苦荞黄酮对α-葡萄糖苷酶的抑制作用研究

为了比较研究各种提取方法下的3种苦荞黄酮对α-葡萄糖苷酶的抑制作用,分别对苦荞总黄酮溶液、苦荞水溶性黄酮溶液、苦荞醇溶性黄酮溶液用α-葡萄糖苷酶进行体外活性抑制作用实验,并绘制抑制曲线,所得的结果与阿卡波糖进行比较。结果表明:阿卡波糖、苦荞总黄酮溶液、苦荞水溶性黄酮溶液、苦荞醇溶性黄酮溶液对α-葡萄糖苷酶均有抑制作用,且抑制作用均优于阿卡波糖,其半抑制浓度(IC50)分别为0.85、0.026、0.037、0.057 mg/mL。为3种提取产物在防治糖尿病及其并发症等方面的应用提供参考,具有较大的理论意义和应用价值。     

氨基酸螯合钙奶味咀嚼片的研制

选择膳食补钙效果较好的奶粉及氨基酸螯合钙为原料,以目前较流行的咀嚼型为剂型,设计出具有较高钙吸收率和较好口感的功能型补钙咀嚼片的实验方案和工艺流程。通过正交实验确定出咀嚼片的最佳工艺配方,最后还制定出了产品的质量指标。     

果梅浓缩液的提取工艺研究

以果梅烘干品乌梅为原料,以水为提取剂研究果梅浓缩液的提取工艺.确定最佳提取温度为80℃,提取时间为3.75h,加水量为乌梅重的15倍.提取过程中是否冷凝回流对果梅中保健功效成份的提取没有影响.     

微波法从银杏叶中提取黄酮

以银杏叶为原料,研究了用微波加热法提取黄酮。并通过改变溶剂浓度、提取时间、料液比等条件对产品提取得率的影响进行了探讨,与传统浸提法对照,结果表明微波法提取效率高、省时间,提高了提取效率。     

制浆过程中大豆蛋白质分离抽提的研究

采用实验研究的方法研究了制浆过程中大豆蛋白质分离抽提率α与整粒大豆吸水率Q、用水pH伍P和磨制大豆的粒度D的关系。计算机处理数据得到了α与Q、D和P之间的实验数学方程。在本实验条件下，测得的大豆蛋白质抽提率α与实验方程的计算值吻合较好。根据生产实际，提出了制浆过程中大豆蛋白质分离抽提的适宜条件，其分离抽提率可达到92％～98％。     

元宝枫黄酮的精制

选择8种大孔吸附树脂,比较其对元宝枫黄酮的吸附率和解吸率,筛选较优的一种并对其动态吸附及解吸性能进行了考察。结果表明,DM 130树脂对元宝枫黄酮有较好的吸附和解吸性能。最佳工艺参数:上样浓度可控制在1 2～2 3mg/mL ,上样液pH控制在4～5内,上样速率控制在1～2BV/h ,解吸剂用体积分数70 %乙醇,流速1BV/h ,可在3BV内基本解吸黄酮。     

豆制品加工中的蛋白质利用问題

本文通过对数家豆制品加工企业的调查及实地测试,综合国内文献资料,明确提出我国豆制品加工业存在的主要问题是蛋白质利用率低(平均60%左右)对比国外先进水平,从科学研究角度,提出几个必须解决的基础问题和提高全行业技术水平的总体构想,以引起同行对这一课题的关注。     

水溶性叶黄素功能饮料的研制

以水溶性叶黄素、菊花、牛磺酸、维生素C为主要原料,配以白砂糖等,研制出一种改善视力的功能性饮料。确定了饮料的配方及最佳pH6.5,37℃避光加速实验和室内暗处实验证明了该饮料在常温6个月内物理稳定性好,叶黄素含量符合功能性要求,有广阔的市场空间。      

果梅儿童保健泡腾冲剂的研制

以果梅、山楂、L-赖氨酸盐酸盐为主要原料,研究了儿童保健泡腾冲剂的生产工艺,确定了最佳配方和操作要点,得到口感较佳、溶解性和泡腾性好、保健功能确切的产品。      

薯蓣皂素清洁化生产工艺与传统酸水解法的比较

我国薯蓣皂素生产技术近几年有了长足发展,实验室对薯蓣皂素提取工艺的研究也很多,但废水造成的环境污染及副产物利用等问题始终制约着薯蓣皂素产业的发展。本研究在实验室清洁化工艺优化条件的基础上与传统酸水解法进行比较,结果显示前者较后者皂素得率提高5.9%,废水体积、酸用量、固形物、COD、BOD、TOC分别降低了56.42%、67.4%、32.3%、79.9%、98.99%、86.83%,发酵后的滤液经测定总糖消耗率与淀粉利用率可达到81.48%和62.44%,该清洁化工艺作为未来薯蓣皂素生产方向具有广阔的应用前景。