海藻膳食纤维制取、特性及功能活化研究进展

海藻不但能净化养殖水质,还含有丰富的藻胶、纤维素、半纤维素、维生素和矿物质等,是生产膳食纤维的优质原料,膳食纤维对人类健康有积极的作用,在预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康方面功能突出,利用好这些藻类,是环保与增收双赢的好方法。文章综合叙述了一些藻类加工膳食纤维的方法及发展趋势以及海藻膳食纤维的理化特性、安全性等。     

复合发酵剂对咸鱼风味品质的影响

金丝鱼经腌制后接种戊糖片球菌和木糖葡萄球菌,研究发酵对咸鱼风味的影响。实验表明:发酵可促进鱼肉中蛋白质的水解,提高咸鱼中小分子呈味物质的含量,降低pH,发酵终产品风味独特。采用GC-MS对产品挥发性风味成分分析表明挥发性羰基化合物及小分子酸类含量显著增加。     

利巴韦林-壳聚糖微粒的制备及载药特性

以利巴韦林为模型药物制备了利巴韦林-壳聚糖微粒,测定了微粒的粒径分布,利用傅里叶变换红外光谱分析了微粒的结构,并考察了微粒的载药和释药特性。结果显示,所制备微粒的粒径可为纳米级;作为交联剂的三聚磷酸钠与壳聚糖的-NH3+基团发生了离子交联,并且利巴韦林被包埋在微粒内部和吸附在其表面。微粒具有较好的载药和缓释性能,最佳的包封率和载药量可达12.8%,在pH=7.4的磷酸缓冲液中可持续释药72h以上。     

互叶白千层的种植和加工研究进展

互叶白千层是一种经济价值很高的经济作物,随着研究工作的不断深入,已经在很多行业中得到了应用。本研究介绍了互叶白千层的种植技术、提取技术及成分分析方法、药理活性和应用等研究工作,同时展望了互叶白千层的应用前景,为从事互叶白千层研究的工作者提供参考。     

微生物凝固天然橡胶和酸凝固天然橡胶生胶流变特性的研究

采用橡胶加工分析仪(RPA)研究了微生物凝固天然橡胶(NR-m)和酸凝固天然橡胶(NR-a)生胶的弹性模量(G′)和损耗因子(tanδ),并用Ostwald幂律方程和Arrhenius-Frenkel-Eyring方程求取天然橡胶的流动指数(n)、流体稠度(k)及粘流活化能(E)。研究结果表明:两种凝固工艺天然橡胶生胶的G′、tanδ、n、k及E都具有相同的变化趋势,且NR-m的G′、k和E均高于NR-a的,而其tanδ和n则均比NR-a的低。     

纳米材料在胶乳中的应用研究进展

天然胶乳的综合性能优异,用于制备不同的胶乳制品,通过向胶乳中添加不同的填料有助于提高胶乳制品的性能。近年来纳米材料发展方兴未艾,将其作为新型填料添加到胶乳中,会极大地改善胶乳制品的性能。综述纳米氧化锌,纳米碳酸钙,纳米二氧化硅,纳米硅酸盐等不同种类的纳米材料在胶乳中的应用,并对纳米材料技术在今后胶乳行业中的应用进行了展望。     

环氧化天然橡胶生胶加速贮存老化期间交联结构变化

采用红外光谱、核磁共振交联密度仪及差示扫描量热仪等现代仪器分析方法研究环氧化天然橡胶生胶加速贮存老化期间分子结构与性能变化。结果表明:随着贮存时间的增加伴随着氧化降解现象的发生,环氧化天然橡胶的分子不断进行自然交联,交联密度与程度逐渐增大,老化12h时达到最大,随后出现下降趋势。     

壳聚糖抗菌活性研究进展

壳聚糖具有无毒、良好的生物相容性、生物可降解性、广谱抗菌性等优良性能,作为新型抗菌剂越来越受学者的青睐。本文主要综述了21世纪以来影响壳聚糖抗菌性能的因素、壳聚糖的抗菌机理以及壳聚糖衍生物抗菌性能等方面的内容。     

利用农业废弃物作为吸附剂处理重金属离子

介绍了利用农业废弃物作为吸附剂处理重金属离子的研究成果。农业废弃物由于其高效、低成本和可再生等优点,常作为吸附剂用来处理重金属离子,对这些吸附剂进行进一步修饰,以提高其效率,并多次重复利用,以提高其工业规模的适用性。     

沙虫中营养元素和常规营养成分分析

应用火焰原子吸收光谱法测定了沙虫中Zn、Cu、Mn、Fe、Mg、Ca等6种营养元素的含量,并对其中的粗蛋白质、粗脂肪、总糖和水分等常规营养成分进行了测定。结果表明,沙虫中含有丰富的Ca、Mg、Cu、Mn等微量元素,营养成分含量中,粗蛋白含量为24.35%,粗脂肪含量为2.23%,总糖含量为4.91%,水分含量为88.91%,粗蛋白质含量明显高于粗脂肪和总糖含量,属高蛋白、低脂、低糖型水产资源。