无忧无虑——轻松设置MaxCapLure Linux Live CD

MaxCapture Linux Live CD 2004是在KNOPPIX的基础上定制并简体中文化的Linux Live CD操作系统，它与KNOPPIX都一样，是在GPL(GNU通用公共许可证)之下发布的，所以它对电脑硬件有很高的兼容性，同时也允许用户根据自身需求进行修改，并且赋予用户任意使用的自由。以下我们将进一步介绍MaxCapture Linux Live CD的各类设置。     

蘑菇气调包装系统

将蘑菇置于密闭容器内，测得容器内O2，CO2浓度由于呼吸作用随时间的变化曲线，由此推导出呼吸耗氧率RO2与O2浓度的数学关系式，并以此模拟包装不同重量蘑菇时，为了维持气调包装内一定的O2浓度，所需包装材料的透氧率函数；或者选定了包装材料后，模拟蘑菇的包装量函数，计算结果可用于优化蘑菇气调包装参数。     

智能卡读卡器的设计与实现

ＩＣ卡获得广泛的应用是必然的趋势。读卡器是ＩＣ卡使用过程中的必不可少的设备，本文遵循Ｔ＝１协议，利用单片机设计了一个功能强大的读卡器。     

气调包装中双孢蘑菇的护色及湿度调节研究

研究了15℃时,0.3％CaCl2、0.6％NaCl、0.1％焦亚硫酸钠和清水浸泡处理对气调包装(8％O2/10％CO2/82％N2)中蘑菇的护色效果,并分别采用山梨醇、NaCl作吸湿剂来调节气调包装内的相对湿度。实验结果表明:①0.3％CaCl2替代常用的0.1％焦亚硫酸钠浸泡处理方法,护色效果较好;②气调包装内采用山梨醇作吸湿剂能比NaCl产生较低的相对湿度(4天内:80％-92％)。但NaCl的吸湿速率比山梨醇大。     

明胶在冰淇淋生产上的应用

<正> 一、前言冰淇淋是一种深受人们欢迎的冷饮食品,其口感好、花色品种多、营养价值高,在世界各地均有大量生产。我国也已经从大中城市发展到中小城镇,成为一种老少皆宜的食品。冰淇淋一般由脂肪、非脂乳固体、糖或甜味剂,以及稳定剂等配制加工而成。在冰淇淋中,大约含有30～40％的固形物,其余均为水分。如按固形物计,则糖占40％左右,非脂乳固体约32％,脂肪约26％,其余2％为稳定剂等食品添加剂。     

我国明胶科研十年简要回顾

<正> 前言本文对我国明胶科研工作在近十年的概况作一简要的回顾。早在六十年代及七十年代,轻工业部先后组织了三次明胶科研的会战。特别是纯胶制备的会战,历时数年,组织起明胶生产厂、明胶应用厂、高等院校、科研院所十几个单位共同攻关,对提高我国明胶科研水平,壮大明胶科研队伍,起到了很大的促进作用。近十年来,随着中国明胶协会的成立,《明胶科学与技术》的出版,国际间科技合作与交流的加强,明胶科研工作又有了新的进展。本文论述的材料,基本上来源于《明胶科学与技术》。由于时间、条件等原因,本文收集论文中提出的实验方法、实验结果,在某些个别方面可能存在值     

明胶文摘

<正> 在降低大气压的条件下用低压蒸汽熬胶,可以节约蒸汽和用水,以及缩短熬胶时间。例如,取1000磅浸酸猪皮置于压力锅中,抽除锅中空气,使真空度达到25时,将经减压至5psi的蒸汽喷入锅中,熬胶一小时后,升温至55.5℃,此时锅中皮料的体积收缩了24％。两小时后放出头道胶,浓度为6％,明胶得率为33％,冻力330克。第二道胶提胶温度为65.5～80℃,时间6小时,明胶得率为42％,冻力260克。这种方法和一般方法相比较,可节约蒸汽,提高得率,使熬胶时间缩短一半。     

明胶对照相乳剂化学成熟动力学的影响

<正> 一、导言明胶的照相性能可用两个指标,即对照相乳剂化学成熟速度的影响和在成熟过程中达到的最大感光度来描述。以颗粒足够大的乳剂进行化学成熟,乳剂感光度一直上升并通过最大值。可以用达到最大值的时间—标准乳剂成熟时间(τ)和最大感光度 S_(max)表示明胶特性,化学成熟速度用 1/τ表示。另一指标是用 S_(max)表示明胶特性。契比索夫等以上述方法表示化学成熟速度。另外一些人用达到小于 S_(max)的某一感光度所需的成熟时间来表示,或以感光度成     

关于包装和食品机械相关技术的探讨

<正>包装和食品机械的相关技术牵涉面甚广,其发展与机械、电子、仪表、化工、农业等重要部门均有密切的联系。因而研究我国包装和食品机械工业发展战略时,应重视探讨影响包装和食品机械发展一些相关技术,并向有关部门提出具体的要求,通过各方面密切协作和努力来