蜜柚中苦味类物质脱除工艺研究

以天宝蜜柚为原料,采用碳酸氢钠溶液进行浸泡后,用热水漂烫,再用柠檬酸溶液浸泡处理对蜜柚果皮和果肉进行脱苦。为了达到更好的脱苦效果,本试验以柚皮苷脱除率为评价指标,通过单因素试验探究碳酸氢钠溶液浓度、碱液浸泡温度和碱液浸泡时间对柚皮苷脱除效果的影响,并结合正交试验优化得出碱液浸泡处理的最佳工艺参数为碳酸氢钠溶液浓度0.4%,碱液浸泡温度30℃,碱液浸泡时间3 min,在此条件下蜜柚果皮中柚皮苷脱除率为90.19%,果肉中柚皮苷脱除率为92.02%,脱苦后的果皮略带苦味,果肉基本不具有苦味。     

超声辅助碱法提取对类PSE鸡肉蛋白提取率和功能特性的影响

为提高碱溶酸沉方法提取类PSE（pale, soft and exudative）鸡肉蛋白的提取率,采用超声辅助碱法（超声时间0、5、10、15 min）提取并研究其对类PSE鸡肉蛋白功能特性的影响。结果表明：与对照组相比,超声辅助提取类PSE蛋白的提取率由45.55%显著提高至68.58%（P＜0.05）,蛋白含量显著提高25.32%（P＜0.05）;当超声辅助提取时间为10 min时,类PSE鸡肉蛋白具有较小的浊度、黏度和粒径;扫描电子显微镜结果进一步证实,超声辅助碱法提取的类PSE鸡肉蛋白结构变得更加疏松,碎片尺寸较小;超声处理后,类PSE鸡肉蛋白凝胶的蒸煮损失率显著降低61.77%（P＜0.05）,表明蛋白凝胶的保水性增加,但其凝胶强度显著降低（P＜0.05）;此外,超声辅助提取得到的类PSE鸡肉蛋白溶解度、乳化活性指数和乳化稳定性指数分别提高38.56%、8.02%和12.94%。综上,超声辅助提取不仅可以提高碱溶酸沉法提取类PSE鸡肉蛋白含量,且可以改善类PSE鸡肉蛋白的功能特性。     

河南民间服饰的乡土气质

农耕文明影响下的河南民间服饰具有典型的汉族服饰特征,是中华服饰文化的重要组成部分.基于对相关文献与实物资料的考证,分析了河南民间服饰乡土特征产生的环境背景及其表现形式.研究认为:在以土为生、以人为本、追求人与自然和谐共处的乡村基层社会中,河南民间服饰的款式具有适应劳作的特点,其吉祥化的色彩与图案描绘了乡村的生活情境,服...     

不同品种猕猴桃籽油脂肪酸组成的PCA分析

分析比较了四川地区主栽品种金艳、红阳、红实2号、金实1号、海沃德、徐香及新西兰主栽品种猕猴桃籽出油率,并采用GC-MS结合PCA分析了7个品种脂肪酸组成及角鲨烯相对含量.结果显示:海沃德猕猴桃籽出油率最高(28.28％),亚麻酸、油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸为猕猴桃籽油中主要的脂肪酸(85.7％～87.1％).不同品种之...     

一种灵活配置的分布式服务器监控报警框架

本文针对大规模服务器集群和虚拟主机的应用场景,给出了一种高度可配置的分布式状态监控和报警系统的基本架构,包括数据采集、消息队列、入库程序、报警程序、数据展示等组成部分。该平台完整实现了从数据采集汇总、数据摘要生成、历史图形化显示到高科配置报警规则引擎的框架功能,可适应不同规模主机集群的监控报警需求。报警规则配置支持模板化,编写简单,并且可设置用户自定义参数,在保持规则定义简洁的同时,为运维人员提供了强大的报警配置功能。     

基于单片机的自动气象监测系统的设计

气象监测是人们了解生态健康的重要手段,也是预防自然灾害不可缺少的手段,且自动化监测为人们生产生活带来了许多便利。但是随着电子信息技术的不断发展,人们对气象监测的要求越来越严格。鉴于此,本文设计了一种基于51单片机的自动气象监测系统。该系统能将监测到的温度、湿度、大气压强、PM2.5浓度、光照强度数据信息显示在显示屏上。当温湿度超过设定值时,蜂鸣器发出警报。该系统具有精度高、稳定性好、适应性强、应用范围广等优势,现阶段能应用在军事、人文等多个领域。     

SLeD中QTI服务的实现

当前IMS Learning Design（IMS LD）规范中虽然整合了QTI（Question and Test Interoperability）规范,但是在当前的播放器中却没有很好地整合QTI服务,这就阻碍了播放器和QTI之间的通信,从而不能很好地实现QTI服务。文中针对SLeD体系结构,在该体系结构中加入了中间软件层,利用这个中间软件层实现了播放阶段QTI和播放器的通信。     

基于相位衬度成像的X射线生物特征识别仪

海关生物安全检测对维护生态平衡和保护珍稀野生动植物具有重要意义.针对传统海关生物安全检测基于吸收衬度对生物样品成像衬度受限的问题,研制了一种基于相位衬度成像的X射线生物特征识别仪.通过采用光子利用效率高的同轴相衬成像方法进行成像,满足海关检测数据采集效率高和成像快的需求.为保证检测的辐射安全和样品调整方便,采用辐射防护...     

一种基于DCT变换的传感网簇内数据融合方案

无线传感器网络中同一簇内采集到的数据具有空间相关性,由此提出了一种基于DCT变换的簇内数据融合方案。在信源编码中,利用空频变换方法,在簇头节点对簇内数据去除空间上的相关性,从而实现数据融合,并使得SINK节点重构恢复的数据与原始数据质量基本相同。经过MATLAB仿真分析,该数据融合方案在压缩比和失真度上均表现出良好的特性。     

电子商务中的一种密钥管理协议研究

电子商务环境面临许多安全性保障的要求,必须尽可能提供交易成员之间的保密性和可靠性。密钥管理提供一种服务,保证交易成员之间通信的安全,使其作为一个安全组进行协作。利用椭圆曲线密码（ECC）以及基于整数环的加法——乘法同态机制,提出一种同态密钥协商的新协议,该协议具有较高的安全性和较快的运算速度。