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为改善传统咸鱼的风味,通过在腌鱼上接种Lactobacillus plantarum和Staphylococcus xylosus 2种微生物,建立快速发酵法生产风味金丝鱼干,并采用固相微萃取-气相色谱-质谱(SPME-GC-MS)联用法分析、鉴定金丝鱼原料和发酵后的风味成分,研究快速发酵对金丝鱼风味的影响.经NIST质谱数据库检索和文献[1]对照,各检出58、75种成分,其中以羰基化合物和醇类为主,醛类、醇类和酮类分别占60.96%和72.41%.3-甲基-1-丁醇、1-戊烯-3-醇、1-辛烯-3-醇、2-丁酮、3-甲基丁酸等是金丝鱼特征香气成分,酮类和短链不饱和醛及含硫化合物是影响发酵鱼制品风味的主要成分. 相似文献
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本文通过对注塑行业的生产工艺、产污环节等全过程进行介绍,分析了这个行业产生的污染物的特点和相应的污染治理措施,阐述了本行业的方向以及应用前景。 相似文献
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合成乙基黄原酸锌(促进剂ZEX)、正丁基黄原酸锌(促进剂ZBX)和正丁基黄原酸钠(促进剂SIX),研究黄原酸盐烷基链长度和金属元素(锌和钠)对天然胶乳硫化和硫化胶膜力学性能的影响。结果表明:促进剂ZBX的热稳定性最好,促进剂ZEX次之,促进剂SIX最差;黄原酸锌盐类促进剂ZBX和ZEX促进硫化的作用较强,黄原酸钠盐类促进剂SIX促进硫化的作用较弱;促进剂ZBX和ZEX用量为2份时,硫化胶膜的力学性能最佳;烷基链较长的黄原酸锌盐类促进剂ZBX促进硫化的效果优于促进剂ZEX。 相似文献
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全球变暖是非常严重的环境问题,主要是温室气体急剧增加所造成。为了解决全球变暖这一问题,必须紧急采取各种各样的物理、化学和生物固碳新方法。其中,生物固碳被认为是消除全球变暖最具前景的方法。为了更好地开展生物固碳科学研究,文章就生物固体途径及其进化进行了综述。 相似文献
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超氧化物(O2.-)与许多病理过程有关,通过细胞外超氧化物歧化酶(ecSOD)基因转移除去细胞外的超氧化物,对于治疗因氧化应激反应过强而引发的血管疾病具有广阔的前景。最近的研究已揭示了ecSOD的表达调控以及肝素取代等方面的相关机制,为探讨ecSOD如何与其他因素协同作用,从而调节血管功能的机理提供了新的思路。本文对ecSOD基因转移及活性调控的最新研究进展作一综述。 相似文献