌株适合用于发酵玉米酒糟产乳酸。     

光伏电站复合储能电压波动抑制双层优化控制方法

大规模光伏电站的不断接入为电力系统的安全稳定运行带来了巨大挑战。为解决光伏电站出力不确定性所造成的功率波动问题,提高光伏电站在并网点处电压的稳定性,文章采用由蓄电池与超级电容组成的复合储能一体化控制方法,提高光伏并网点电压稳定水平。首先研究由光伏电源、复合储能构成的典型复合储能系统拓扑结构下储能双层优化控制策略;其次,在不同储能介质的荷电状态与充放电特性模型基础上,研究基于不同光伏并网点电压波动场景的多储能介质组合电压波动抑制优化控制模型及其求解算法;最后,以并网光伏电站数据为基础,建立光伏复合储能电压波动优化控制仿真模型。仿真结果及其分析表明,文章所提出的基于复合储能的并网点电压波动抑制模型能够有效提升并网点电压稳定性能。     

VR:电影的未来?

VR技术与电影的结合,不仅有着强烈的现实需求,而且也是电影自身发展对技术需求的内在呼应。但VR技术与电影的结合,依然存在结合策略的问题,并不能完全取代当下电影本身,我们只能预期全新的VR电影形式的出现。对VR电影创作来说,只有我们结合电影艺术自身的特点,辩证分析VR技术的特质,真正克服对技术的盲从,才有可能真正健康地发展。     

物联网技术在变配电站监测系统中的应用

物联网技术作为计算机科学发展的又一重要技术发现被广泛地应用于各个行业.使用物联网技术进一步完善变配电站的监测系统,是提高供电效率,缩短故障排查时间,提高供电质量的可靠保证.本文研究了物联网技术的体系架构,提出基于物联网ZigBee的变配电监测系统,并阐述了系统建设的方案和功能,为变配电站监测系统在电力设备以及供电线路监测方面提供新的思路和方向.     

基于Zigbee和GPRS的物联网智能建筑电源监控系统研究

随着生活水平的提高,人们希望拥有一个舒适、便捷、安全的工作和生活环境.在此背景下,传统的建筑形式已不能满足人们的基本需求.因此近几年来,智能建筑在我国得到了迅速的发展.在智能建筑当中,电气设备占据了非常重要的地位.出于可靠性和安全性的考虑,智能建筑中的各种设备对电源的要求非常高.本文设计了一种基于物联网的智能建筑电源监控系统.该系统以嵌入式硬件为核心,采用ZigBee无线通信技术进行信号传输,GPRS通信技术进行系统远程监控,实现了对智能建筑中各种设备电源系统的本地与远程控制.测试结果表明该系统运行稳定,具有实际应用价值.