红景天含片的开发研制

概述红景天的保健作用及开发价值。介绍红景天含片的生产工艺,讨论其口感和稳定性,确定其最佳配方。     

增强免疫力的破壁灵芝孢子粉保健胶囊的试验评价

以破壁灵芝孢子为主要原料,辅以维生素C研制出破壁灵芝孢子胶囊。产品经安全性毒理学评价,大鼠和小鼠的急性经MTD值均大于10 g/(kg·bw),按急性毒性分级属无毒级;经功能评价表明灵芝孢子胶囊具有增强免疫力的功能;经功效成分稳定性评价表明其具功效成分稳定。     

酿酒活性干酵母生理特性的研究

建立一种酿酒活性干酵母生理活性的简易评价方法,比较并筛选一株适合以木薯粉水解液发酵发酵生产燃料酒精的活性干酵母。优化2株酿酒活性干酵母的活化条件、生长温度和生长pH值,以木薯粉水解液为发酵液,在最适生长条件下比较两株酵母的生长曲线、发酵强度、耐糖能力、耐温能力和耐酒精能力。选择酿酒活性干酵母Ⅰ作为木薯粉水解液发酵酵母,该酵母在前36h发酵强度高于1g(/L.h),36h后发酵强度迅速下降;耐糖能力为20%,耐受温度是55℃以及耐酒精浓度是7%。     

提高缺氧耐受力的红景天口服液的实验评价

以红景天提取物为主要原料,辅以枸杞子提取物、西洋参提取物、牛磺酸,研制出红景天保健口服液。经安全性毒理学评价,大鼠和小鼠的急性经口MTD(最大耐受剂量)值均大于15 g(/kg.bw),按急性毒性分级属无毒级;经功能评价表明红景天口服液具有提高缺氧耐受力的功能;经功效成分稳定性评价表明红景天口服液功效成分稳定。     

葡萄籽油提取工艺的研究

葡萄籽中油脂含量一般在14%～17%,其中不饱和脂肪酸含量在90%以上,亚油酸含量在70%以上.主要研究了提取溶剂、提取温度、提取时间、料液比、葡萄籽的含水量和粉碎度对葡萄籽中油的提取得率的影响,并采用正交试验对提取条件进行了优化.结果显示,提取溶剂、提取温度、提取时间、提取料液比、葡萄籽的含水量和粉碎度对提取效果均有显著性影响.通过研究,初步确定了葡萄籽油的适宜提取条件.即:以石油醚(30～60)作为提取剂;提取温度65℃;提取时间3h;提取料液比为1:12,葡萄籽含水量为9.5%,葡萄籽粒度80目.以该优化条件进行提取,葡萄籽中毛油的得率达到20.78%(w/w).将在正交试验所得的最优条件下制得的葡萄籽油的理化性质及脂肪酸组成进行检测,结果为:相对密度为0.907,酸价为3.21mgKOH/g,皂化值为136.4mgKOH/g,过氧化值为6.65mmol/kg,碘价为127.2I2g/100g.葡萄籽油中的主要不饱和脂肪酸为亚油酸和油酸,其中亚油酸占整个脂肪酸含量的71.20%,油酸占17.53%.     

天然花青素稳定性研究现状

花青素是天然色素的一种,赋予了自然界许多植物明亮而鲜艳的颜色。然而,由于花青素的高活性,温度、光照、pH等多种因素都可以影响其稳定性,从而使其降解。在天然色素应用越来越广泛的当今,对花青素稳定性方面的研究也越来越多。本文简述了国内外天然花青素稳定性的研究现状,分析了影响花青素稳定性的各个因素,论述了提高色素稳定性的措施,特别论述了国内外使用辅色素改善色素稳定性的方法,希望对花青素的扩大应用起到一定的促进作用。     

桑椹干果中红色素的提取工艺研究

本文以易于保藏的桑椹干果为原料,通过破碎、浸提、离心得到桑椹色素提取液。选用pH示差法对检测色素提取率,对原料粒度、料液比、提取温度、提取时间等因素进行了研究,确定提取最佳工艺条件为：原料粒度30目,料液比1：20,提取时间30min,提取温度50℃,实验通过最优工艺色素得到色素浸膏。浸膏色价达到6．9,色泽鲜亮。本文通过采用桑椹干果作为原料,进行深加工,弥补了桑椹是季节性产品,生产局限性高的缺陷,为桑椹的综合利用提供依据。     

虹吸离心机操作性能的试验研究

虹吸离心机是一种新机种。本文在对细粘和重碱等物料的实验基础上,对影响虹吸式刮刀离心机操作参数进行了研究。试验结果表明,分离细粘和重碱等物料,用虹吸式刮刀离心机较适宜。     

溫度和时间对大豆浸泡吸水的影响

1 引言 豆制品生产在我国具有悠久的历史。豆腐、豆腐乳、腐竹、豆鸡,以及近几年来发展起来的豆奶等产品深受我国广大消费者的喜爱。加工这些豆制品的一个非常重要的工序,就是整粒大豆的浸泡。 大豆浸泡是整粒大豆吸水,进行水合的过程。大豆收获后,为了便于保藏,要对大豆进行翻晒,使其水份含量在10％左右。从大豆的     

增强免疫力、缓解体力疲劳保健饮料的研制

以西洋参、黄芪、水溶性维生素为主要原料,配以蜂蜜和砂糖等,采取微孔滤膜除菌澄清、无菌灌装的工艺方法,研制出兼具增强免疫力、缓解体力疲劳的中西医结合保健复合饮料.实验结果表明,该饮料能提高机体免疫,具有缓解体力疲劳功能.