重组海芦笋脆片配方及加工工艺研究

以海芦笋为主要原料,并添加增色增香增味物质及助成型物质,用真空微波与真空干燥联合干燥技术生产重组脆片.固定海芦笋添加量为70 g,研究增色增香增味物质不同添加量,糯米粉、蔗糖、花生蛋白粉不同添加量及不同煮制调味时间对产品品质的影响,感官评定结果表明:当添加胡萝卜9 g,白芝麻8 g,味精0.05 g时,产品品质最好;正交试验显示:糯米粉添加量为8 g,蔗糖添加量为4.5 g,花生蛋白粉的添加量为4 g,最佳煮制调味时间为6 min时产品质量最佳.     

瑞克纤孔菌发酵条件优化及菌丝化学成分定性分析

研究了瑞克纤孔菌液体发酵适宜的碳源、氮源、温度和pH值,并定性分析了菌丝体的主要化学成分.结果表明,玉米淀粉、甘露醇和葡萄糖为适宜碳源,以玉米淀粉为最适;硝酸钠等无机氮源不适宜该真菌生长,适宜氮源为蛋白胨和酵母粉,以蛋白胨为最适;菌丝生长的适宜pH=6.0～6.5,适宜温度为25～30℃.瑞克纤孔菌菌丝体含有氨基酸、多肽、蛋白质、有机酸、还原糖、多糖和甙、皂甙、甾体和三萜类化合物、内酯、香豆素和挥发油,不含有生物碱、酚类化合物、鞣质、黄酮类化合物、强心甙和蒽醌类物质.     

缬氨酸转氨酶固定化细胞的制备

考察了海藻酸钠法制备缬氨酸转氨酶固定化细胞的制备条件,以及该固定化细胞的操作稳定性。正交试验结果显示:固定化细胞制备条件为海藻酸钠浓度30g/L、交联剂戊二醛浓度1.5%(V/V)、菌体负载量40g/L、固定化时间4h。该固定化细胞连续使用10次,底物平均转化率为15.48%,显示了较好的稳定性。     

冷鲜调理肉三种乳酸菌发酵剂的筛选

为筛选出符合冷鲜调理肉制品发酵的优质乳酸菌发酵剂,对3株乳酸菌的发酵特性进行研究,通过耐盐、耐亚硝酸盐、产粘、产酸能力、蛋白质和脂肪分解能力、菌种间的拮抗作用等试验对其进行优势菌种筛选。结果表明,菌株LLSL、LP、LGG对食盐和亚硝酸盐具有较好的耐受性,能在6%的食盐溶液和150 mg/L亚硝酸盐溶液中存活,能有效产酸,无降解蛋白质和脂肪能力,不产气、不产氨、不产H2S;其中,菌株LLSL、LP不产粘,两者间无拮抗作用,可作为于冷鲜调理肉制品的发酵剂;菌株LGG产粘,影响冷鲜调理肉制品的感官品质和内部组织状态,不适合作为冷鲜调理肉制品的发酵剂。     

与专业相结合的研究生社会实践研究

与专业相结合的研究生社会实践研究表明,内容专业化是开展社会实践活动的基本要求,场所基地化是开展社会实践活动的重要基础,经费多元化是开展社会实践活动的重要保障,运行项目化是开展社会实践活动的有效途径,管理机制化是提升社会实践效果的重要保证,成果社会化是发挥社会实践作用的重要手段。     

复合诱变选育衣康酸高产菌株的研究

采用紫外线-LiCl、硫酸二乙酯(DES)复合诱变,经平板菌落筛选、摇瓶筛选以及连续传代稳定性考察,从土曲霉(Aspergillus terreus)2433出发菌株获得一株衣康酸高产突变株土曲霉At DES-11,其产酸量达到48.22 g/L,较出发菌株提高了156.08%;糖酸转化率为61.82%,较出发菌株提高了101.36%,且连续传代5次后,遗传性状仍较稳定,产酸量稳定在48 g/L左右,菌落及菌丝形态基本不变。     

矿体与矿柱不垂直时矿柱强度的估算

本文提出了在缓倾斜、倾斜、急倾斜矿体与矿柱不垂直时矿柱强度的估算方法，用等效宽度代替实际宽度考虑了矿柱与矿体不垂直时对矿柱强度削弱的影响这一重要因素。     

太湖流域不同种浮萍淀粉积累的研究

对在太湖采集的15株浮萍进行分子鉴定,从中筛选出3株高淀粉含量浮萍作为供试材料,对其生长培养基进行优化,并研究饥饿条件对其生长和淀粉积累的影响。结果表明:采集到的浮萍分布于5个种,分别为Lemna aequinoctialis,Lemna minor,Lemna turionfera,Spirodela polyrhiza,Landoltia punctata;与SH培养基相比,改良的培养基SH-1和SH-2均能显著促进浮萍的生长;在饥饿试验中,筛选的3种浮萍S.polyrhizza,L.aequinoctialis和L.punctata每周的生长速率(以鲜重计)分别为18.64,20.77和16.52g/m2,饥饿培养33 d后,淀粉含量分别达到20.6%,21.98%和24.30%,较饥饿前分别增加了73.4%,75.4%和137.5%。相较于S.polyrhiza和L.aequinoctialis,L.punctata在淀粉积累方面表现出一定的优势。     

超声波辅助碱性H_2O_2法提取酒糟半纤维素组分B

采用超声波辅助碱性H2O2法从酒糟中分离半纤维素B(DGHB),研究碱性提取剂中H2O2体积分数、超声波功率和超声波时间等因素对DGHB得率的影响,并采用L9(33)正交试验对提取条件进行优化。结果表明,超声波辅助碱性H2O2法提取DGHB的最佳条件为:提取剂中的H2O2体积分数2.0%,超声波功率400 W,超声波辐射时间15 min。在该最佳条件下,DGHB得率为28.57%。傅里叶变换红外光谱分析表明,所提取的DGHB具有半纤维素多糖的特征吸收峰。该研究结果可为酒糟半纤维素分离的工业化应用提供参考。     

7-(3,4-二氰基苯氧基)-4-甲基香豆素的合成

以间苯二酚和乙酰乙酸乙酯为原料,在浓硫酸的催化下合成7-羟基-4-甲基香豆素。以4-硝基邻苯二甲酰亚胺为原料,通过氨水催化开环,三氯氧磷脱水制得4-硝基邻苯二甲腈。得到的7-羟基-4-甲基香豆素和4-硝基邻苯二甲腈经过亲核取代反应得到7-(3,4-二氰基苯氧基)-4-甲基香豆素。考察了7-羟基-4-甲基香豆素和4-硝基邻苯二甲腈的投料比、缚酸剂用量、反应温度和反应时间对反应的影响,最优反应条件为:n(7-羟基-4-甲基香豆素)∶n(4-硝基邻苯二甲腈)∶n(无水碳酸钾)=1.4∶1.0∶1.5,反应温度30℃,反应时间14 h,收率为63.7%,并通过红外吸收光谱、核磁共振氢谱和高效液相色谱(色谱纯度为99.30%)对合成的化合物的结构进行了确证。在该条件下适当放大实验条件得到收率基本在83.1%,比文献报道收率68%要高。