生物催化风味在水产品加工中的应用

为了提高传统发酵水产品的品质,研究新的快速发酵技术,查阅大量国内外采用生物催化风味技术提高传统发酵食品的品质以及加快加工过程的文献资料,并作出概括总结。分别从咸鱼制品,天然海鲜风味料和水产品风味改善方面综述了生物催化——添加菌种或者酶技术在水产品加工中的应用现状,以其尽早实现水产品的快速风味形成技术,提高水产品深加工水平及产品档次。     

细胞外超氧化物歧化酶基因转移及活性调控的研究进展

超氧化物(O2.-)与许多病理过程有关,通过细胞外超氧化物歧化酶(ecSOD)基因转移除去细胞外的超氧化物,对于治疗因氧化应激反应过强而引发的血管疾病具有广阔的前景。最近的研究已揭示了ecSOD的表达调控以及肝素取代等方面的相关机制,为探讨ecSOD如何与其他因素协同作用,从而调节血管功能的机理提供了新的思路。本文对ecSOD基因转移及活性调控的最新研究进展作一综述。     

微生物凝固天然橡胶的性能

采用从胶乳中分离、筛选出来的菌种凝固天然胶乳,制备微生物凝固天然橡胶(NR-m)。研究了NR-m的理化性能、热氧降解性能、硫化特性和硫化胶力学性能,并与酸凝固天然橡胶(NR-a)进行了对比。结果表明:与NR-a相比,NR-m的P0和灰分含量高,而挥发物含量、杂质含量、PRI、氮含量低,数均分子量(Mn)大,分子量分布(MWD)窄;混炼胶的最大扭矩值(MH)高,t10和t90短,硫化速率指数(Vc)大;硫化胶力学性能好,老化前、后性能变化较大;NR热氧降解可分为两个阶段,NR-m热氧降解的特征温度T0、TP和Tf均比NR-a低。     

壳聚糖抗菌活性研究进展

壳聚糖具有无毒、良好的生物相容性、生物可降解性、广谱抗菌性等优良性能,作为新型抗菌剂越来越受学者的青睐。本文主要综述了21世纪以来影响壳聚糖抗菌性能的因素、壳聚糖的抗菌机理以及壳聚糖衍生物抗菌性能等方面的内容。     

海砂淡化处理新方法及其性能研究

本研究以臭氧水为脱氯剂,采用氧化除氯的新方法与新工艺替代传统的淡水冲洗方法对海砂进行淡化处理,并探讨了脱氯剂浓度、脱氯剂与海砂的用量比和脱氯反应时间等因素对海砂氯离子浓度的影响,优化海砂淡化的处理工艺条件,同时对淡化处理后的氯离子含量、含泥量、泥块含量等性能进行了表征与分析。研究结果表明,采用氧化除氯的淡化新工艺处理海砂后达到了建筑用沙标准,相对传统的淡水冲洗工艺方法,本文提出的海砂淡化处理新工艺具有淡化效率高,氯离子含量低,淡水用量少等优点;海砂淡化新工艺最优处理条件为:未淡化原状海砂振动筛过滤,采用质量浓度为120.5 mg/L的臭氧水池浸泡脱氯反应4小时,原状海砂与臭氧水用量比为1∶5,经淡化处理后海砂的氯离子含量最低可达0.006%,含泥量为1.0%、泥块含量为0.3%。     

海水珍珠优化处理工艺研究进展

近年来由于珠母贝种群退化、珍珠生长环境受污染等原因,海水养殖珍珠的质量急剧下降,产业形势不容乐观。而通过对养殖的海水珍珠进行优化处理可以改善其色泽从而使之增值,因此在这方面的研究具有重要的意义。文章根据近年来的研究成果,简介了珍珠的结构与组成,从珍珠加工工艺流程的各个步骤入手详细介绍了海水珍珠优化处理工艺的技术现状,并展望了其未来的发展方向,旨在为提高海水珍珠质量以及利用率的进一步研究提供参考。     

淀粉加速凝固天然橡胶的热降解研究

采用热重分析法(TGA)和差热分析法(DTA)研究了自然微生物凝固天然橡胶(N-NR)和淀粉微生物凝固天然橡胶(S-NR)在空气气氛中的热降解行为,为探索新的天然胶乳加工工艺提供科学依据。研究结果表明:(1)实验条件下,两种凝固方式的橡胶在空气气氛中的降解均为多步反应。(2)S-NR的抗氧化性能较N-NR好。     

天然橡胶和胶清橡胶的热氧降解特性研究

采用热重分析法(TGA)研究了胶清胶(NR-s)和天然橡胶(NR)在空气气氛中的热氧降解行为。结果表明:(1)NR-s和NR的TG图中均出现多个平台,对应的DTG图中均出现多个峰,因此其热氧降解均属于多步反应。(2)NR-s的T0.05(质量损失率为5%时的温度)为283℃,NR的T0.05为316℃,说明NR-s的热稳定性较NR有一定的下降。     

低温等离子体技术在橡胶制品中的应用

介绍了低温等离子体技术及其表面改性装置,以及其在橡胶制品表面改性、表面清洁、表面涂覆及灭菌等方面的应用。     

壳聚糖食品保鲜膜抗菌性及其应用的研究进展

壳聚糖由于其良好的功能特性,近年来作为天然保鲜包装材料在各类食品的包装中已有大量的应用。该文章在对壳聚糖食品薄膜材料的抗菌机理总结的基础上,对近年来壳聚糖薄膜在食品的研究及应用现状进行了综述,并对壳聚糖食品薄膜的未来发展趋势进行了展望。