含酒精型玉米发泡饮料的工艺研究

经反复实验筛选,以玉米为主要原料,啤酒酵母作为菌种,经发酵制成舍低浓度酒精的起泡饮料,确定了蒸煮时间为50min,打浆加水比为1:4,菌种的用量为10％,以及液化、糖化、发酵等工艺的参数指标。     

低糖型马铃薯饼干的研制

以马铃薯、苦荞为研究对象,开发一款低糖型马铃薯韧性饼干。在烘烤温度为下火130℃,上火175℃,烘烤时间15 min条件下,通过对配料添加量的筛选试验,采用物性分析和感官评分的综合评价,得到工艺最优化配方。结果表明,工艺的优化配方为:小麦粉100 g,马铃薯40 g,苦荞5 g,奶粉5 g,糖粉5 g,无盐奶油50 g,牛奶25 mL,全蛋液25 g,泡打粉2.5 g,盐0.4 g,单甘脂0.9 g,香草粉0.5 g。所得饼干口感酥脆,富有马铃薯的清香和烘烤食品特有的浓郁麦香,含糖量低,颇受食用者喜爱。     

高校学生档案管理工作存在的问题及对策

指出了高校学生档案管理工作中存在的问题,对存在问题的原因进行了分析,提出了加强档案管理工作的措施.     

变压器绕组传递函数的拟合原理及绕组变形诊断应用

针对利用频响分析法检测变压器绕组变形的特点,即检测得到的牲量是绕组的频谱（传递函数）,提出了利用正交多项式拟合变压器绕组传递函数的原理和方法。该方法避免了用普通多项式拟合传递函数造成的弊病。利用正交伴随矩阵求取传递函数的零、极点,并根据零、极点的后通过实例证明该方法简单、快速、灵敏度高,比仅仅依靠频响曲线判断绕组变形有了大的提高。     

船舶电力推进中十五相感应电机同轴运行及容错控制策略

同轴双十五相电机推进系统具有高可靠性、能容错运行、能驱动较重负载等优势,因此其在船舶电力推进中的应用具有重要意义。本文首先分析建立了十五相电机的数学模型,在此基础上建立了十五相感应电机和螺旋桨负载的仿真模型。通过广义派克变换矩阵的建立,设计了十五相电机转子磁场定向矢量控制策略,并结合同轴电机的转矩随动控制,得到了转矩随动矢量控制策略。分析了断相故障下十五相电机气隙磁场的变化,研究了切除对称分布定子相绕组的容错控制策略。通过Matlab/Simulink中的仿真模型,说明了同轴双十五相电机推进系统控制策略的有效性和容错控制策略的可行性。     

薜荔籽保健饮料的研制

本文对薜荔籽浸提物在饮料中的稳定性及其保健功效进行探索，开通过实验选取适当工艺条件制作薜荔籽保健饮料。     

风力发电系统技术讲座 第一讲:风力发电系统技术概述

1 引言 在目前已得到开发利用的清洁能源中,风力发电是发展最快的,也是最具有大规模开发前景的发电方式。随着风能利用技术的日趋成熟,风能的开发成本逐步降低。目前陆上风电场建设投资在8000-10000元／千瓦左右,风力发电的成本已经可以与常规能源相比拟。截止2008年年底,     

疫情背景下高校服务中小企业高质量发展的若干思考——以重庆市为例

疫情背景下,围绕中小企业创新驱动发展战略,引导高校资源积极促进中小企业转型升级和创新发展有着重要的研究意义.指出了高校服务中小企业高质量发展的背景和意义,调研分析了重庆高校与中小企业合作中存在的障碍问题.提出了深化服务抢抓发展新机遇、分级分类推进高校面向中小企业的教育改革、深化高校应用型教学改革、凝练高校学科特色建设、深化高校科研供给侧结构性改革和加强科技平台开放共享建设等促进高校服务中小企业高质量发展的对策建议.     

富钙杏鲍菇菌丝体豆奶的制作

魔芋葡甘聚糖经特殊的物理、化学工艺低温处理成型,制成海绵状载体接种美味杏鲍菇。在培养液中以氯化钙为钙源,将魔芋葡甘聚糖载体及菌丝体同时收获作为豆奶的添加料,制成植物-食用菌钙-复合型功能性饮料。此饮料营养价值高、成本低,为中小食品企业研发、生产高钙奶提供了一种实验模型。     

荷叶花茶保健饮料

以荷花、荷叶和绿茶浸出液为主要原料,研究了荷叶花及绿茶制作饮料的加工工艺条件和关键环节,通过试验设计确定了产品的配方和最佳工艺参数。