黑鱼香肠冰温贮藏期品质的变化

目的:研究冰温对即食黑鱼香肠贮藏特性的影响。方法:利用冰温脱水技术控制黑鱼香肠水分在50%左右并将鱼肉香肠冰点降低至5.6 ℃,在4 ℃环境下贮藏,以冷藏(4 ℃)为对照。通过对贮藏期间黑鱼香肠菌落总数(TVC)、颜色、持水力、总挥发性盐基氮(TVB-N)、质构特性、生物胺等理化指标的测定以及扫描电子显微镜的观察,分析黑鱼香肠品质以及微观结构的变化情况。结果:冰温组各指标均显著低于对照组(P＜0.05),其在贮藏42 d时的TVC对数值为(5.37±0.06),TVB-N值为(17±0.03) mg/100 g,总胺含量为(324.93±1.89) mg/kg。TVC和TVB-N分析结果表明,相比于冷藏,冰温贮藏可以将黑鱼香肠保质期延长1倍。低场核磁共振结果表明黑鱼香肠在冰温贮藏期间的水分分布优于冷藏组。扫描电镜显示,冰温组的凝胶网络对脂肪颗粒的结合程度更高。结论:冰温贮藏黑鱼香肠的保鲜效果要优于冷藏。     

陕西老厂块状硫化物型铅锌矿床硫铅同位素特征及其地质意义

老厂铅锌矿床为一个与海相火山岩有关的块状硫化物矿床.该铅锌矿的金属硫化物δ34S(‰)值变化于4.19～4.83,平均值为4.472 5.硫同位索分析结果表明,该区铅锌矿床成矿物质硫主要来源于海水或海相硫酸盐.老厂铅锌矿床的金属硫化物样品具有较窄的206Pb/204Pb比值,变化于17.891～18.056,相时较高的207Pb/204Pb比值为15.516-15.576和208Pb/204Pb比值为37.881～38.088.铅同位素分析结果表明,该区铅锌矿床成矿物质铅来源于地幔及地壳.硫、铅同位素特征反映了老厂铅锌矿床成矿物质具有多来源特征.     

大气电场仪观测结果的修订

大气电场仪是测量大气电场的重要设备,其测量结果受多种因素影响.通过一系列对比试验表明:电场仪采用探头正置或倒置结构时的观测结果基本一致,倒置结构有利于避免雨水带来的影响.不同的安装环境对测量结果的影响很大,为了消除这种影响,提出了对观测数据进行地面修订的方法,得到不同天气条件下的修订系数.所得结果对于实现多站电场仪联网观测的数据一致性有重要实际意义.     

面向电网企业相关方的服务评价体系建立与应用

随着电力营商环境的不断优化,电网企业将传统客户服务范围拓展到企业相关方——发电企业、供应商、用电客户,而现有电网企业的服务水平与相关方的期望值存在一定的差距.为提升对电网企业相关方的服务,从工作机制、评价指标、组织架构等方面进行深入研究,建立面向相关方的服务评价体系.应用表明该体系有助于电网企业提升对相关方的服务水平,...     

兼容机智能配置系统的设计

目前,电脑销售公司通常采用人工方式为用户配置兼容机,存在效率低、难以为用户提供个性化服务等问题。该文在改进专家系统结构的基础上,通过建立用户模型与配件信息库,设计了兼容机智能配置系统。该系统能够对用户需求进行分析,快速配置个性化的兼容机。     

电厂锅炉安全门排汽消声器的研制和安装

介绍了电厂锅炉安全门排汽噪声的特点及其控制方法；提出了安全门增设排汽消声器后应注意的问题。     

陶瓷连接的新浪潮

陶瓷的连接是充分发挥陶瓷潜能的一个重要突破口。文中介绍了几种最新的陶瓷连接方法:直接及非直接微波连接;溶胶-凝胶微波连接、陶瓷带连接和反应连接。这些连接方法不仅适于同种陶瓷的连接,还可用于不同种陶瓷、陶瓷与金属以及陶瓷复合材料的连接。     

全面推进河道长效管护努力提升农田水利基础保障能力

省政府召开“全省河道长效管护推进会议”的主要任务是,贯彻国务院召开的全国冬春农田水利基本建设电视电话会议精神,回顾近年来全省河道长效管护工作情况,分析面临的新形势、新要求,部署推进全省河道长效管护和冬春农田水利建设任务。当前,正在深入开展党的群众路线教育实践活动,活动过程中,我们听到了一些关于水利工作的意见。